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饼干包装调研报告 工业设计2班 黄洁凝陈金爱潘冬琴范结燕 市场的基本情况 饼干具有保质期长 容易携带和口味多样等特点 深受人们的喜爱 可谓是老少皆宜的食品 饼干可以作为居家食品 旅游零食甚至加餐茶点 已经融入人们的生活中 中国饼干市场是一个稳定发展的传统市场 然而最近几年 饼干业再我国的发展呈现出激烈的竞争态势 研究表明 外国和台湾地区的饼干品牌由于较早进入中国市场 抢占了上级 目前已经垄断了中国的中 高档饼干市场 市场的特点与潜力 我国饼干业第一次的发展机遇应当说是我国实行双休日开始的 由于双休日为短途甚至长途旅游创造了条件 促使饼干 特别是小包装饼干的需求量大幅上升 由于饼干亦聚游休闲点心的功能 便于贮藏及携带 因而备受游客的青睐 近年来 我国的饼干业还创造出一批新的品种 使饼干的品种 口味逐渐丰富起来 这些变化使饼干逐渐成为市场上稳定的 成熟的 呈上升势头的食品 主要的饼干品牌 达能 1966年法国巴黎 世界著名的食品和饮料集团之一 康师傅 1958年台湾 顶新国际集团出品 奥利奥Oreo 奥利奥1912年诞生于美国 卡夫食品公司旗下品牌 太平 乐之 纳贝斯克 卡夫食品公司旗下品牌 美国品牌 旺旺 大型企业集团 来自台湾 嘉士利 中国名牌 嘉士利集团 达利 中国名牌 中国驰名商标 福建达利集团 青食 中国名牌 青岛食品股份有限公司 徐福记 中国名牌 来自台湾 嘉顿 创立于1926年香港 消费者的基本情况 消费者的年龄 经济收入 受教育程度等 A 常规性消费人群 1 儿童 学生 儿童和学生是非常具备消费潜力的人群 产品的价格 包装形式 售卖渠道是影响儿童 学生消费的主要因素 0 5元 1 00元的价格 小规格 10G 40G 轻便的包装规格 艳丽生动的包装效果 社区小店 学校店 便利店的售卖渠道是吸引儿童购买的主要因素 2 青年人 青年人是时尚消费的主流人群 休闲是青年消费群体的主要消费动因 对于时尚和品质的追求 及对价格的相对不敏感造成以休闲为主导需求的青年消费人群 虽然不是销量的主要支撑点 但是品牌塑造的主要着力点 3 中年人 在常规消费人群中 中年人对于糖果消费相对谨慎 仅仅指休闲消费 中年人替儿女采购喜糖划归为针对性消费人群 传统品牌和风味糖果是主要的消费选择 4 老年人 老年人由于年龄 身体等原因 糖果消费极其有限 偶尔的消费也主要集中在传统品牌和有特色口味的产品如酥糖 花生牛轧等 消费者的基本情况 消费者的年龄 经济收入 受教育程度等 B 针对性消费人群 1 宠物主人 针对宠物主人 为宠物所准备的粮食 狗粮 猫粮 2 家庭主妇 针对性消费的家庭主妇主要包括三种类型 一是为过年招待需求 二是为儿女准备零食 三是其他家庭喜事 如 乔迁 寿诞 建屋上梁等 3 保健需求人群 属于特色饼干的消费人群 如 蔬菜 加钙 杂粮 该类人群分布较广 尽管消费者的宣教成本较高 但是实现消费转换后的消费者普遍忠诚度较高 具有稳定的消费规模 消费者包装感官分析 1 消费者对健康营养字体标识比较喜爱 如含钙 蔬菜 维生素等标记 2 消费者对方形包装比较青睐 其次是桶形 3 消费者对色泽亮丽质量好的包装比较青睐 其次为简装 消费者购买选择 消费者的选择有所侧重 1 有的消费者特别重视价格 不注重品牌 这部分消费者主要集中在中低收入的消费群体和中中老年人 2 有的消费者特别注重品牌 主要集中在年轻消费者 3 有的消费者重视服务 只要购买方便 包装好 即使价格高一些 也愿意购买 4 形成不同选择的购买习惯往往同消费者的性别 年龄 职业 文化素养 个人爱好 经济条件有关 购买考虑因素 从表E3 5 1中我们可以看出 卫生是受访者购买饼干的第一考虑要素 这是对食品的基本要求 消费者对卫生的重视也在一定程度上说明了现在食品的卫生情况还有待改进 饼干作为一种日常食品 消费者对其品质和口味也非常看重 消费者考虑最少的因素是饼干的包装 购买场所 从全国范围内来看 受访者选择在大卖场和小型连锁超市购买饼干的比例是最高的 原因一部分归功于大卖场和小型连锁超市的饼干种类齐全 价格相对低廉而且品质更有保证 另一部分也有饼干本身保存期限比较长的原因 消费者可以一次性购买充足的饼干回家存放食用 品牌自身产品 A 威化 品牌自身产品 B 苏打 品牌自身产品 C 时时食 品牌自身产品 D 薄饼 E 鸡片 品牌自身产品 F 儿童饼 G 铁罐装 竞争对手产品 精选 A 威化 竞争对手产品 精选 B 苏打 竞争对手产品 精选 C 休闲饼干 竞争对手产品 精选 D 薄饼 竞争对手产品 精选 E 儿童饼 竞争对手产品 精选 F 其他 产品与市场需要状况的对比分析 对市场各种包装形式的受欢迎程度 调查结果显示如下 从消费者对包装的欢迎持续可以看出 方形盒装及卷筒装最受欢迎 大礼包作为礼品和家庭装也拥有一定的市场 小包装这是和作工作间隙 休闲或儿童课间食用 纸质礼盒多为礼品或家庭消费 听装或铁罐装已是明日黄花 逐渐萎缩 从购买主体看 儿童 学生消费虽然价格便宜 但是由于容量巨大 是糖果消费重要的补充 以休闲及冲动购买为主的消费人群中青年消费人群虽然不是销售与利润的主流 但确是品牌塑造和建立的主要切入口 产品与市场需要状况的对比分析 因此 选择年轻人喜爱的休闲饼类为主体