预防医学练习题.doc

预防医学各章复习题一、单选题（）.现代医学模式是 生物医学模式 生物心理社会医学模式 生理心理社会医学模式 分子生物医学模式 自然哲学医学模式.世纪人们医学模式和健康观念的改变是由于 传染病死亡率太高 发明了治疗传染病的抗生素 环境严重污染 城市人口增多 慢性非传染性疾病的发病率和死亡率增加预防医学的核心问题是 环境问题 健康问题 生态平衡问题 疾病问题 环境与健康关系问题当今我国预防医学研究的对象是 致病因素的高危人群 对疾病抵抗力弱的人群 有职业致病因素接触的人 低收入、无医疗支付能力的人群 全社会的人群下列哪一项不是第级预防措施 自我保健 健康教育 定期健康检查 环境保护 化学预防.下列关于第级预防措施不正确的是 免疫接种 控制和消除环境致病危险因素 加强体育锻炼，增强对疾病的抵抗力定期体格检查，对疾病早发现、早诊断、早治疗 怀孕期和儿童期的卫生保健二、多选题（）.健康的决定因素包括 生物遗传 生活方式 社会经济 卫生服务 环境.我国新时期卫生工作方针是 以农村为重点 预防为主 中西医并重 卫生工作与群众运动相结合 依靠科技与教育，动员全社会参与三、名词解释（）.预防医学参考答案一、单选题：-5：6. 二、多选题：.三、名词解释：.预防医学：是一门医学的应用学科，它以个体和确定的群体为对象，目的是保护、促进和维护健康，预防疾病、失能和夭折。第一章健康问题的群体现象一、单选题（）罹患率的定义是 （观察期间病例数同期平均人口数） （年内新发病例数同期暴露人口数） （观察期间新病例数同期平均人口数） （观察期间新病例数同期暴露人口数） （观察期间新老病例数同期暴露人口数）测量人群中某隐性感染为主的疾病时，所用指标为 发病率 罹患率 感染率 续发率 生存率小范围、短时间内相同病例数的突然增多现象可能是 散发 暴发 流行 大流行 暴露某病在某地区显著超过该病历年散发水平时，称为 暴发 大流行 散发 暴露 流行下列影响疾病的人群分布特征的因素中哪一项与疾病的关联相对来说最强 年龄 民族或种族 性别 婚姻 职业某地为了解人群高血压发病情况拟进行一次普查，说明调查结果可用 发病率 累积发病率 罹患率 生存率 患病率某地连续年统计胃癌死亡率以判断发病趋势，下列哪一种计算较合理 各年死亡专率比较 各年死亡率比较 各年年龄标化死亡率比较 各年粗死亡率比较 各年性别标化死亡率比较某地统计脑卒中粗死亡率上升，而标化死亡率下降，这是因为 该地人口较年轻 该地发病率下降 该地发病率上升 该地对脑卒中防治措施不得力 该地人口老龄化鼠疫属于 统计地方性疾病 地方性疾病 自然地方性疾病 地方病 自然疫源性疾病拟了解儿童急性呼吸道感染情况，应选用以下哪一个测量指标 发病率 续发率 罹患率 感染率 患病率下列哪项因素与发病率的变化无关 致病因素的作用明显加强和减弱 诊断标准的变化 患病率的升高和下降 疫苗接种率 疾病诊断水平的提高或下降下列哪项因素与患病率的变化无关 发病率的升高 治疗水平的提高或降低 病死率的升高或下降 病人恢复快或死亡快 人口总数自然增加或减少进行感染性腹泻监测时应选择的疾病频率测量指标是 罹患率 患病率 发病专率 时点患病率 发病率疾病分布是指 民族分布、性别分布、职业分布 时间分布、地区分布、人群分布 城乡分布、年龄分布、民族分布 民族分布、年龄分布、职业分布 民族分布、城乡分布、职业分布在比较不同地区发病率或死亡率时应注意使用 年龄别发病率、年龄别死亡率 性别发病率、性别死亡率 民族别发病率、民族别死亡率 标化发病率、标化死亡率 职业发病率、职业死亡率发病率指标来自 住院病人资料 社区人群资料 门诊病人资料 所有病人资料 专科门诊病人资料.