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生物蛋白粉替代血浆蛋白粉对断奶仔猪生产性能的影响 摘 要 选择24日龄断奶的杜长大三元杂交仔猪10窝60头，按随机区组设计分成对照组、试验A组和试验B组，每组20头。28日龄开始，对照组饲喂市售哺乳仔猪料，试验A组饲喂含4%的血浆蛋白粉（SDPP）的饲粮，试验B组饲喂用4%的生物蛋白粉（BP）替代SDPP的饲粮，试期10d。结果表明，用等量的BP替代断奶仔猪饲粮中的SDPP,猪日增重分别比对照组和试验A组 (SDPP组) 提高7.60%和16.07%（P0.05）平均日采食量分别增加20g和5g 每kg增重的饲料消耗分别减少30g和170g 饲料效率分别提高2.54%和14.41%，每kg增重的饲料成本分别降低1.95元和0.77元。 关键词 断奶仔猪；生物蛋白粉；血浆蛋白粉，生产性能；饲养试验 血浆蛋白粉是利用健康动物的新鲜血液经分离、浓缩、喷雾、干燥制得，含有丰富的蛋白质（尤其是免疫球蛋白含量高）和酶以及维生素等营养物质。在国外，从20世纪90年代中后期血浆蛋白粉作为一种新型、高效、安全的功能性蛋白质开始在畜禽养殖与水产饲料中广泛应用。随后很快引入我国，经试验表明，在早期断奶仔猪（21日龄左右）的饲粮中用进口的血浆蛋白粉替代鱼粉、奶粉、乳清等，取得了良好的效果，能增加仔猪的采食量、提高日增重、改善饲料报酬、降低腹泻率、缓解断奶和环境的应激作用、增强仔猪对疾病的抵抗力，提高仔猪的成活率14。然而近年我国农业部对动物源饲料产品的进口加强了管理，血浆蛋白粉的进口受到严格限制。国产血浆蛋白粉产量尚少，且价格较高，限制了其在仔猪饲料的应用。现国内已有一些替代品供应，也收到较好的效果5。 生物蛋白粉（BP）是由大连瑞起生物科技有限公司引进韩国著名企业EASY BIO SYSTEM的、以新鲜鲭鱼去骨经酶解而成的鱼蛋白胨浓缩物为载体，经过生物技术加工而成的产品。含有丰富的高消化性的肽、免疫球蛋白、免疫增强剂和海洋活性物质。据牡丹江金源种猪场的试验，对2842日龄的断奶仔猪，分别饲喂对照饲粮（不含血浆蛋白粉和生物蛋白粉CT组）、含4% BP的饲粮(BP组)和含4%血浆蛋白粉的饲粮(SDPP组)。结果表明BP组日增重比CT组提高33.85%,饲料效率提高11.24%,腹泻率降低5.97个百分点, 成活率提高5.5个百分点，经济效益增加16.8元/头；BP组日增重比SDPP组提高2.1%,饲料效率相当,成活率提高0.15个百分点，经济效益增加2.93元/头。本试验目的是为了进一步验证在断奶仔猪饲粮用生物蛋白粉替代血浆蛋白粉的效果，为其推广应用提供依据和参考。1 材料与方法1.1 血浆蛋白粉与生物蛋白粉 血浆蛋白粉（SDPP）由浙江某公司生产，其主要营养成分为：粗蛋白质78.0%，碳水化合物 3.15%，脂肪2.0%，灰分 8.5%，纤维 0.4%，钙 0.12%，磷 1.78%。消化能17.1MJ/ kg。 生物蛋白粉（BP）由大连瑞起生物科技有限公司提供，主要营养成分为：粗蛋白质70%，粗脂肪16%，粗纤维0.45%，粗灰分6%，水分6.50%，钙0.29%，磷0.75%，赖氨酸5.7%，蛋氨酸2.0%，苏氨酸2.7%，色氨酸1.3%，消化能22.59.MJ/ kg。1.2 试验动物及试验设计 试验期于2004年12月1日12月15日在广西农垦金光农场坛井猪场进行，从本场10窝杜长大三元杂交猪中选择出生日龄相同、体重相近、同期断奶（24日龄）的仔猪60头，每窝选取6头，按每组2头随机分到3个组中，即对照组、试验A组和试验B组，每组20头（公母各半）。