010旅游业态模式探索(1月18日旅游报发第12版)20130117.doc

成果节选五旅游业态模式探索北京绿维创景规划设计院 范娟娟 施予真一、旅游业态内涵阐释“业态”(Type of Operation)一词约出现于20世纪60年代的日本，指针对特定消费者的特定需求，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格策略、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化服务形态。简言之，业态指企业经营的形态。旅游界对旅游业态尚未形成统一的定义。从业态的原始定义出发，与零售领域“如何销售”相比较，绿维认为，旅游业态应该对应旅游业如何经营的问题，指的是旅游组织为适应市场需求变化进行要素组合而形成的经营形式。在泛旅游产业整合下，旅游业与其他产业形成了融合发展局面，这为旅游业态创新提供了有利条件。旅游业态创新包括横向联合和纵向深化两方面。横向联合指旅游业态所涉及的业种的增加，纵向深化指旅游组织商业模式及经营形式的推陈出新和自我调适。伴随着一定时空范围内新业态的产生和新旧业态的集中，形成了基于泛旅游产业整合的旅游业态的聚合及聚集。二、旅游业态分类（1）从旅游要素角度分类：旅游业态可分为食、住、行、游、购、娱六大类。类别分类业态食大众餐饮大众酒店、快餐店、大排档、小吃店休闲餐饮茶室、咖啡店、酒吧、奶茶铺、农家风味餐厅、休闲美食餐厅高端餐饮高端酒店、星级饭店、私密酒庄、会所餐厅住大众住宿大众旅馆、快捷酒店、青年旅馆、农家乐高端住宿度假村、度假别墅、度假公寓、野奢酒店、高星级宾馆、精品酒店其他郊野木屋、汽车营地行运输型航空业、出租车、汽车租赁、轮船、火车、旅游巴士、房车娱乐型景区巴士、邮轮、游艇、游船、马车、景区自行车、索道辅助行业高速公路、加油站、维修站、公路救护、交通信息媒介、公路休息站游景区景点名胜古迹、景区、景点、名人故居、文化遗产城市休闲游乐主题公园、城市公园、特色建筑及广场、影视城、创意园区、艺术馆、博物馆、特色步行街、特色风情社区、商业休闲综合体、其它乡村休闲游乐旅游村寨、田野风貌区、生态农庄、酒庄、生态果园、农业文化博物馆、农业观光园、农业采摘园、休闲河渠水库、养殖场购综合型休闲步行街、风情老街、购物广场、创意市集、大型奥特莱斯单一型旅游纪念品商店、各类超市、特色商铺、便利商店、免税折扣商店娱景区休闲各类景区娱乐休闲配套都市娱乐影院、KTV、酒吧、livehouse、舞厅、游乐场、剧院、音乐厅、游艺厅、温泉洗浴、桌游俱乐部、棋牌室乡村娱乐传统节庆组织、乡村演出社团（2）从旅游产品性质角度分类： 旅游业态可分为观光、休闲、游乐、度假四大类。类别分类业态观光类风景名胜观光景区、景点、文化遗产、古城都市风貌观光特色建筑及街区、城市广场、城市公园、艺术馆、博物馆、创意园区、故居、学校乡村风貌观光古村寨、田野风貌区、旅游小镇组织与配套行业旅行社、导游中心、门票预订网站、旅游信息媒介及媒体、交通等配套休闲类休闲商业零售购物、特色餐厅、咖啡茶饮、美容养生休闲设施文化娱乐设施、室内乐园、休闲广场、运动健身场所休闲聚集商业步行街、百货大楼、购物中心、休闲综合体、休闲会所、旅游小镇游乐类游乐园主题公园、影视城、儿童游乐园游乐区景区游乐区、度假村游乐区、公园游乐区、广场游乐区、室内综合游乐游乐活动旅游节、主题文化节、庙会、游园会、嘉年华会组织机构度假类度假地产分时度假酒店、产权式度假酒店、大众化度假村、精品度假酒店、郊野木屋、汽车营地、度假别墅、度假公寓、农家乐酒店配套配套设施、配套用品、酒店物业、酒店管理培训、酒店餐饮其他房车、私人定制服务、度假地交通配套（3）从泛旅游导向下的业态创新角度分类基于泛旅游产业集群由旅游核心产业、旅游相关产业及旅游支持产业共同构成，旅游产业自身发展与其它产业的融合延伸推动了旅游业态的创新。