患病率指标来自 现况调查资料 专科医院病例资料 门诊病例资料 社区人口资料 住院病例资料对暴发性肝炎评价临床抢救效果时最恰当的指标是 死亡率 病死率 发病率 罹患率 患病率对于一种危害严重、多以死亡为结局的疾病，采取针对病因的措施后，在评价其预防效果时应采用哪个指标最合适 死亡率 病死率 发病率 死亡专率 患病率.年某县发现桑毛虫皮炎流行，暴露总人口数为人，经过调查诊断发病例数共例，试问在资料分析时疾病的频率指标应选用 发病率 期间患病率 罹患率 患病率 感染率.计算患病率的分子是 观察期间某病的新发病例数 观察期间某病的暴露人口 观察期间某病的现患病例数 观察期间之前某病的患病人数 观察期间某病的统计数 表示疾病流行强度的术语是传染性、易感性、免疫性 散发、暴发、流行、大流行 发病率、患病率、死亡率 周期性、免疫性、大流行 周期性、季节性、长期变动.满足患病率发病率病程的条件是 在相当长的时间内，发病率相当稳定 在相当长的时间内，病程相当稳定 在相当长的时间内，患病率相当稳定 在相当长的时间内，当地人口相当稳定 在相当长的时间内，发病率和病程都保持稳定.常用存活率反映其疗效的疾病为 肺炎 高血压 恶性肿瘤 糖尿病 伤寒二、多选题（）研究疾病分布的意义有 研究疾病流行及规律 提供病因研究线索 为临床诊断提供重要依据 为疾病防制策略和措施提供依据 可以直接证实病因下列选项中描述疾病发病频率的指标有 发病率 死亡率 患病率 生存率 罹患率下列选项中，影响患病率升高的因素有 诊断水平提高 报告率提高 病死率降低 病程延长 发病率增高疾病分布呈散发的原因是 该病在当地常年流行 预防接种后使人群维持一定免疫水平 该病以隐性感染为主 该病传播机制不易实现 该病为长潜伏期传染病对于疾病年龄分布的分析方法，说法正确的是 横断面分析能说明同一时期不同年龄死亡率的变化 横断面分析能说明不同年代各年龄组死亡率的变化 横断面分析能说明不同年代各年龄组死亡率的趋势 对慢性病横断面分析不能正确显示致病因素与年龄的关系对慢性病出生队列分析能显示致病因素与年龄的关系造成疾病在人群间分布差异的主要原因有 遗传因素不同 定居点的自然、社会环境不同 社会经济状况不同 医疗卫生质量和水平不同 居民风俗、生活、饮食习惯不同流动人口对疾病分布的影响主要在于哪几个方面 流动人口是传染病暴发流行的高危人群 流动人口是慢性病的高危人群 流动人口是疫区与非疫区传染病的传播纽带 流动人口对性传播疾病的传播也起到不可忽视的作用 流动人口给儿童计划免疫的落实增加难度，导致免疫空白出现研究职业与疾病的关系时应考虑哪些因素 暴露机会 劳动强度 劳动条件 精神紧张强度 民族疾病分布的季节性升高现象的影响因素有 气象条件 风俗习惯 人们的生活方式 人们的文化水平 人们的劳动条件三、名词解释（）散发 出生队列分析 自然疫源性疾病参考答案一、单选题：-5：. . .二、多选题. .三、名词解释.散发：是指某病发病率呈历年一般水平，各病例间无明显的相互传播关系表现为散在发生。.出生队列分析：是将同一时期出生的人划归为一组成为出生队列，对其随访若干年，观察死亡等情况。.自然疫源性疾病：一些疾病的病原体可以不依靠于人，而靠自然界的野生动物绵延繁殖，仅在一定条件下传染给人。该类疾病称为自然疫源性疾病第二章生活和职业环境与健康一、单选题（）下列哪项属于原生环境问题 自然灾害 社会生活问题 环境污染 社会经济问题 生态破坏严重的环境污染引起的区域性疾病被称为 公害病 疫源性疾病 职业病 以上都不是 地方病.水体富营养化与下述何种物质增加有关 氟、磷 氟、氮 氮、磷 碘、氮 碘、磷.关于环境污染，描述错误的是 可由各种人为的或自然的原因引起 造成环境质量恶化，破坏了生态平衡 不会造成环境理化结构的改变 对人类健康可造成直接的、间接的或潜在的有害影响 严重的环境污染叫做公害.