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食堂新菜式万隆香肠蒸本地长葫芦材料：万隆香肠 杭州长葫芦配料：黄酒 菜油（或麻油）做法：1. 香肠切片、长葫芦去皮，四分对开，切两寸段。2. 码盘，底层为长葫芦段，上层为香肠。3. 撒上少许盐、味精，入底味，另浇上少许黄酒，最后加入适量菜油。4. 入蒸箱蒸制15分钟，即成。剁椒鸡腿材料：鸡腿（最好为整鸡腿除去琵琶腿后的上半部分）配料：剁椒 黄酒做法：1. 鸡腿解冻，洗净后加入少量盐、黄酒腌制20分钟。2. 鸡腿沥尽血水后，鸡皮部分朝上放入蒸盘，铺上适量剁椒，洒上黄酒。3. 入蒸箱蒸制15分钟，即成。干菜蒸鲶鱼块材料：鲶鱼（速冻品）配料：黄酒 生姜 梅干菜做法：1. 鲶鱼解冻，洗净，整段切块，三寸左右宽。生姜切片。2. 加入少量盐、适量黄酒，腌制5分钟。3. 鱼块倒去血水，竖着码盘，撒上姜片，铺满梅干菜，再浇上适量黄酒。4. 入蒸箱蒸制15分钟，即成。花椒蒸鸡翅（腿）材料：鸡翅（腿）配料：花椒粒 黄酒做法：1. 鸡翅（腿）解冻，洗净，加入花椒粒、盐、黄酒，腌制15分钟。2. 倒去血水，码盘后入蒸箱蒸制15分钟，即成。皮蛋豆腐材料：皮蛋 内酯豆腐配料：葱花做法：1. 皮蛋切对开8块，豆腐切厚片。2. 码盘，底层豆腐、上层皮蛋，撒上适量盐、味精，浇上酱油、麻油，撒上葱花，即成。简易普罗旺斯蔬菜烩材料：番茄 茄子（圆、长皆可） 长葫芦（胡瓜、圆葫芦也可）配料：大蒜 黑胡椒粉 做法：1. 番茄切小块成泥状，茄子切片、长葫芦去皮切片备用。2. 茄子、长葫芦分别过油，至7成熟，备用，锅内留少许底油。3. 底油烧至6、7成热，放入番茄泥，炒熟后加适量盐、味精，盛出。4. 另起油锅，煸香大蒜头，加入茄子、长葫芦略翻炒，熟后加盐、味精调味，盛出。5. 浇上番茄泥，撒上黑胡椒粉，即成。丝瓜炖粉丝材料：丝瓜 粉丝配料：虾皮做法：1. 丝瓜去皮切长段，粉丝用温水泡发。2. 锅内坐水，烧开，放入丝瓜和粉丝，转中小火炖透后加入适量盐、鸡精。3. 撒上虾皮，出锅。萝卜干炒蛋材料：萧山萝卜干 鸡蛋配料：葱花做法：1. 鸡蛋打散，加入少量盐，撒入葱花，萝卜干切小块。2. 炒锅注油，8成热后倒入蛋浆，划散快翻，基本成型后加入萝卜干，转中火，略翻炒，出锅。皮蛋炒黄瓜材料：皮蛋 黄瓜配料：红辣椒 葱末 姜末做法：1. 黄瓜洗净，对开切滚刀块，皮蛋切中块，红椒切小段。2. 锅内倒油烧热，放入葱末、姜末，煸香后加入皮蛋翻炒。3. 至皮蛋边起小泡，放入黄瓜、红椒翻炒。4. 加入少量糖、盐、味精，关火，炒匀，出锅。丝瓜沃豆腐材料：丝瓜 番茄 北豆腐配料：榨菜做法：1. 丝瓜去皮切片，北豆腐切片汆水，榨菜、番茄切小块。2. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入豆腐、番茄、榨菜，加适量开水，烧开。3. 加盖煮至入味，加适量盐、味精，出锅。醋溜藕片材料：莲藕配料：糖 醋 酱油做法：1. 莲藕洗净去皮，对开切片，取适量糖、醋、盐、酱油、味精、生粉调糖醋汁，备用。2. 炒锅注油旺火烧热，放入藕片，煸炒至8成熟。3. 转中火，加糖醋汁，收至浓稠，出锅。毛豆蒸肉饼材料：毛豆 肉末配料：姜末 黄酒做法：1.