百立乐婴幼儿配方奶粉欧洲标准红皮书.doc

百立乐婴幼儿配方奶粉欧洲标准红皮书百立乐婴幼儿配方奶粉欧洲标准红皮书培芝百立乐2011年11月剖析欧洲标准，打造百分奶粉百立乐奶粉，百分欧洲标准百立乐婴幼儿配方奶粉，由欧洲百年工厂SMG（瑞士牛奶公司）专为中国宝宝设计生产，100%瑞士整罐原装进口。其秉承SMG对奶粉品质精益求精的宗旨，依托欧洲百年工厂的历史经验和科技结晶，立足百分欧洲标准，从奶源、保鲜、配方、灌装、检测五大维度出发剖析和贯彻执行欧洲标准，产品全面符合欧盟食品可追溯系统执行标准和GFSI全球食品安全倡议等各种要求，并通过了英国零售商协会(BRC)、国际ISO9001:2000质量管理体系等权威认证，坚持为中国宝宝打造百分奶粉。生产工厂简介欧洲百年工厂SMG百立乐婴幼儿配方奶粉的生产工厂瑞士牛奶公司（Schweizerische Milch Gesellschaft，简称SMG），始创于1899年，总部位于瑞士卢塞恩，是瑞士奶粉协会的重要成员。早在1908年，SMG就建立了第一个婴幼儿配方食品品牌“Bb-Kindermehl”，并能提供婴幼儿所需全系列配方食品、补充食品。SMG的产品出口到法国、意大利、葡萄牙、土耳其、俄罗斯以及中国等60多个国家，一直是欧洲婴幼儿食品市场的风向标。SMG专注于对产品品质的严格把控，经过一百多年的传承与积累，一直致力于将最优质的产品带给下一代。百立乐正是秉承了SMG对奶粉品质精益求精的宗旨，打造百分欧洲标准，始终为中国的宝宝提供高品质的奶粉。百立乐在五大标准上实现对产品品质的严格把控2009年10月22日，瑞士牛奶公司SMG和培芝公司合作出品的瑞士原装进口百立乐婴幼儿配方奶粉，正式进入中国高端婴幼儿奶粉市场。百立乐认为，只有按照高标准的婴幼儿奶粉品质生产的进口奶粉，才能称为高品质的好奶粉。而欧洲作为世界上对食品品质要求最高的地区，其对奶粉的严格要求也为欧洲出口的奶粉品质提供了可靠的保障。百分欧洲标准，必须包含五个关键要素：一是产地，二是原材料，三是配方，四是生产灌装，五是检测。百立乐正是从这五个看似常规的细节入手，秉承百分欧洲标准的宗旨，在五大标准上打造高品质的奶粉产品。1. 百分欧洲奶源：不含抗生素、人工激素的阿尔卑斯山脉纯净奶源。2. 百分鲜奶直制：36小时内鲜奶直制而成，保障100%新鲜。3. 百分活性配方：独特金冕活性配方，适合中国宝宝的营养配比。4. 百分真空罐装：低水2%、低氧1%严格品控。5. 百分欧洲检验：严格执行瑞士及欧盟标准，100%品质保证。奶源标准百分欧洲奶源奶源产地、牧场管理、奶牛管理、牧民管理、牛奶采集与检测的标准是决定奶源好坏的标准，百立乐从这几个方面严格管理，保证百分百采用优质的阿尔卑斯山纯净奶源。1. 原产地环境标准：源自阿尔卑斯山脉，环境综合指数世界排名第一的国家瑞士。2. 天然牧场标准：北纬47度的高海拔天然牧场，每年由瑞士兽医机构对牧场、奶牛、原乳进行全面评估和监督检查，严格管理，杜绝化学污染。3. 奶牛管理标准：l 瑞士良种奶牛西门塔尔牛：产乳量高、奶质好，每头牛每年平均产奶量4070千克，乳脂率3.9%；l 低密度放养：采取低密度放养方式，每头牛拥有宽阔舒适的生活空间；l 牧草喂养：以黑麦、三叶草等优质牧草结合发酵牧草喂养；l 溯源管控：由电脑准确记录每一头奶牛的名字、年龄、产奶量及用药史等详细资料，建立了奶牛身份证制度。4. 牧民管理标准：瑞士牧民要接受3年的高水平教育培训，必须掌握牢固的动物治疗、植物学、农业机械、生态学和相关经济学的知识。5. 原料奶检测标准：原料奶采集到达工厂，至少要经过4道大的检测程序，确保牛乳不含抗生素、人工激素，是100%的纯净奶源。 奶车及奶罐情况、鲜奶温度的检查； 牛奶新鲜度的检测：主要包括滋气味、组织状态、色泽等感官指标，煮沸实验和酒精稳定实验； 微生物、抗生素等成分检测； 对营养指标进行检测和定级。保鲜标准百分鲜奶直制鲜奶直制是体现奶粉品牌技术先进性的标准之一，由于工厂奶源地限制和生产成本问题，采用鲜奶直制、一站式成粉入罐的配方奶粉并不多见。而百立乐是少数之一，其采用瑞士百年工厂完整冷链系统，从温度、时间、工艺上严格执行高标准，所有生产环节一站式完成。l 温度控制高标准：拥有完整的冷链运输系统，保证鲜奶温度严格控制在3-5之间，确保了产品的新鲜度。l 生产时间高标准：严格控制鲜奶的采集和加工时间，36小时内必须进入下一步生产流程抢“鲜”加工，大大压缩了成品生产的中间时间，防止营养损失和污染。l 制造工艺高标准：先进的湿法制造工艺，将鲜奶与耐高温配料经湿法精确定量混合，直接喷雾干燥而成，使营养素均匀融合在每一个奶粉颗粒中，避免二次加工，营养保留更完整。配方标准百分活性配方全球精选原料添加，适合中国宝宝的营养配比，组成独特金冕活性配方，保证营养鲜活、全面均衡，并建立免疫-肠道-吸收三重循环体系，促进大脑发育。