饲粮处理为：对照组饲粮为坛井猪场原来所使用的广西某公司生产的乳猪配合饲料，其原料组成为玉米、豆粕、血浆蛋白、鱼粉、乳清粉、代乳粉、磷酸氢钙、食盐及添加剂等。主要营养成分含量为：粗蛋白质22%，钙0.85%，磷0.6%，赖氨酸1.5%，消化能14.02 MJ/ kg。试验A组（SDPP组）和试验B组（BP）饲粮组成及营养水平见表1。表 1 两试验组的饲粮组成及营养水平原料组成 A组（SDPP） B组（BP） 玉米（%） 55.00 55.00 豆粕（%） 16.00 16.00 大豆酶解蛋白（%） 10.00 10.00 乳精粉（%） 7.55 7.55 生物蛋白粉（%） - 4.00 血浆蛋白粉（%） 4.00 - 葡萄糖（%） 1.44 1.44 植物油（%） 1.00 1.00 磷酸氢钙（%） 1.00 1.00 石粉（%） 0.50 0.50 赖氨酸（%） 0.35 0.35 蛋氨酸（%） 0.16 0.16 复合添加剂预混料（%） 3.00 3.00 合计（%） 100.00 100.00 营养水平 消化能（MJ/ kg） 13.82 14.11 粗蛋白质（%） 19.5 19.2 赖氨酸（%） 1.36 1.32 蛋氨酸+胱氨酸(%) 0.82 0.81 钙（%） 0.85 0.84 总磷（%） 0.63 0.59 价格（￥/ kg） 4.50 4.50 各组试验猪均饲养在同一栋保育舍相近的水泥半漏缝地板猪栏内，红外线灯泡保温，环境条件、饲养管理措施相同，每天上、下午各投料2次，供猪自由摄食，自动饮水器供水。记录每日各组猪采食量，观察猪的采食行为、粪尿排泄、健康状况等。24日龄断奶仔猪，空腹逐头称重分组后，用市售哺乳仔猪料饲喂并逐渐过渡到断奶仔猪料至28日龄再空腹逐头称重，各组平均初重无显著差异，进行正式试验，试期10d至38日龄，空腹逐头称重，结束试验。试验数据采用方差分析法。2 结果与分析 饲养试验的结果(表2)表明，用等量(4%)的生物蛋白粉替代断奶仔猪饲粮中的血浆蛋白粉,猪日增重分别比对照组和SDPP组提高7.60%和16.07%，但统计分析差异不显著（P0.05）表3 各组仔猪的生产性能指标比较 对照组 A组（SDPP） B组（BP）平均始重（kg） 8.71 8.77 8.70平均末重（kg） 12.00 11.82 12.24日增重（g） 329 305 354日采食量（g） 397 412 417饲料/增重（kg/kg） 1.21 1.35 1.18增重饲料成本（￥/ kg）7.26 6.08 5.31 平均日采食量分别增加20g和5g 每kg增重的饲料消耗分别减少30g和170g 饲料效率分别提高2.54%和14.41%，每kg增重的饲料成本分别降低1.95元和0.77元。试验观察，三个组的猪只腹泻下痢的发生率都极少、也未发生死猪现象。可见生物蛋白粉完全可以替代血浆蛋白粉用以饲喂断奶仔猪，且在一定程度上改善仔猪的生产性能，降低生产成本，提高经济效益。3 结论与讨论3.1 用BP替代断奶仔猪饲粮中的SDPP，可在一定程度上促进仔猪生长。BP饲喂断奶仔猪,有利于促进生长，可能与生物蛋白粉含有丰富的高消化性的肽有关，小肽的吸收与游离氨基酸相比，具有转运速度快、耗能低、不易饱和的特点（Rerat等，1995）。游离氨基酸的吸收存在相互竞争的现象，如精氨酸与赖氨酸在吸收时相互竞争载体上结合位点而发生拮抗作用，而小肽的吸收不影响氨基酸的吸收，从而避免了氨基酸之间的吸收竞争。