关于污染物在环境中的变化，哪项描述是错误的 部分污染物在环境中可分解成无害的简单化合物 大部分污染物在环境中可分解成危害较小的简单化合物污染物在环境中不会转化成为毒性更大的新物质 污染物在环境中可与其他物质发生化学反应 环境对污染物的自净是有限的.气体、蒸汽和气溶胶形态的环境污染物最易通过哪条途径进入体内 皮肤 汗腺 呼吸道 眼睛 消化道痛痛病由哪种环境污染物引起 铅 锰 铬 锌 镉环境污染的主要来源中生产性污染是指 生活废水污染灌溉 工业废水、生活废水 汽车尾气及噪声 工业废水、废气、废渣 医院废水及工业废水“米糠油事件”由哪种环境污染物引起 甲醛 异氰酸甲酯 甲苯 以上都不是 多氯联苯从世界人类疾病谱变化可以看出，当前许多国家中影响人们健康和引起死亡的疾病主要是心血管疾病、脑血管疾病和恶性肿瘤这大危害，其主要诱因是 机体的免疫力降低 环境因素 人们生活水平的提高 气候的变化 家族的遗传决定大气污染程度最基本的因素是 风 距污染源的距离 污染物排出量 大气稳定度 污染物排出高度一年中夏秋季是产生光化学烟雾的季节，是因为 此时含量最高 该季节能源消耗量最大，易形成光化学烟雾 日光辐射强度是形成光化学烟雾的重要条件该季节易出现气温过增现象 主要与地形有关“伦敦烟雾事件”中危害居民健康的主要污染物是 烟尘、二氧化硫 光化学烟雾 一氧化碳和氮氧化物 有毒化工气体 二氧化硫和碳氢化合物常见的居室内空气污染物有以下各项，除了 致癌物 病原微生物 甲醛 一氧化碳 亚硝胺污染的土壤化学性污染的来源不包括 钢铁厂工业废水 屠宰场污水 矿山采掘废水 生活污水 化工厂工业废水地球化学性疾病的病因是 严重环境污染引起的地区性化学成分改变超出了人体的适应能力 地质化学条件的区域性差异超出人体的适应能力 某种化学元素明显摄入不足 某种化学元素明显摄入过多 以上都不是吸入体内的金属汞主要分布在 肺组织 神经组织 脑组织 骨骼组织 肝、肾痛痛病是一种 职业病 传染病 公害病 职业性多发病 地方病使某毒物在体内达到一定的蓄积水平引起一定损害时所需的剂量称为 中毒阈 最大有作用剂量 人体最高允许浓度 最大无作用剂量土壤的卫生防护原则不包括 杀灭土壤中的所有微生物和寄生虫卵 实行粪便、垃圾无害化处理 对含有毒物的污水进行净化、回收处理 合理使用农药化肥 治理工业废渣大气卫生防护措施中利用植物净化是因为它能 阻挡、滤除和吸附灰尘，吸收大气中有害气体 增加大气的自净作用 防止气温逆增的形成 减弱太阳辐射，避免光化学烟雾产生 美化环境，使人们有舒适感“温室效应”是因大气中下列哪项成分含量增高引起的 二氧化硫 一氧化碳 氮氧化物 光化学烟雾 二氧化碳室内小气候主要由以下哪些气象因素组成 气温、气湿、气压、热辐射 气温、气湿、气流、热辐射 气流、气湿、气压、热辐射气温、气湿、气流、有效温度 气温、气湿、气流、气压光化学烟雾引起人体的反应最主要的是 支气管哮喘 眼、鼻、咽及呼吸道黏膜刺激 鼻咽部肿瘤 刺激性干咳和吐血 呼吸困难，窒息种主要大气污染物为 、 飘尘、碳氢化合物 、 、 细菌、病毒、射线、飘尘、（）慢性镉中毒时，镉进入人体的主要途径是 饮水 粮食 吃鱼 空气 蔬菜水体污染的危害不包括 人群急慢性中毒 恶化水质感官性状 引起肉毒中毒 影响水体的天然自净能力 引起介水传染病天然土壤中存在的致病菌为肠道致病菌 金黄色葡萄球菌 大肠埃希菌 噬菌体 破伤风杆菌及肉毒杆菌等慢性砷中毒的主要临床表现为 骨质疏松 骨软化、变形 视野向心性缩小 末梢神经炎，皮肤色素沉着、高度角化 血红蛋白减少汞在工业废水中经过微生物的甲基化作用转变成甲基汞，使其毒性 更强 大大减弱 减弱一些 情况不明，待研究 不变毒物在接触部位发生毒作用，称为 