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回忆 日常生活中哪些物质能分散到水中 探究一 几种固体在水中分散的状况 一 物质在水中的分散 结论 1 溶液 悬浊液 乳浊液的概念 a 溶液 物质以分子或离子的形式 分散到另一种物质中 形成均一的 稳定的混合物 b 悬浊液 物质以固体小颗粒的形式分散到另一物质中 形成不均一 不稳定的混合物 c 乳浊液 物质以液体小液滴的形式分散到另一物质中 形成不均一 不稳定的混合物 2 溶液的特征 均一性 稳定性 a 均一性 是指溶液各部分的组成 性质 包括物理性质和化学性质 完全一样 b 稳定性 是指在温度等外部因素不改变的情况下 无论放置多久 溶液也不会出现分层或沉淀现象 1 有人说杯子里装的一定是溶液 你的看法是什么 提出问题 2 若这是一杯糖水 那么上半部分和下半部分一样甜吗 过渡 对于难溶于水的油脂 我们日常生活中如何清洗它们呢 请同学们阅读教材第5页活动与探究 探究二 教材第5页活动与探究 归纳 乳化现象及乳化剂 1 乳化现象 原本油与水互不相溶 加入一定试剂 使油的小液滴均匀的悬浮在水中 形成乳浊液 2 乳化剂 能促使两种互不相溶的液体形成稳定的乳浊液的物质 3 乳化剂的结构特点 具有亲水基和亲油基 既能溶解于水中 又能溶解于油中 4 乳化剂在生活生产中的应用 主要是应用于洗涤剂 除此之外还有用于印染 污水处理等 二 物质溶解过程中的能量变化 探究三 完成教材第6页活动与探究并填写下表 解释 物质溶于水通常伴随热量的变化 有些物质溶于水溶液温度升高 有些物质溶于水溶液温度降低 少量物质溶于水使稀溶液的凝固点降低 沸点升高 2 为什么煮沸的汤比煮沸的水温度要高 有关问题 1 为什么严寒的冬季 厨房里的水结冰了 而盐水 食醋却不容易结冰 三 水溶液的某些性质 探究四 教材第7页观察与思考 分析 氢氧化钠溶液 氯化钠溶液 稀硫酸溶液三者能导电 它们在组成上共同特点是都含有水和离子 而蒸馏水 酒精 蔗糖溶液不能导电 区别就在于没有离子 而氯化钠固体不能导电 区别则在于没有水 因此 对于溶液导电性的原因 就是在溶液中存在可以自由移动的离子 课外作业 简答题 1 为什么用湿手触摸电器设备容易发生触电事故 2 为什么盛着水的水缸冬季在室外会冻裂 而腌着咸菜的水缸在室外安全过冬 3 在高山上 用普通的锅不易将鸡蛋煮熟 你有办法将鸡蛋煮熟吗 4 病人在医院接受静脉注射或滴注时 常用到生理
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