哺乳期的妈妈每天饮食一般应包括.doc

哺乳期的妈妈每天饮食一般应包括：粮食500-700克，蛋类200克（4个），肉类200-250克，豆制品50-100克，牛奶250克，汤水1000-1500毫升，蔬菜500克（其中绿叶菜不少于250克） 产妇分娩后的食疗，也应根据生理变化特点循序渐进，不宜操之过急。尤其在刚分娩后，脾胃功能尚未恢复，乳腺开始分泌乳汁，乳腺管还不够通畅，不宜食用大量油腻催乳食品；在烹调中少用煎炸，多取易消化的带汤的炖菜；食物以偏淡为宜，遵循“产前宜清，产后宜温”的传统，少食寒凉食物；避免进食影响乳汁分泌的麦芽、麦乳精、啤酒等。 如果妈妈乳汁不足，可以试试采用下面这些食疗方法催乳。 丝瓜鲫鱼汤 活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。两面略煎后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖20分钟。丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。如根据口味和习惯 ，将丝瓜换成豆芽或通草，效果亦相仿。 清炖乌骨鸡 乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。 芪肝汤 猪肝500克，切片洗净，加黄芪60克，放水适量同煮。烧沸后加黄酒、盐等调料， 用小火煮30分钟。适宜气血不足之少乳者。 花生炖猪爪 猪爪2个，洗净，用刀划口。花生200克，盐、葱、姜、黄酒适量，加清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。对阴虚少乳者有效。 母鸡炖山药 母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。 熘炒黄花猪腰 猪腰子500克，剖开，去筋膜臊腺，洗净，切块。起油锅，待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟透变色时，加黄花菜50克及盐、糖适量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有补肾通乳作用。 催乳食谱 鲤鱼粥 鲜活鲤鱼一条（约500克）去鳞除内脏后切成小块，与白米或小米一起煮粥。粥内不放盐，淡吃。如果用鲤鱼1条煮汤，放入少许酱油，但不放盐，吃肉喝汤，催乳效果亦佳。 鲫鱼汤 鲜鲫鱼500克，去鳞除内脏，加黄豆芽60克（或通草6克，中药店有售），煮汤喝，每日2次，吃鱼喝汤，连服3-5天，鲫鱼汤宜淡食。 猪骨通草汤 猪骨（腔骨、排骨、腿骨均可）500克，通草6克，加水适量，熬2小时得猪骨汤约1小碗，加入少许酱油，1次喝完，每日1次，加服3-5天。 猪蹄通草汤 猪蹄1只，通草3克，加水适量，放入砂锅内共煮2小时，得猪蹄汤一碗。分两次喝完。每天1次，连服3-5天。猪蹄在进餐时吃掉。 黄花炖瘦肉 干黄花菜（又名金针菜）25克，瘦猪肉250克，煮或炖至熟烂后做菜佐餐。也可用同量的黄花菜与猪蹄，同煮食同。（必须用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、煮才有通乳之效） 清淡肘子 猪肘子1只，当归、王不留行（中药店有售）各1份，三者100：2：2比例，用清水小火炖至烂熟。午餐吃肉，晚餐喝汤。 丝瓜仁鲢鱼汤 丝瓜仁50克，鲜鲢鱼一条（约500克），共同熬汤。熟后吃鱼喝汤，吃时可放些酱油，不放盐，1次吃完，日服1次，连服3天。 花生大米粥 生花生米（带红皮）100克，大米200克，将花生米捣烂后放入淘净的大米中煮粥，粥分两次（早午或早晚各1次）喝完，连服3天。 阿胶大枣羹 阿胶250克，大枣1000克，核桃500克，冰糖500克。将核桃去皮留仁，捣烂备用。将大枣洗净，加适量水放入锅内煮烂，滤去皮核，置入一锅中，加冰糖、核桃仁用文火同炖。将阿胶放入碗中蒸化后，倒入炖大枣、核桃仁的锅内，共同熬煮成羹即可。 产后每日早晨服2-3汤匙。本药羹对冬天生孩子的产妇效果尤佳。 为了适应婴儿生长的需要，必须及时添加辅食，根据不同年龄的需要，添加不同的食物，要掌握循序渐进的原则，不能操之过急，要由少到多，由稀到稠，由一种到多种。 2-3个月的婴儿，可加菜汁，水果汁，苹果，桔子榨成汁直接服用，以补充维生素C，还可用胡罗卜，菠菜，苋菜等煮水，消化功能好的可加少量米汤喝，这些均在两次喂奶之间加用，4个月以后应加蛋黄，足月儿肝脏储存有多量的铁质，到5-6个月时，所有铁质逐渐消耗而出现生理性缺铁性贫血，因此要给4个月加用富有铁质的食物，如蛋黄，猪，牛，羊，鸡，鸭的肝，开始加蛋黄时要先加煮熟的蛋黄1/4个，若没有消化不良现象，三天后再加1/4个，每隔三天加1/4，半个月加完吃整个蛋黄，再呆半个月即可用全蛋做蛋羹吃，也是从少量加起。在4个月后可加米粉和稠粥，菜泥及新鲜水果等。7-9月的婴儿可给少量固体食物，如饼干，馒头干，也可用杯子练习喝水，这时白天奶量不超过800毫升，否则影响辅食的摄入。 10-12个月的孩子可以吃软米饭，挂面等，两顿饭，三次奶，在加蛋羹和粥时可加些鱼、虾、瘦肉沫。每周都吃鱼和肉沫，以保证蛋白质的摄入。 新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。 炖排骨 新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮3040分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。 肉、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也是补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中,其实是不正确的认识。 虾仁蛋饺 新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。 虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物,虾仁同时含有大量的矿物质,容易消化吸收,是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。 鱼泥豆腐羹 将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。 鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增强