全身作用 刺激作用 局部作用 致敏作用 吸收作用某社区为地方性氟中毒流行区，一般认为氟骨症多见的年龄段为 幼儿 新迁入的老年人 学龄期儿童 新迁入的成年人 青壮年苯的急性毒性作用主要损害的系统是 呼吸系统 心血管系统 神经系统 消化系统 造血系统水溶性大的刺激性气体是 光气 氨 氮氧化物 二异氰酸甲苯酯 臭氧个体接触一定剂量化学物质引起的生物学改变称为 反应 阈值 效应 剂量反应 阈效应发生过光化学烟雾的有下列城市，除了 美国的洛杉矶 日本的大阪 日本的东京 日本的四日市 美国的纽约下列肿瘤的发生可能与空气污染有关，除了 肺癌 支气管腺癌 皮肤癌 膀胱癌 胃癌影响环境污染物对人体作用的有如下因素，除了 气压因素 作用时间与反应的关系 个体感受性差异 剂量与反应的关系 多种因素的综合影响我国学者近年来发现，克山病与当地水土中下列哪种元素过低有关 碘 硒 锌 钙 铁天然土壤中微生物种类很多，其中数量最多的是 病毒 放线菌 细菌 原生动物 真菌土壤污染物种类很多，一般分为 物理性、生物性、放射性污染物 化学性、物理性、放射性污染物 化学性、生物性、放射性污染物 物理性、化学性污染物 化学性、生物性污染物土壤水型污染多是因污水灌田造成的，其特点是 进水口附近污染重，中间地带和出水口较轻 进水口和出水口污染重，中间地带较轻 进水口污染较轻，中间地带和出水口较重 进水口和中间地带较轻，出水口较重 进水口和出水口污染较轻，中间地带较重从世纪年代中期到年代初期，在日本富山神通川下游地区，因某锌冶炼厂排出废水，使水及水稻受到污染，造成居民中出现以骨骼系统病理改变为主的一系列疾病，该病可能是 水俣病 克山病 痛痛病 大骨关节病 地甲病世纪年代中期，日本熊本县水俣湾被石油化工厂废水污染，并通过水鱼人食物链在人体内蓄积，引起居民中大量出现以感觉障碍、共济运动失调、视野缩小、听力障碍、语言障碍、眼球运动异常为主要症状和体征的疾病，引起该病的原因可能是汞 砷 镉 铬 铅世纪年代初，震惊世界的反应停（）事件造成个国家地区中出生多个短肢畸形儿。此事件的发生，使医学界首次认识到对母体安全的化学药物不一定对胎儿安全，此后人们开始重视药物和其他化学物质的 慢性作用 致癌作用 急性作用 致突变作用 致畸作用由于气象条件恶劣，某工厂排出的在大气中浓度不断增加，从而导致下风向的人群出现了咳嗽，刺激眼结膜引起炎症。此人群对环境危害的反应模式属于 作用时间和反应的关系 剂量效应关系 环境因素的联合作用 剂量时间关系 剂量反应关系.将和两种化学物质同时给一昆明种小鼠行灌胃染素，观察一星期发现小鼠的死亡率小于、两化合物质单独灌胃的死亡率。这种联合作用为 独立作用 相减作用 相加作用 拮抗作用 协同作用在常温下即可蒸发的金属是 铅 锰 汞 铬 锡苯的急性毒性作用主要损害的是 呼吸系统 心血管系统 神经系统 消化系统 造血系统.空气污染物的哪种存在形态具有重要卫生学意义 液体 气溶胶状态 粉尘 蒸汽 气体某工业区在生产时产生了环境污染，影响和妨碍人们的休息和睡眠，该污染为 噪声 尘埃 人群与环境危害因素之间都有一个危害因素的“量变”过程，逐渐引起集体生理功能“质变”。他们之间存在着 剂量的关系 剂量效应关系 作用时间的关系 时间反应关系 剂量反应关系某居民家用燃煤取暖，几小时后出现眩晕、头痛、恶心、疲乏等症状，并伴有心前区紧迫感和针刺样疼痛，据你所学知识，该居民最有可能是 中毒 中毒 中毒 中毒 中毒生活污水是居民日常生活中生产的废水，水汇总含有机物、胶质物、细菌、病毒及寄生虫卵。