从泛旅游导向下的业态创新角度来看，旅游业与相关产业及支持产业融合，可形成如下旅游新业态。与旅游相关产业相结合类别分类业态文化娱乐旅游文化观光古城、古村寨、特色建筑及街区、博物馆、历史纪念馆、名人故居、艺术馆、知名院校、艺术园区、宗教建筑群、红色遗址、手工作坊、文化主题公园文化休闲特色餐饮、创意文化产品购物、文化民俗体验文化娱乐音乐舞蹈演剧观赏、赛事观看、主题节庆、各类游戏活动、主题游乐园其他旅游出版业、工艺品设计制造业、文化设备制造业、文化传播业、网络及多媒体遗产旅游遗产观光自然遗产，文化遗产（文物博物馆、建筑、遗址），文化与自然混合遗产，文化景观，线性遗产标志物，非物质文化遗产博物馆遗产休闲非物质文化遗产（口头传统，社会实践、节庆、仪式）表演，遗产相关旅游纪念品销售医疗养生旅游体检医疗体检中心、医疗中心、康复疗养院、美容整形院养生休闲温泉景区、温泉酒店、水疗中心、足疗馆、spa会所、森林氧吧、瑜伽会所疗养地产疗养别墅、疗养公寓、养生度假村、老年公寓教育培训旅游教学观光旅游博物馆、动物园、展览馆、科技馆、文化科教基地、爱国教育观光基地、水文植被地质景观、能源水利工程、航天航空园区、博览会、4D影院、红色旅游景区景点、名人故居特种培训旅游野外拓展营地、青少年军训营地、特种技能（语言、体育、艺术、科学）培训基地运动康体旅游专业赛事赛车、足球、篮球、网球、桌球、游泳、田径、马术、冰上运动等专业比赛，国际运动会休闲运动高尔夫、马术、网球、滑雪、滑冰、篮球、足球、保龄球、桌球、游泳、田径、羽毛球、乒乓球、骑行、漂流、登山、划船、棋牌、健身房特种体育旅游登雪山、探险（溶洞、原始森林）、狩猎、远洋垂钓、拉力赛、滑翔、潜水、攀岩、蹦极、冬泳等极限运动装备设施各类运动场、运动服装及装备、训练设施会议会展旅游会议行业各级会议中心、配套设备及服务业会展行业各级会展中心、会展组织、会展设计节庆行业节庆组织、庆典空间运营商、庆典服务商旅游商贸服务旅游商贸工艺品纪念品、地方特产、旅游装备等产品制造及销售旅行组织旅行社、导游服务公司、旅游俱乐部、旅游集散中心、私人定制旅游顾问、国际及地方旅游协会、公益旅游组织电子商务机票火车票预订、酒店预订、门票预订、团购咨询行业市场调研、旅游产品营销、数据库、旅游策划规划、旅游研究机构旅游金融旅游金融旅行支票、旅行信用卡、旅游投融资、旅游保险、旅游衍生金融产品服务培训导游等旅游从业人员培训机构、酒店管理培训机构、旅游教研机构与旅游支持产业相结合类别分类业态旅游地产业景区地产旅游景区观光、娱乐、休闲、商业地产及物业商务地产各类旅游星级酒店、经济酒店、大型会议酒店度假地产假区别墅、度假区公寓、酒店式公寓、度假村、主题酒店、产权式酒店、养老酒店、分时度假酒店、国际休闲度假中心住宅地产旅游区住宅、旅游区养生养老地产旅游地产服务地产营销机构、酒店管理集团、物业管理机构、融资担保机构、地产策划咨询机构旅游建筑建材业建筑材料建筑材料、非金属矿及其制品、各种新型非金属材料装潢家居厨房家具、灯具电器、壁纸地毯、油漆涂料、保温防火材料林木绿化景区绿化、别墅绿化、其他景观建筑设计建筑设计、施工单位农业旅游农业观光观光农场、高新科技农业园、农业文化博物馆、田园风貌景区、酒庄磨坊等农业生产作坊、历史文化村落、新农村示范点、农业水利景观、田野人造景观农业休闲蔬果采摘园、农业生产作坊体验、休闲餐饮、乡村民俗文化体验、乡村休闲、农特产品购物、手工艺品制作乡村度假农家乐、乡村度假村、度假农庄、主题精品酒店畜牧业旅游畜牧业观光观光养殖场、草原