绿华社区居民健康知识讲座第三期.doc

绿华社区居民健康知识讲座（2013年第三期）随着季节的变换，已快到夏天的大暑季节（阳历7月22，农历六月十五），而“三伏”也就是每年农历六月初六是初伏（10天）第一天，农历六月十六是中伏（20天）第一天，农历七月初六是末伏（10天）第一天；人们生活在大自然中，总结了很多生活经验知识值得我们学习，今天重点讲解大暑节气养生汤 大暑将至，人们常常流很多的汗，这时多喝水、多喝汤是大暑养生的最好选择。大暑节气养生喝什么汤?大暑养生宜清热去湿。大暑节气养生汤大暑来了，这可是非常热的时候，要想安然的度过这个时间点，做好养生保健非常的重要。这时要多喝汤。下面为你介绍大暑节气养生汤。大暑节气养生 人参竹笋汤人参须30g，竹笋、银耳各15g，枸杞10g，红枣10颗，冰糖12大匙。竹笋洗去杂质，切成约2cm小段;银耳洗净，泡水2小时，捞出切除蒂，切成小片备用。锅中倒入800ml水，放入所有原料以大火煮开，改小火熬煮3040分钟至熟软，最后加入冰糖即可食用。清凉退火，益气生津。大暑节气养生 苦瓜黄豆排骨煲苦瓜300克，黄豆100克，排骨500克。先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅，加水，先用大火煮15 分钟后改为小火，再焖煮60分钟，调味后即可食用。苦瓜味苦，性凉，有清热解毒的作用。黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。若见口干口苦、尿黄、烦热等热症明显者均可服用。大暑节气养生 荸荠莲藕汤荸荠4个，鲜藕60g，冰糖5g。荸荠洗净去皮。鲜藕洗净去皮，切片。将它们放入小锅中，加入600ml水，再加入冰糖，大火将水烧开后，小火再煮10分钟。清热解毒，有预防感冒的功效。大暑节气养生 荸荠水鸭汤荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。大暑节气养生 薄荷绿豆汤薄荷5g，薏仁30g，绿豆60g，冰糖12大匙。薏仁、绿豆均洗净，泡水3小时备用。锅中倒入800ml水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时，加入薄荷、白糖继续煮510分钟，盛入碗中即可食用。清热解毒，改善青春痘。大暑节气养生 清热去湿汤土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，煲汤饮用。适合去骨火，去湿，清热毒。大暑节气养生 草龟祛湿汤草龟500克，猪肉200克，新鲜土茯苓250克，红枣6个。做法：把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。有清热祛湿及解毒功效。大暑节气养生 番茄土豆排骨汤番茄150克，土豆250克，排骨300克。先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的土豆一起放入砂锅，加水，先用大火煮15分钟后改为小火，煮40分钟后，加入番茄，再煮20分钟，调味后即可食用。番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增进食欲的功效;土豆味甘，性平，能补脾益气，缓急止痛，通利大便。大暑节气养生 白鲫鱼煲汤用油将鱼两面煎黄，用开水猛火煲汤，煮成白色乳状。然后加砂仁3克、陈皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滚三分钟。鲫鱼性甘平，补而不燥，健脾去湿，而且还含有丰富的营养。中医认为此方补脾胃甚好。大暑节气养生 海带薏米冬瓜汤海带漂洗刷干净，薏米、绿豆洗净后用清水浸泡1小时备用;冬瓜去皮、切块。将材料一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火滚沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐即可食用。海带薏米冬瓜汤有清热解暑祛痘的食疗作用。大暑节气养生 黄鳝补肝汤黄鳝300克，芦根15克，桑寄生25克。黄鳝剖净去肠内杂，加上芦根和桑寄生两味配料，清水适量，加点油盐调味，煲至出味。黄鳝的原味已被汤吸去，隔渣饮汤即可。滋阴益气，清热利湿。大暑节气养生 横月利去湿汤猪横月利250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片，煲汤饮用。