水中氨的主要来源是 洗涤水 粪便 废水 雨水径流 垃圾造成酸雨的最主要的原因是大气中的 气性污染物 污染物 污染物 污染物 污染物我国最主要的工业燃料是煤，煤在燃烧过程中排出的有害物质中含量最多的是 灰尘 二、多选题（）环境的自净作用有 扩散、稀释、沉降 光化学反应 氧化、还原、中和 烟雾作用 生物降解、生物转化环境中的有害因素按其性质可分为 社会因素 化学性因素 物理性因素 机体因素 生物性因素生态系统四要素中的无机界包括 空气 土壤 水 太阳辐射 绿色植物工业“三废”是指 废气 废尘 废烟 废渣 废水环境污染物可来源于 工业生产“三废” 交通运输 日常生活“三废” 农业生产 自然灾害引起水体富营养化的主要原因是流入水体的污水中含有大量的 氮 磷 氟 砷 碘呼吸道作为主要吸收途径的原因是 肺泡的总表观面积大 肺泡上皮细胞富含代谢酶 肺泡间富含毛细血管 被吸收物质可直接进入全身血液循环 肺泡壁很薄.环境污染物主要通过哪些途径进入体内 呼吸道 消化道 毛发 皮肤 指甲.经皮肤吸收的环境污染物可受哪些因素影响 污染物的浓度 环境温、湿度 接触面积 皮肤的完整性 接触时间环境化学物及其代谢产物从机体内排出的途径有 经肾脏随尿排出 经肝、胆通过肠道随粪便排出 经汗液排出 经呼吸道排出 经唾液排出.环境污染物在体内的主要贮存场所有 肝脏 血液 肾脏 肌肉 心脏.有害物质在体内的生物转化过程包括 结合 水解 氧化 中和 还原.环境化学物在环境中的联合作用包括 单独作用 强化作用 相加作用 拮抗作用 协同作用.较易贮存在体脂和富含脂肪器官内的环境污染物有 氯丹 六六六 氟 多氯联苯（） 环境化学物的生物转化过程中的第阶段反应包括 结合 水解 氧化 中和 还原环境污染物对人体健康的慢性作用包括 慢性中毒 致突变 致癌 免疫抑制 致畸人们由于生产、生活不断地向环境中排放各种有害的污染物，造成了对环境不同程度的污染，造成污染的因素是 自然界因素 化学性因素 人为的因素 物理性因素 生物性因素二氧化硫污染环境后可引起多种危害，包括 损害周围的农作物 破坏建筑物 危害森林，破坏植被 形成酸雨，使水质酸化 致敏、致癌作用三、名词解释（） .环境污染 .光化学烟雾 .污染物的迁移 .毒作用 .暴露 .剂量效应关系（ ） .剂量反应关系（ ）.最低观察到有害效应水平（阈剂量） .危险度（） .危险度评价 .环境的自净参考答案一、单选题-5.-10.11-15.16-20.21-25.26-30.31-35.36-40.41-45. 46-50.51-55.56.二、多选题57.58.59.60.61.62. 63.64.65.66.67.68. 69.70.71.72.73.74.三、名词解释环境污染：由于自然或人为原因使环境介质中的原有成分大量增加或增添了新的有害成分，引起环境系统的结构和功能发生改变、破坏生态平衡、致使环境质量下降，最终对人类和其他生物的正常生存和发展产生不良影响的现象，称为环境污染。光化学烟雾：排入大气的和碳氢化合物（）受太阳紫外线作用，发生光化学反应所产生的一种有刺激性的烟雾。包括臭氧（）、过氧酰基硝酸酯（）和醛类。污染物的迁移：污染物在环境所发生的空间位置的移动及其所引起的富集、分散和消失的过程，称为污染的迁移。它包括机械迁移、物理化学迁移和生物迁移。.毒作用（毒效应，）：毒物对机体所致的不良影响或有害的生物学改变。.暴露：有害因素与人体接触，使有害因素能进入人体或作用于人体。.剂量效应关系（ ）：环境有害因素暴露剂量与某种生物学改变的关系。.剂量反应关系（ ）：环境有害因素与某种效应的个体在群体中占的比例之间的关系。.最低观察到有害效应水平（，阈剂量）：导致某种毒效应的最低剂量。.危险度（）：有害影响发生的概率。.危险度评价：对环境中有害因素可能引起的有害影响及其危害程度进行定性和定量评价，并预测环境有害因素在接触人群中可能引起的有害因素有害影响的概率。.