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浅谈高职旅游管理专业课程体系的改革河套大学 人文学部 高海霞摘要: 课程体系改革是一项涉及培养目标、模式，课程设置、结构，教学内容、方法等多方面的系统工程。根据高职专业课程体系改革的现状及面临的挑战，提出构建面向21世纪高职专业培养目标、培养模式、课程体系等改革方案及实施方案的保障措施，具有重要的现实意义。关键词： 高职教育 课程体系 改革文章对旅游管理专业课程设置的现状调查进行分析和探讨,提出大学旅游管理专业课程体系的整体优化、课程设置、实践性教学环节等几方面的改革构想。 近年来,为了适应蓬勃发展的旅游业的需要,中国旅游院校教育整体规模快速扩张。据统计,全国共有高、中等旅游院校(包括完全的旅游院校和只开设有旅游系或旅游专业的院校)1207所,其中高等院校494所,中等职业学校713所。由于我国现行的旅游管理专业大多依托原有的历史、外语、地理、经济等传统学科,课程设置、教学内容差别较大。所培养的人才质量与社会需求尚有一定差距。造成这种差距的原因固然是多方面的,但课程体系建设滞后无疑是其中最主要的原因之一。以下就旅游管理专业课程体系改革问题略作探讨。 一、旅游管理专业课程体系现状调查结果及分析 在相关资料的调查中，共发放问卷150份,其中有效问卷为100份(调查结果见表1)。在被调查的近250名学生中,认为专业课设置不合理的同学占60%;对专业课和选修课的设置持肯定态度的不到三分之一。学生反馈意见是“许多课程内容重复,缺乏创新,体系很混乱”、“教学内容理论重于实践”、“第二外语没有得到实际应用”等。关于实习的调查结果显示,学生一般被安排在一线服务岗位,不能轮岗工作,产生对未来理性追求和对现实感性认识间的矛盾,因而出现“供需错位”现象,大部分学生表示不愿到酒店工作,都不愿从基层岗位做起,特别是客房、餐饮部门。75%的学生认为所学的课程理论知识在实习过程中不能学以致用。同时,55%的用人单位对学生的综合素质不满意,认为目前饭店行业对员工需求标准与旅游高校对学生培养规格不同。 基于以上调查,发现旅游管理教育存在的问题主要集中在:在旅游管理专业学生的公共课程、专业课、选修课和实践环节的教学计划中,对于课程见习和服务技能课的安排非常模糊,实践教学课明显不足,设课类型片面集中于理论性知识，教学内容多务虚不务实，造成实践与理论的严重脱节;课程体系缺乏整体优化,任意选修课所占比重较低,学生自主选课的权利有待提高;课程内容重复,教学内容陈旧过时,与旅游管理实际需要差距较大,实用性不强;课程前后次序安排不合理等问题;学生的综合素质欠缺,思想教育和职业道德修养不高,导致学生就业目标较高,既要待遇优厚,又想工作轻松,只愿做管理工作,不愿从基层做起,普遍存在“眼高手低”的现象。因此,旅游教育改革势在必行,要突出旅游管理专业综合性、应用型特点,以利于旅游专业人才的培养。 二、旅游管理专业课程体系改革的基本思路 (一)调整培养目标,力求教学内容与实际需要的统一 培养目标是高等教育的一个核心问题。高校要培养合格的旅游管理人才,首先必须明确人才培养的目标和方向。21世纪高校旅游管理专业的培养目标,应坚持专业知识、创新能力与综合素质辩证统一的原则,面向旅游宏观管理部门、旅游企事业单位,培养基础知识较为扎实,操作能力较强,具有良好的职业道德与服务意识的中高级应用性人才。旅游教育是一种应用型人才教育,在教学中,正确引导学生对“管理人才”的理解,要想成为一名优秀的旅游管理人员,必须熟悉基层的工作和具备娴熟的业务能力,工作初期不能有不求实际、盲目攀高的心态。 (二)课程体系整体优化的前提下。