l 全球精选原料添加：全球范围优选原料，包括国际专利ARA、乳铁蛋白、DHA、核苷酸、超级合生素等营养元素，均选取美国、荷兰、意大利、新西兰、马来西亚等地的知名供应商。l 适合中国宝宝的营养配比：根据中国宝宝体质进行科学营养配比，特别添加母乳成分乳铁蛋白促进铁元素吸收，超级合生素改善钙、镁、磷等矿物质吸收，配合五种核苷酸、硒元素、DHA、ARA等营养元素，保证营养的全面均衡。l 独特的金冕活性配方：超级合生素（益生元+益生菌）能调理肠道微环境；乳铁蛋白等免疫组分有助于刺激免疫系统成熟。在免疫和肠道的双重调节下，全面均衡的营养被充分吸收利用，又促进免疫和肠道系统发育，形成免疫-肠道-吸收的三重循环，帮助营养组分吸收利用，促进大脑智力发育。灌装标准百分真空罐装奶粉的生产、灌装技术是影响进口奶粉品质的一个关键因素，也是百立乐婴幼儿配方奶粉区别于其他奶粉的关键所在，其实现了低水2%、低氧1%严格品控，确保了成品的高营养和高活性。l 连续化生产技术：连续化的全密封真空罐装生产流程，保证了产品中的活性营养成分不流失，也避免了生产过程中可能产生的污染。l 低温添加技术：在专用高效流化床冷却段低温添加热敏性原料如乳铁蛋白、动物双歧杆菌BB-12），保证活性组分不被破坏。l 低水分含量控制技术：高效流化床设备严格控制低水分含量至约2%，优于国内外奶粉5%的要求，确保了产品的高品质更完整地从牧场延续到餐桌。l 低氧气含量控制技术：高效真空抽氧充氮设备严格控制低氧含量至约1%（一般充氮包装约为4%，未经真空充氮处理的奶粉甚至超过20%），确保国际专利ARA等脂质成分不易被氧化，保留了完整的营养与活性。检测标准百分欧洲检验生产全程严格检测把控，符合欧盟食品可追溯系统执行标准、全球食品安全倡议等各种要求，通过英国零售商协会、国际ISO9001质量管理体系等权威认证，让妈妈百分放心。l 成品参数严格品控：欧洲出品原罐进口，水分含量、氧气含量、细菌总数、环境污染物及重金属等内控标准严于国际标准。 水分含量控制检测：控制在2以下。优于国内外乳粉5%的要求，确保了产品的高品质更完整地从牧场延续到餐桌； 氧含量控制检测：控制至约1%（一般充氮包装约为4%，未经真空充氮处理的奶粉甚至超过20%）； 全面的菌类检测：除要求产品阪崎肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌阴性外，还同时在生产等环节严格控制肠杆菌等食品中可能存在的微生物； 环境污染物及重金属控制检测：要求铅含量0.05mg/kg，优于国内标准0.15mg/kg。同时还检测铬、汞等金属的含量。l 内部严格实时监测：瑞士牛奶公司的现代化实验室，对生产过程全程及最终成品进行了内部的严格检测和检验。l 权威第三方监控：与瑞士国际权威第三方UFAG LABORATORIEN公司进行合作，定期对产品进行监控。l 严格执行欧盟标准：符合欧盟食品可追溯系统执行标准和GFSI全球食品安全倡议等各种要求，通过英国零售商协会(BRC)、国际ISO9001:2000质量管理体系等权威认证。三大领先设备，保证百立乐技术领先性百立乐生产采用领先全球的先进设备，主要有精确定量的湿混技术结合喷雾干燥塔、高效流化床设备、全封闭真空充氮包装设备，为百立乐婴幼儿配方奶粉的高品质提供了先进的技术保障。l 喷雾干燥塔的作用：用于加工过程的喷雾干燥步骤，将生鲜乳通过特定的温度和时间干燥成固体颗粒状，是奶粉以鲜奶为原料生产成粉的必备工艺，保障奶粉的新鲜度和营养均匀度。l 高效流化床设备的作用： 首先是作为二次干燥，降低产品水分含量及水分活度； 再者是流化床出粉冷却装置将干燥后的粉快速冷却以保障品质，使出粉和冷却过程实现了连续化，并在流化床的冷却段将热敏性原料添加进去，确保免疫组分活性不被破坏。 最终实现成品水分控制在2左右。l 全封闭真空充氮包装设备的作用：将抽真空、充氮和封装的过程在一个密闭体系内完成，保障罐内氧气残留量仅为1%，极大地提高了罐内成分的抗氧化程度。层层把控，使每一罐百立乐婴幼儿配方奶粉一路领“鲜”来到中国经过从瑞士到中国的层层严格把控，使每一罐百立乐婴幼儿配方奶粉都一路领“鲜”，最终来到每一位中国妈妈的手里。附 录1欧洲婴幼儿食品产品出口标准由SMG生产的百立乐婴幼儿配方奶粉产品出口到国外，主要遵循两大重要主体：欧盟指令和食品法典。对于出口到中国的百立乐婴幼儿配方奶粉产品，获得瑞士颁发的出口卫生证书，其中详细阐述了产品必须符合的一系列欧盟指令：96/23/EEC, 882/2004/EEC, 853/2004/EEC, 852/2004/EEC,2703/2005/EEC的相应项目要求，并要获得瑞士原产地证书。 2百立乐婴