环境的自净：污染物进入环境后，在自然条件下通过物理、化学及生物学的作用，最终使污染物的浓度或总量降低，达到自然净化，使生态系统不至于遭到破坏，这一过程称为环境的自净。第三章食物与健康一、单选题（）是下列哪个概念的英文缩写 供给量 人体每日容许摄入量 适宜摄入量 蛋白质功效比值 挥发性盐基总氮下列食物中粗蛋白含量最高的是 粮谷类 牛奶 鸡蛋 牛肉 大豆下列食物中以赖氨酸作为第限制氨基酸的是 肉类 鸡蛋 谷类 牛奶 豆类下列食物中蛋白质的生物学价值最高的是 大米 鸡蛋 小米 牛血 大豆能用来全面评价脂肪酸含量的是 脂溶性维生素含量、必需脂肪酸含量 脂肪消化率、必需脂肪酸含量、脂溶性维生素含量 食物中脂的含量、脂肪消化率 消化率 维生素的含量膳食纤维主要来源于以下哪种食物 蔬菜水果 豆奶 牛奶 鸡蛋 红薯糖类（碳水化合物）的最主要来源是 薯类 谷类 蔬菜 蛋奶类 肉类的含义是 热能密度 营养质量指数 蛋白质净利用率 身体质量指数 营养素密度主要的产热营养素是 蛋白质、维生素、无机盐 脂肪、蛋白质 脂类、糖类、蛋白质 无机盐、水 糖类、维生素的计算公式是 身高（） 体重（）身高（） 实测体重标准身高 实测体重（）身高（） 体重（）身高（）.人体经紫外线照射即可合成的维生素是 维生素 维生素 维生素 维生素（抗坏血酸） 维生素.膳食中缺乏维生素（核黄素）可引起 夜盲症 坏血病 脚气病 贫血 口腔炎.脚气病的病因是 维生素缺乏 维生素缺乏 铁缺乏 维生素（硫胺素）缺乏 维生素缺乏孕妇或乳母的膳食或饮水中缺碘，可引起婴儿发生 软骨病 龋齿 克汀病 贫血 克山病.为保证儿童、青少年的正常生长发育，尤其应补充的维生素是维生素 维生素 维生素 维生素 尼克酸老年人不宜摄入过多脂肪，以摄入的脂肪量占膳食总热能的多少为宜 以下老年人合理平衡膳食的要求中，不正确的是 蛋白质以动物性优质蛋白为主，数量足而不过多 少吃动物脂肪 供给充足的无机盐和维生素 热能摄入量适当降低 可多吃点精制糖与基础代谢无关的因素是 体型 性别 年龄 气温 体力劳动强度谷类中含量较丰富的维生素是 硫胺素和尼克酸 维生素和维生素 硫胺素和维生素 维生素和胡萝卜素 尼克酸和胡萝卜素.不必采取半流质饮食的是 发烧病人 吞咽困难的病人 产妇 手术后病人 消化道疾病病人高纤维饮食不适用于下列哪种病人 便秘 糖尿病 冠心病 高脂血症 肠炎以下不属于营养性疾病的原因的是 消化吸收障碍 营养素摄入过量 营养代谢异 因疾病、运动等消耗增加 食物中营养素含量太多.一位岁的老年人，长期以来只食用米饭、瘦肉、鸡蛋等食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多摄入哪类食物可缓解便秘 大米饭 牛奶 蔬菜水果 鱼类制品 肥肉预防人群碘缺乏病的最方便且实用的措施是 在食盐中加入碘化钾或碘酸钾 净化或更换水源 在食用油中加入碘盐 服用含碘药物 消除其他致甲状腺肿的物质一位岁的男孩，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥、脱屑，该男孩可能是缺乏 钙 维生素 维生素 维生素 核黄素.一位岁的老妇人，牙齿大部分已脱落，该老年人的基本膳食应是 普通饭 半流质 流质 可吃些辛辣食物 软饭.