Scheppach等（1994）发现小肽能有效刺激和诱导小肠绒毛刷状缘酶的活性上升存在于绒毛膜中酶活性提高，从而提高酶解蛋白的能力。此外，小肽能够加强有益菌群的繁殖，增强抗病能力。由此可见，小肽对于消化道发育尚未成熟，消化酶活性低的仔猪，特别是刚断奶由于应激易致消化道菌群紊乱的断奶仔猪具有很好的应用价值。此外生物蛋白粉中还含有较高的免疫球蛋白、免疫增强剂和海洋活性物质，可增强断奶仔猪对疾病的抵抗力、缓解仔猪的断奶应激。本试验三个组的猪只腹泻下痢的发生率都极少、也未发生死猪现象。由此可见，SDPP和BP对控制断奶仔猪腹泻、提高抗病力和仔猪成活率均有良好的效果。3.2 用BP替代断奶仔猪饲粮中的SDPP，可增加断奶仔猪的日采食量。试验表明，BP组的猪日采食量分别比对照组和SDPP组有所增加，说明BP组饲粮的适口性较好，仔猪喜食。断奶仔猪保持旺盛的食欲，对减轻断奶应激，提高增重非常有益。3.3 用BP替代断奶仔猪饲粮中的SDPP，可提高断奶仔猪对饲料的利用效率。试验表明，用等量的生物蛋白粉替代断奶仔猪饲粮中的血浆蛋白粉（BP组），每kg增重的饲料消耗有所减少，饲料效率分别比对照组和SDPP组提高2.54%和14.41%。这可能与BP的脂肪含量（16%）和有效能值（消化能22.59.MJ/ kg）比SDPP（脂肪2.0%，消化能17.1MJ/ kg）高有关。3.4 用BP替代断奶仔猪饲粮中的SDPP，可提高断奶仔猪生产的经济效益。从饲料成本看，SDPP组和BP组的饲粮成本约为4500元/吨，而市售乳猪料价格为6000元/吨，据此计算断奶仔猪的生长增重成本，则BP组每kg增重的饲料成本分别比对照组和SDPP组降低1.95元和0.77元，经济效益相当可观。3.5 SDPP和BP都是断奶仔猪优质的饲料蛋白源，而BP的效果似乎更好。 综上所述，在断奶仔猪饲粮中使用适量的SDPP和BP，均有利于缓解仔猪的断奶应激，降低仔猪断奶综合症的发生，从而促进生长、减少疾病、提高仔猪生产的经济效益。本次试验还进一步表明BP的效果比SDPP更好。国内外有关SDPP用于早期断奶仔猪的试验研究报道较多，其效果已被充分肯定，但由于SDPP大多是由新鲜猪血液加工而成，其卫生问题、同源产品的病菌感染问题常令人担忧。而BP是以新鲜鲭鱼去骨经酶解而成的鱼蛋白胨浓缩物经过生物技术加工制成的产品，用于猪，属非同源优质蛋白质饲料。相对于SDPP，BP在仔猪饲粮中使用的安全性系数高，因此BP更值得推广应用。肉猪的赖氨酸营养研究进展 在营养学上，赖氨酸在肉猪的日粮中的含量不仅反映了日粮蛋白质的质量，而且对改善猪的增重，饲料转化效率和胴体组成都产生较大的影响。而且，近年来，以赖氨酸为基础的理想蛋白质模型的广泛应用使得人们对赖氨酸的研究更加深入。本文就近几年来国内外对赖氨酸在肉猪营养方面的研究作一系统阐述，为养猪业的生产实践提供参考。 1 赖氨酸的作用 赖氨酸通常是猪饲料中的第一限制性氨基酸，在常用的饲料中，除了大豆及其饼粕外，赖氨酸是最易缺乏的氨基酸。在玉米?豆粕型日粮中添加赖氨酸可显著提高饲料转化率和 生产性能。徐锡良（1991）研究结果表明，用豆饼和棉仁饼为主要蛋白源配制的基础饲料中，添加0.1%-0.3%的赖氨酸和0.1%-0.2%的蛋氨酸，肉猪日增重可达734-755克，料肉比为2.95-2.85：1，瘦肉率为57.21%-58.05%，比不加的对照组分别提高6.5%、7.6%和1.2%。 Coma等（1990）进行的育肥猪试验指出，在蛋白质为14%的日粮中添加赖氨酸从0.15%到0.45%，平均日增重增加14.49%-42.34%。