该汤不但清热去湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。大暑节气养生 土茯苓薏米猪肉汤薏苡仁30克，土茯苓30克，猪肉250克，熬汤，饮汤吃肉。有清热去湿功效。大暑节气养生 清补凉汤干山药、莲子、百合、桂圆干各15g，芡实、大枣、玉竹各10g，白糖12大匙。锅中倒入3杯水，放入除桂圆干之外的所有原料，以中火煮开，改小火熬煮2030分钟，再加入桂圆干继续以小火煮23分钟，最后加入白糖煮匀，盛入碗中即可食用。玉竹有滋阴润肺、生津养胃功效，芡实有补气、健脾、祛湿功效。有健脾益气，清润肺的功效。大暑节气养生 赤小豆绿豆薏米汤赤小豆30克，薏苡仁30克，绿豆20克，熬汤，加糖适量，饮汤。暑节气养生 健脾祛湿汤淮山(干品)10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰300克，煲汤饮用。适合脾胃差者饮用。大暑节气养生 鹌鹑去湿汤鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片，煲汤饮用。适合清热去湿，润肺化痰。大暑节气养生 清热祛湿沙葛猪骨汤猪扇骨500克，眉豆500克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜枣50克，姜。做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起;沙葛洗净，去皮，去筋，切块;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。有清热祛湿，健脾开胃的功效。大暑节气养生 鸡脚苦瓜瘦肉汤苦瓜1根，姜2片，鸡脚6只，瘦肉200克，盐适量。做法：鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。 苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块;瘦肉洗净，切成小块。 取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱的功效。大暑节气养生 冬瓜荷叶鸭煲老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4-1/3片，土茯苓、赤小豆各50克，老鸭半只，猪瘦肉50克，生姜4片。将汤料洗净，老冬瓜连皮、籽切为厚块;鲜荷叶切块、稍浸泡;土茯苓、赤小豆浸泡;老鸭宰洗净，去脏杂和尾部，切块，与猪瘦肉、生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐便可。有消暑清热、去湿利水、滋阴补益之功，是暑热水湿交错时的家庭靓汤。大暑节气养生 田艾煲鲫鱼田艾30克，鲫鱼250克，生姜10克，煲汤饮用。此方不仅健脾去湿，还可以预防蚕豆病。大暑节气养生 玉米须海带马蹄汤玉米须15克，海带15克，马蹄10个，冰糖或食盐少许。各汤料分别洗净。玉米须稍浸泡;海带泡发后切段;马蹄去皮，切对半或切小粒状。在瓦煲中加入清水1000毫升(约4碗量)，武火煲沸后下汤料，再煲30分钟后，下糖或下盐便可。如要马蹄爽食，可把它推迟15分钟再下。此汤为2人量或1人1 日分多次进饮。此汤清热消暑、利尿降压、开胃生津、亦是炎暑时的家庭靓汤。大暑节气养生汤大暑节气养生 苦瓜排骨汤排骨400克，苦瓜500克，酒一大匙，盐一茶匙，葱段，姜片，绍酒，盐适量。排骨剁成块，汆水;苦瓜切成普通块;陈皮洗净;姜切片。凉水，放入姜片、陈皮、排骨;大火烧开，转小火炖30分钟。放入苦瓜炖20分钟，放入其他作料即可。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效。民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。大暑节气养生 冬瓜荷叶汤冬瓜500克，荷叶20克，盐4克。将冬瓜削去皮，去瓤、籽、切成块状。将鲜荷叶洗净，切成丝，二者同主入汤锅中，加水适量。先用大火，煮沸后改用小火，煮熟用精盐调好味即成。清热解暑，利尿除湿，生津止渴之效，民间用以治疗暑天口渴心烦，肺热咳嗽，痰黄稠，小便短赤，口疮等症。大暑节气养生 绿豆南瓜汤绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可