牧场、游牧文化博物馆畜牧业休闲养殖生产体验、游牧民俗体验、休闲餐饮、特产购物牧场度假主题酒店、度假牧场林业旅游观光林业森林、湿地、沙地及其他森林类型景区、公园，包括山岳型、峡谷型、森林型、沙（荒）漠型、湿地型风景名胜区，以森林景观为主的世界自然遗产地、非自然保护区和风景名胜区的森林、湿地和荒(沙)漠公园；观光果园与花圃休闲养生采摘林、休闲氧吧、森林温泉、森林特产购物、森林民俗体验、狩猎场、森林滑雪场、溪河漂流、森林迷宫、森林游乐园、拓展营地、森林小火车、休闲餐饮森林度假森林酒店、树屋酒店、木屋别墅、汽车营地、度假村旅游食品加工业旅游食品加工农副食品加工、海河食品加工、山林食品加工、其他特产旅游食品包装包装设计、特色礼品包装生产制造旅游信息业旅游电子商务机票火车票预订网、酒店预订网、门票折扣网、团购网、行程订购网旅游信息资讯门户网站、专业旅游资讯网、旅游主题社区互联网服务网站设计、多媒体设计、数据库、网络支付旅游汽车业汽车制造业旅游巴士、越野车、房车、景区电瓶车、其他汽车汽车租售业汽车租赁、汽车销售交通服务业高速公路、公路休息站、汽车加油站、汽车维修站、汽车保险业、交通导航信息服务汽车营地房车营地、自驾车营地、汽车旅馆、汽车电影院工业旅游工业观光厂区车间或园区观光、企业文化中心观光、工业历史博物馆观光、工业遗址观光、创意园区观光、实验室参观工业休闲休闲购物、体验型手工作坊、休闲餐饮、品牌研发中心会展培训工业会展、博览会、会议、论坛、培训、技术交流三、旅游业态规划 1、旅游业态规划旅游业态规划即根据旅游地的泛旅游产业集群结构，运用泛旅游产业整合手法，创新旅游业态，形成旅游产品，最终构建一个或多个业态聚合聚集形式和载体。业态规划分为三个步骤：（1） 对旅游业态发展基础进行梳理，主要包括旅游产业发展背景分析、旅游资源分析和已有（基本）业态的评价分析；（二）根据已确立的泛旅游产业体系，结合外部条件和未来发展趋势，对新兴业态的培育进行规划，即在传统业态的基础上，通过鼓励、整合、提炼、延伸等手段，培育新兴业态，丰富和完善旅游业态类型；（三）以适用的旅游业态体系引导旅游产品策划与落地，最终形成集多重功能于一体的业态聚合聚集形式和载体，如旅游城市、旅游城镇、休闲小镇、大综合体、旅游化产业园区、大型景区、综合主题街区、大型休闲广场等。 2、旅游业态规划意义1) 旅游业态聚集是泛旅游产业时代的必然发展趋势，对旅游业态进行规划具有前瞻性现实意义；2) 旅游业态聚集是推动旅游产业集群化发展的重要前提与特征，旅游业态的规划是对旅游地进行旅游产业发展规划的必要环节；3) 旅游业态的规划在泛旅游产业规划与旅游产品策划之间起到承上启下的作用，使产业发展更有保障，产品布局更加合理。四、旅游业态规划模式探索 1、要素聚集模式从“食、住、行、游、购、娱”旅游六要素角度出发，对现有的业态体系结构进行分析，通过对已有业态的补充和提升，使旅游地的游憩结构得以完善，达到旅游业态合理聚集、整合发展。如美国迪斯尼乐园完善的要素配置和业态布局是其一站式服务的关键，给予了游客全面的体验和完整的欢乐回忆，成为全球主题公园开发经营的典范。 2、空间复合模式在一定地域空间内培育泛旅游产业体系中的相关业态，并使其与旅游业态合作共生，形成多功能复合的空间，满足消费者的旅游、休闲、度假和其他需求，形成集群化发展。如上海松江新城的泰晤士小镇聚集了婚纱摄影公司、星级酒店、高档餐饮、度假别墅、豪华游艇、展览馆等多种业态，是成功的综合性休闲地产开发。 3、市场组合模式针对不同的目标市场，推出相应的业态组合，且这些业态有一定的产业关联度的模式。既能满足不同市场的需求，又能达到以业态聚集为基础的产业集群化发展。如丽江古城内不同风格与市场定位的各