注重旅游专业理论的系统化 教学是一个系统过程,在这个系统中的各组成部分,都应服从课程设置所要实现的总体培养目标。课程设置是教学计划的核心内容,要认真界定每一门课程在教学计划中的方位,果断删除陈旧、重复的课程内容。比如管理学原理、旅游管理学、旅游学概论课程的基本理论的重复性较高;旅游地理学和中国旅游名胜,课程内容基本一样;对旅行社概论和旅行社经营管理课程,老师讲课内容几乎一样等。另外,开设的西方经济学和旅游经济学的原理如何定位、定性等。要大胆整合课程,使旅游专业理论更加系统化。 (三)课程设置以传统课程为依托,按照市场需求进行有效扩展 国家教育部把旅游管理作为管理学门类工商管理之下的一个学科,课程体系的设置必须打造好工商管理方面的核心课程,主要包括管理学、市场营销学、财务管理、西方经济学。其次是旅游学科必修课程和选修课程及拓展课。拓展课程设置必须以市场需求为先导,引导学生进行合理的知识储备、职业能力的培养。教学中应加强财务管理、统计、策划和营销管理、会展旅游等相关课程,拓宽学生知识面和就业渠道,注意培养学生的创新能力,避免学生知识、能力结构“千人一面”的状况,以增强社会适应性,体现出院校的办学优势与特色。 (四)加强实践性教学环节 实践环节与毕业论文为全体学生之必修课程：1、专业实践 分集中毕业实习和学年分散实习两种形式；其中：集中毕业实习安排在第七学期初，时间8周，；分散实习分3次进行，第二学期期末为旅游专项见习，时间1周；第四学期期末为饭店、旅行社、景区等教学内容实践，时间4周；第六学期末为旅游路线综合实习。2、毕业论文 允许并鼓励学生自定选题，毕业论文实行答辩制度 旅游教育过程必须突出实践性,按照“理论一技能一实践”的教学链,形成一种理论和实践相辅相成的循环模式。通过这样的教学循环,一方面有助于加深学生理论知识的融会贯通和综合素质的全面提高;另一方面也有助于学校培养合格的复合应用型人才,这是旅游管理专业实现培养目标的合理、有效的途径。所以,在课程体系设计中,将实践教学环节纳入整个课程体系,从而有效强化实践教学环节。如酒店管理、餐饮客房管理、导游学、中国旅游地理、景点讲解等,均应将实践学时安排在该课程总课时之中,其实践时间应占各课程学时的一半。具体方式是:一年级学生进行为期4周的饭店实习,使学生的理论学习与了解饭店业的实际同步进行;二年级学生要求在定点景区做景区导游8周,饭店的教学实践时间可安排在旅游旺季。毕业前,要有为期半年在酒店或旅行社实习的实际经验,实习结束时需提交一份内容充实的实习报告。课程体系中的教学实践、毕业实习和毕业论文的学分应占总学分的30%以上。 三、课程调整的基本原则 旅游管理教学内容和课程体系研究,在实践中的探索比在理论上的探索更艰难、更复杂,除教学计划修订外,还涉及到教材建设、教学资源调配、师资队伍建设、校内外实习基地建设等一系列配套环节,是一项需要不断尝试、调整、完善的艰巨工程。 我院旅游系应当成立课程教材审定委员会,聘请一些旅游专业的知名专家或行业专家等，为学校的学生作讲座，让学生及时的了解到相关行业的最新信息。（一） 加大基础课时，特别是管理类、经济类基础课时，以及实际操作课程课时，加大实践教学课时。（二） 设置柔性专业方向，把旅游管理专业转化为饭店管理、旅行社管理、旅游资源规划与开发三个专业方向，使学生可以根据自己的爱好在完成基础课的学习之后自由选择。可以把三个专业方向的公共必修课、专业基础课、公共基础课同一化，三个专业方向的课程设置成三个不同模块，便于高年级的学生专业分流和专业特长的培养，给不同的专业方向设置不同的专业选修课程组，供学生选择。 目前在高等院校中广泛开展的面向21世纪教学内容和课程体系改革是以教育