Goihl（1993）也总结了许多试验得出，猪日粮中增加赖氨酸可以降低背膘厚度、增加眼肌面积和瘦肉率，这种作用在青年母猪更明显，呈线性分布。Coffey（1996）也总结了美国九个试验站的报告指出，通过添加赖氨酸使猪日粮中的赖氨酸由0.58%增加至0.8%时，小母猪背膘厚度下降9%，瘦肉生长率提高12%。Coffey还指出，在添加高量的赖氨酸时，应注意提高代谢能水平，最好能同时添加油脂，赖氨酸/代谢能的比率通常以生长猪为10.46g/MJ、肥育猪为8.37g/MJ为宜。 Gatel（1992）在小麦?大麦?豆粕型日粮中降低蛋白质水平，同时添加赖氨酸，这对生长肥育猪的生产性能无影响，而总氮排除减少。总氮排出量在生长期减少13.85%，肥育期减少19.32%。Kerr（1995）报道，在猪日粮中添加0.35%赖氨酸、0.16%苏氨酸和0.07%色氨酸可降低日粮蛋白质4个百分点却不影响生长速度，而氮排出量和能量排出量分别减少29.3%和4.4%。张兴洲等（2000）所进行肉猪的试验结果表明，添加赖氨酸可提高整个饲粮中粗蛋白的利用率，从而在降低高成本蛋白质原料豆粕用量的同时，保证了肉猪的正常生长。总之，在低蛋白日粮中添加赖氨酸及其它限制性氨基酸，不仅可以减少对环境的污染，同时可以节约蛋白质资源，降低饲养成本。 Kerr（1987）报道，用低蛋白日粮补充赖氨酸的饲粮喂猪，在热应激条件下产热量比正常蛋白水平的低，这是因为喂低蛋白日粮时，猪的肝重下降（约8%），而肝脏对产热起很大作用（Koong等，1982）。Easter也认为，减少蛋白质而补充赖氨酸及其它限制性氨基酸，能提高热应激条件下的生产性能。总之，添加赖氨酸使日粮的氨基酸更平衡，使整个氨基酸的利用率提高，减少以尿素形式的氮排出，从而缓解了高温应激的影响，更有利于肉猪的生长发育。 此外，赖氨酸与免疫也有一定的关系。Williams等（1997）研究了不同免疫水平对赖氨酸需要量的影响，指出赖氨酸的需要量与免疫系统活性间有明显的互作关系。Klasting等（1988）也早已证明，饲喂日粮赖氨酸充足或缺乏的鸡，对免疫刺激反应不同。另外，小鼠或大鼠试验表明，赖氨酸缺乏使大鼠胸腺和脾脏萎缩，日粮中添加赖氨酸和苏氨酸可以使胸腺重提高，皮肤对异源移植的排斥反应增加（Sidranshs，1972）。总之，要提高肉猪的生长性能，就必须降低肉猪体内的免疫系统活性，而同时也要相应地提高肉猪日粮中赖氨酸的水平。 2 肉猪对赖氨酸的需要量 除英国的标准较高外，其他各国对肉猪赖氨酸需要量的推荐值相似，生长期约为0.7%，肥育期为0.6%。 2.1 肉猪生长期（20-50kg体重）对赖氨酸的需要量 Krick等以蛋白质沉积速度、体增重和饲料效率为评价指标，研究了生长猪对赖氨酸的最适需要量。结果表明，每天获得22g赖氨酸（相当于日粮总赖氨酸1.02%或0.78g/MJ消化能）时，试验猪可得到最大蛋白质沉积、最大体增重和最佳饲料效率。但也有些研究的结果与此有一定的差距。Peters（1995）研究了生长猪（20-35kg）日粮中添加赖氨酸和色氨酸的效果，结果赖氨酸为0.6%，色氨酸为0.15%时最佳。林映才等（1995）用回肠吻合术测定了生长猪（30-60kg）对可消化赖氨酸的需要量，结果为0.656%（相当于0.754%总赖氨酸）时，试验猪获得最佳生产性能。 2.2 肉猪肥育期（50-110kg体重）对赖氨酸的需要量 对于肥育猪来讲，性别是影响赖氨酸需要量的一个重要因子。