在一艘远洋考察船上，船员因长期吃不到新鲜食物而出现了牙龈疼痛出血、疲倦、毛细血管出血，严重者出现皮下、肌肉出血，便血，贫血等症状，其病因可能为 钙缺乏 白血病 维生素 缺乏 维生素缺乏 铁缺乏食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是 潜伏期短 发病场所集中 很多人同时发病 病人曾进食同一批某种食物 急性胃肠道症状为主一般以哪一类食物中毒最常见 化学性食物中毒 有毒动物中毒 细菌性食物中毒 有毒植物中毒 真菌性食物中毒细菌性食物中毒的发病高峰多在 月份 月份 月份 一年四季 月份在食物中毒中体温升高者多见于 细菌性食物中毒 有毒植物中毒 化学性食物中毒 真菌性食物中毒 有毒动物中毒据资料统计，在我国引起沙门菌属食物中毒最多见的病原菌是 猪霍乱沙门菌 肠炎沙门菌 鼠伤寒沙门菌 病牛沙门菌 斯坦利沙门菌下列哪种细菌属嗜盐性细菌 肉毒梭菌 副溶血性毒素 致病性大肠埃希菌 金黄色葡萄球菌 变形杆菌引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是 罐头食品 剩米饭、凉糕 发酵食品 家庭自制豆制品 海产品及盐渍食品耐热性最强的食物中毒病原是 金黄色葡萄球菌 肉毒梭状芽孢菌的芽胞 沙门菌属 致病性大肠埃希菌 链球菌与其他细菌性食物中毒不同，肉毒梭状芽孢菌繁殖产毒最关键是要有 有氧环境 酸性环境 厌氧环境 碱性环境 适当的食盐浓度在细菌性食物中毒中致病死亡率最高的病原菌是 沙门菌属 葡萄球菌 副溶血性弧菌 肉毒梭菌 条件致病菌下列关于细菌性食物中毒的治疗，说法错误的是 首先应迅速排除毒物，用催吐、洗胃、导泻等方法 肉毒素中毒患者应尽早用多价肉毒毒素治疗，然后根据毒素分型选用特异抗毒素血清 对葡萄球菌肠毒素一般要用抗生素治疗 对于肉毒素中毒者应早期用高锰酸钾洗胃 对于毒肽类毒蕈中毒可用二巯基丙磺酸钠或二巯基丁二酸钠治疗预防细菌性食物中毒最有效的措施是 防止病原菌污染 控制细菌产生外毒素 加热杀灭病原菌 使用食品添加剂 控制病原菌繁殖河豚毒素含量最多的器官是 卵巢、肝脏 腮、鳍 肝脏、肌肉 皮肤、腮 鱼卵、肠由毒肽类和毒伞肽类引起的毒蕈中毒主要引起 溶血 胃肠炎 神经精神异常 皮炎 肝肾损伤河豚毒素最主要的毒作用是 引起脑神经损害 引起肾功能急性衰竭 引起中毒性休克 以上都不是 引起随意肌进行麻痹毒蕈中毒时，应特别注意 一种毒蕈只含一种特定毒素，有靶器官，故抢救时需认真鉴别 中毒者潜伏期均较短，故应紧急采取措施 任何毒蕈均难溶于水 发病率低，但病死率高，应集中抢救 白毒蕈等致肝肾损害型的毒蕈中毒后，临床可出现假愈期，仍需继续保护肝肾属化学性食物中毒的是 赤霉病麦中毒 白砒中毒 毒蕈中毒 苦杏仁中毒 河豚鱼中毒治疗食用毒蕈所致的神经精神型食物中毒，可用的药物是 二巯基丙磺酸钠 亚甲蓝 肾上腺皮质激素 阿托品解磷定在食物中毒中死亡率较低的是 细菌性食物中毒 有毒植物中毒 化学性食物中毒 真菌性食物中毒 有毒动物中毒某集体食堂多人一同进餐，同吃了猪肉的多人在进餐后数小时至天内陆续出现呕吐、腹痛、腹泻、大便为黄绿色水样便，有的带有脓血或黏液，多数病人有发热现象，有的体温达以上，严重的出现抽搐、惊厥，你认为该食物中毒的病原可能为 变形杆菌 沙门菌属 葡萄球菌肠毒素 肉毒梭菌 副溶血性弧菌一行人相聚为一朋友庆祝生日，他们吃了生日蛋糕后几小时内相继恶心，剧烈而频繁地呕吐，呕吐物为胃内容物、胆汁、黏液或血，上腹部剧烈疼痛，同时有腹泻，呈水样便，体温正常。该食物中毒可能为 葡萄球菌肠毒素食物中毒 沙门菌属食物中毒 副溶血性弧菌食物中毒 致病性大肠杆菌食物中毒 肉毒毒素中毒某村一家人，吃了自制的豆酱后，天内相继出现头晕、头痛、食欲不振，之后出现视力模糊、复视、咀嚼、吞咽困难或声音嘶哑、头下垂等症状，但神志清楚，该食物中毒的病原可能是 沙门菌 葡萄球菌肠毒素 河豚毒素 副溶血性弧菌 肉毒毒素村里几家人一同从山上采了蘑菇食用，食后多人出现恶心、呕吐、精神错乱、压抑、神经兴奋、多汗、流涎、瞳孔缩小、听觉味觉改变。