Yen研究表明，肥育猪阉公猪日粮最适赖氨酸水平为0.72%（相当于18.6g/d，日粮粗蛋白为11.6%），而小母猪的为0.85%（相当于21.2g/d，日粮粗蛋白13.4%）。当日粮赖氨酸水平为0.6%（CP，13%）时，阉公猪的饲料效率、体增重和瘦肉增长率最好，而当日粮赖氨酸水平为0.90%（CP，17.2%）时，小母猪的生产性能最佳。有资料表明，体重在50-90kg范围内的小母猪的瘦肉沉积率和氮利用率比相同体重范围内的阉公猪高；小母猪比阉公猪能更有效地利用饲料中的赖氨酸，尽管小母猪日进食量比阉公猪低，但它们日瘦肉增重量相同。如果阉公猪和小母猪都能充分发挥它们的生产潜力，由遗传性能决定了它们的食欲和增重内容（主要指瘦肉和脂肪的比例）不同，小母猪沉积蛋白的速度比阉公猪快，蛋白沉积速度越快，瘦肉生长速度越快，对赖氨酸的需要越多。所以，小母猪的赖氨酸需要量比阉公猪高。 林映才等报道，60-90kg的肥育猪的可消化赖氨酸的需要量为0.453%（相当于0.548%总赖氨酸）。90-115kg体重范围内的猪的赖氨酸的需要量为0.61%，以生产性能和胴体瘦肉率为评价指标，90-113kg体重的小母猪的赖氨酸适宜给量为0.60%。Hahn等（1995）利用将肥育猪分为两个阶段（肥育前期，50-90kg体重；肥育后期，90-110kg体重）分别研究赖氨酸的适宜供应量，结果表明，不但不同性别间，而且同一性别前后两个阶段试验猪的赖氨酸需要量差别也很大。阉公猪的结果是：肥育前期0.58%；肥育后期是0.49%。而小母猪的结果是：0.64%和0.52%。可见，虽然不同研究者确定的肥育期猪的体重范围稍有差别，研究结果也各不相同，但他们的研究结果达到共识，即肥育前期和肥育后期的赖氨酸需?渴遣煌摹视锥蔚那捌冢硇枰隙嗟睦蛋彼幔谡庖欢问奔淠冢碚诔粱萑猓颂乇鹦枰蛋彼幔页粱俣炔欢霞涌欤院螅孀攀萑馍闹鸾轿龋蚩杉跎倮蛋彼岬墓俊?BR 总之，不同阶段、不同性别的肉猪，赖氨酸（有可能包括其它营养成分）的需要量是不同的。因此，为了节约饲料成本，有必要分开饲养。实践中，在很多养殖场，肉猪已经进行了分阶段饲养，也已经证明，这样能更经济合理地满足猪对赖氨酸等营养成分的需要，新版的NRC将 肥育猪对各营养成分的需要量分为两个阶段给出（50-80kg和80-120kg）。 3 影响肉猪赖氨酸需要量的因素 3.1 日粮蛋白质水平 Lin等（1985）研究了不同的粗蛋白水平对赖氨酸需要量的影响。当蛋白质水平为17.5%至21.5%时，赖氨酸的需要量逐步增加。两者间存在着相关关系，即粗蛋白每增加1%，赖氨酸的需要量就增加0.04%。杨禄良（1994）也报道，赖氨酸与蛋白质之间的比值在生产实际中应达到4.5%-5.0%，理想蛋白的目标为6.5%-6.8%。 3.2 日粮纤维素水平 纤维素可以和氨基酸结合而抑制氨基酸的消化，所以饲料纤维素含量高的日粮，氨基酸水平应该提高点。Sauer（1980）的试验表明，肥育猪日粮中添加纤维素会降低赖氨酸的消化率。 3.3 日粮能量水平 O Grady（1978）提出，日粮中能量的浓度影响赖氨酸的需要量，在低能量（13.6MJ/kg DE）的日粮中，添加赖氨酸使采食量和增重提高；高能量（14.6MJ/kg DE）日粮添加赖氨酸使采食量下降，但日增重不变。孙素玲（1994）报道，随着日粮中赖氨酸与可消化能的比例增加，青年母猪的生产性能呈线性增加，比值为1.65g/MJ DE时最佳。Lawrence（1994）也认为在高能条件下，赖氨酸需要提高。Patience等（1995）的试验结果表明，对于生长猪，由于能量摄入量限制其生长，应以每日有效赖氨酸与消化能的比值为基础制作日粮配方；对于肥育猪，因为能量摄入量不限制其瘦肉生长，应按每日有效赖氨酸的摄入量制作日粮配方。而Smith等（1999）研究表明，胴体重量随着日粮能量含量的提高而增加，能量含量对胴体重量的影响高于对体增重的影响。与消化能摄入量和体增重的结果不同，胴体重量的增加并无随着日粮能量超过一定水平后趋于平缓的现象。 3.4 日粮中其它氨基酸水平 据报道，日粮中添加苏氨酸可以消除因赖氨酸过量造成的体重下降。Williams等（1993）的试验指出，苏氨酸与赖氨酸的比例为0.64和0.65时生长猪和肥育猪的效益最佳。 Williams（1995）又报道，赖氨酸与含硫氨基酸的比例对猪的免疫系统有显著的影响，推荐比例为0.57：1.2。Peter（1995）研究认为，生长猪（20-35kg）日粮中含0.15%色氨酸及0.6%的赖氨酸可满足低蛋白质水平（11%）的需要。 一段时间内，人们都认为，赖氨酸和精氨酸间存在着明显拮抗。但张晋辉等（1999）发现，赖氨酸与精氨酸之间并无拮抗作用，只是一种氨基酸间的不平衡现象。 有资料表明，日粮中的颉氨酸与赖氨酸的比例能显著影响肉猪增重，一般情况下，颉氨酸与赖氨酸的水平分别为0.75%和0.9%，颉氨酸为赖氨酸的83%。 总之，肉猪对赖氨酸的需要量受多方面因素的影响，在实际生产中应结合肉猪的基因型、基础原料中赖氨酸的生物利用率、饲喂频率、饲料配制和加工过程中养分的损失等情况确定赖氨酸的最佳适宜量。 4 存在的问题 4.1 赖氨酸过量的危害 研究发现，饲喂高赖氨酸水平日粮猪发生直肠脱垂的可能性大于（P=0.0006）饲喂标准日粮的猪。此外，高赖氨酸饲粮易导致猪采食量降低。 4.2 合成氨基酸应用的限制 尽管在饲料中添加合成氨基酸可促进生长、改善胴体品质、改善饲料转化率，但在实际日粮中却有时表现出利用率下降的现象。比如在猪日粮中添加合成赖氨酸，以每日饲喂多次时的赖氨酸利用率作为100%，而每日饲喂一次时的赖氨酸的利用率仅为45%。Batterham等（1974）就提出，增加饲喂次数对日粮中天然氨基酸的影响不明显。Patridge等（1985）也发现，在添加合成赖氨酸时，一次饲喂比多次饲喂时氮的利用率低。 4.3 赖氨酸消化率的局限性 Batterham等（1990a，b）发现，对于一些经过热处理的蛋白质饲料原料（如棉籽饼）可能发生了肽链和分子结构的变化，这种变化对于氨基酸的消化率影响较小，而吸收后氨基酸的利用率却降低 了。Batterham等（1992）还发现，以斜率法测定的猪对赖氨酸的利用率明显低于其回肠表观消化率，即回肠表观消化率可能过高估计了棉籽粕的营养价值。但对于豆粕而言，赖氨酸的利用率与其回肠表观消化率却很接近。可见，这类蛋白质饲料中的赖氨酸，其中的很大一部分可能是不能被有效地用于生长和转化而被吸收到体内。 5 小结 为了使肉猪育肥的效益达到最佳，在进行日粮配方时，赖氨酸的合理添加量显得至关重要，因为这直接关系到日粮的利用率和经济效益。但在我国还未制定出合理定量定性的需要量，所以，我们应根据我国具体国情，利用相关学科的研究成果再进行进一步的定量和定性研究。 正确认识维生素的最低需要与适宜供给量 现在，维生素营养的研究已经发展到分子生物学水平，近年来新发现的添加效应（additional ef-feet)已远远超出防治维生素缺乏症的传统范畴。养殖业中日益增多的挑战促使人们重新思考饲料中的维生素适宜添加标准，以期达到健康、多产和盈利的养殖目标。 随着人们对于各种维生素作用的了解日益加深，特别是养殖技术的不断发展以及人们对养殖业投入产出的期望不断提