该毒蕈中毒为哪一型 胃肠炎型 神经精神型 肝肾损害型 溶血型 霍乱型某职工食堂因职工进食面碱发生食物中毒，病人潜伏期为，有恶心、呕吐、咽干、咽喉及上腹部烧灼感等症状，心窝部剧痛，可能原因是 亚硝酸盐中毒 肉毒毒素中毒 砷化物中毒 有机磷农药中毒 沙门菌中毒二、多选题（）与能量代谢有关的维生素是 维生素（视黄醇） 核黄素 维生素 硫胺素 维生素核黄素良好的食物来源是 动物内脏 奶类 蛋类 植物油 水果暗适应能力与哪种维生素有关 硫胺素 维生素 核黄素 维生素 维生素下列哪种维生素是脂溶性维生素 硫胺素 抗坏血酸 尼克酸 维生素 视黄醇视黄醇含量丰富的食物是 牛奶 粮谷类 内脏，尤其是肝脏 肉类 蛋类负荷试验可用于哪种营养素营养状况的评价 硫胺素 钙 维生素 铁 蛋白质下列食物中作为钙的膳食来源最好的是 奶及奶制品 蔬菜类 肉类及其制品 小虾皮 米面类以下对儿童、青少年的膳食营养供给，说法错误的是 中小学生可施行课间用餐 供给全面而合理的营养，保证餐热量能合理供给 应尽量增加热能的摄入提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品 多食用儿童强化食品下列哪些项目符合老年人的营养需要 应大量补钙 总热能摄入量应降低 脂肪摄入不宜过多 不宜多食含蔗糖量高的食物 蛋白质适量而质优蔬菜、水果中含量较低的是 水分 粗纤维 脂肪 维生素 糖类膳食调查方法包括 称重法 回顾询问法 查账法化学分析法 临床检查法以下不属于糖尿病饮食的是 按医嘱规定的蛋白质、脂肪、糖类摄入量调膳 增加食物纤维、果胶 糖类占总热能 糖类占总热能 多用单糖及双糖冠心病病人不宜进食的食物是 蔬果 猪肝 大豆 牛脊髓 蛋黄关于无机盐与心血管病的关系，下面说法正确的是锌、铜比值高时冠心病发病率低 食盐过量可使血压升高，促进心血管病的发生 钙、镁对心脏功能有利镉、砷可引起动脉壁脂质沉积 镉、砷也可使血脂升高对于食物中毒的流行病学特点以下说法正确的是 细菌性食物中毒最为多见 食物中毒一年四季均可发生，但以第、季度为高发季节 引起细菌性食物中毒的食品以动物性食品占多数 人与人之间无传染性 食物中毒无明显地区性以下属于食物中毒的是 肉毒毒素中毒 致病性大肠埃希菌食物中毒 伤寒、痢疾等食源性肠道疾病 沙门菌食物中毒 黄曲霉毒素引起的慢性中毒下列食品有预防碘缺乏病作用的是 紫菜 海带 鸡肝 白菜 海鱼三、名词解释（）合理营养 营养素需要量 适宜摄入量 营养素 限制氨基酸 蛋白质的互补作用食物的热效应 临床营养 食源性疾病 食物中毒 中毒食品 化学性食物中毒参考答案一、单选题：1-5：-10：11-15：16-20：21-25：26-30：31-35：C36-40：41-45： 46-50：51：二、多选题：52. 53. 54.55.56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67. 68.三、名词解释合理营养：是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。营养素需要量：指维持机体良好健康状态和正常生理功能所需要营养素的数量，有时也称营养素生理需要量。它是营养学家们根据长期的膳食调查、营养生理生化实验结果、机体不同生理状况和劳动条件制定的。适宜摄入量：指对健康人群进行观察或实验研究而得出的具有预防某些疾病功能的摄入水平。营养素：指食物中含有的可给人体提供能量、构成机体成分和组织修复、维持生理调节功能的化学成分。如果食物蛋白质中某一种或几种必需氨基酸含量过低，导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，使其蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的必需氨基酸被称为限制氨基酸