酒店管理专论 经济型酒店业竞争战略选择和实施(叶予舜).docx

酒店管理专论 经济型酒店业竞争战略选择和实施一、 经济型酒店概念经济型酒店的所谓 经济 可概括为：一次性投资低，经营效益和住客量大。经济型酒店在布局上，公共区域面积较小，地产费用低，设计简洁。尽管客房较小，但是清洁、舒适、安全、经济，能够满足客人的基本需求，特别适合对价格比较敏感的旅行者。我们再从市场定位与经营理念上对经济型酒店做出定义，特指定位于普通消费大众，价格适中或中低，基本设施齐全，干净、舒适的酒店，以客房作为经营的绝对重点，硬件通常能达到一、二、三星标准，同时略去了一些大型配套设施，如豪华餐厅、健身房等，从而大大降低了工程费用，将房价控制在合理的水平。经济型酒店通常位于城市繁华或不偏远路段，可依靠社会餐饮、娱乐设施来弥补其功能的不足。二、 国内经济型酒店行业发展现状及优劣势分析1. 我国经济型酒店的发展现状。随着国民生活水平的提高，我国国民的国内旅游迅速发展，而交通条件和带薪假期的实施将更进一步刺激国内旅游。经济型酒店物美价廉、简洁实惠的特点，使得经济型酒店的概念受到市场的热烈追捧，而今在全国已呈燎原之势。近几年黄金周，全国各地出现了高星级酒店预订率低，而经济型酒店爆满的现象，经济型酒店开始为国人所接受。我国城市居民已进入大规模休闲度假、旅游消费阶段，但受到收入限制，他们愿意接受清洁、廉价、提供基本服务的酒店，巨大的需求使经济型酒店受热捧。2. 国内经济型酒店的优势。经济型酒店的特点是投资较少、规模不大、功能简单、租金低廉但又具备一定服务质量水准，以低廉的房价和优质的服务为最大卖点，市场定位在社会大众、一般商务人士、中小企业主和普通自费旅游者。价格优势。酒店行业的运营规律是产品类同、营运固定成本高、能用以维持竞争的资金投入频率高、投资回报率低等。因此，在科学的量本利分析和产品定位与市场定位综合平衡的基础上制定出来的价位往往不会超出预期范围。经济型酒店固定成本以及后期追加成本少，保本点低，这种薄利多销的路子只有在经济型酒店行得通。客源优势。中国经济未来几年将持续增长，人民收入水平及消费结构显着改善，交通便利、带薪休假、分时度假等无不刺激着国内旅游需求。而入世后，不同层次的国际交往也会增多，入境游客中不乏一般商务人士和普通大众，这都是经济型酒店潜在的客源市场。观念优势。随着消费观念的逐渐成熟，消费者在需求动机行为链中日益摆脱从众性而越发彰显主体性特征，自主观念导致消费多元化。长住型商务人士在满足工作要求的基础上，不再盲目追求档次，入住经济型酒店同样享受周到服务，而且可以节约管理费用。普通百姓出外旅游，借住所带来的不便和入住高级酒店的高昂消费，这些高不成低不就的尴尬也在经济型酒店中迎刃而解了。学生就业游、休学游，甚至考试期间的短期包房都会首选经济型酒店。3. 国内经济型酒店存在的战略劣势。在拥有众多竞争优势的同时，我们还应意识到国内酒店在战略方面存在着很多问题，严重影响到了酒店的进一步的发展，主要体现在：管理者缺乏战略意识。不少酒店对战略管理的理解还停留在表面，对其框架及内涵缺乏完整的认识，对其重要性停留在口头上，认为战略是“虚”的东西。许多酒店并没有制定真正的竞争战略而是根据市场状况做出适当的决策或营销策略，孤立地把利润放在第一位，盲目追求年度经营目标而忽视酒店的长远发展。战略定位不准或雷同。制定战略目标，必须和核心竞争力联系起来，更要明确市场定位。酒店业存在的一个问题就是战略定位不准，没有明确的消费群体，不知道酒店应如何定位，导致日常经营中对目标顾客的针对性不够。许多酒店未从自身出发而是追随市场领先者脚步，制定雷同的战略，同质化现象严重。战略执行力差。即使有了可行的战略也需要高效率的战略执行而许多酒店就缺乏执行力。其主要在两个方面：一是员工培训不力，导致员工素质未得到提高无法实现酒店战略，二是管理层缺乏和员工必要的沟通虽有战略但员工并不知情也就不会高效率地执行。三、 国内经济型酒店业竞争战略选择和实施波特认为企业基本的竞争战略有三种：总成本领先战略，差异化战略、集聚战略。经济型酒店可以根据自己的发展情况和在市场中的地位，分析其应该采取哪种战略。1. 总成本领先战略。总成本领先战略又称低成本战略，是指企业在提供相同的产品或服务时，其成本或费用明显低于行业平均水平或主要竞争对手的竞争战略。控制成本最有效的方法就是实现规模经济，专业化分工可以提高效率，对于部分企业而言，加大生产规模可以有效的分摊研发、管删、营销等费用。此外，作为原料的采购者运输的需求者，如果企业具有规模性在价格谈判上会有更大的优势。以如家便捷酒店为例，其连锁酒店网络截止年月日已经覆盖多个省近个主要商务城市，拥有多家连锁酒。如家在创业之初，更多关注在产品提升上，但是现在其关注点是在产业提升，这意味着要研究如何快速复制，从地区到全国布局，形成规模经济，控制其经营成本。2. 差异化战略。目前经济型酒店发展的一个弊端就是产品的同质化现象严重，这使得经济型酒店的产品很容易被模仿，不能体现酒店的特色，无法造就顾客的忠诚度，这就需要经济型酒店采取差异化竞争战略。差异化战略要求经济型酒店在产品的研发上具有较强的创新能力，让跟随者来不及模仿，酒店还要具有较高的适应能力和应变能力，市场需求是变化的，随着经济的发展和顾客观念的更新，人们不会满足于固定的模式，经济型酒店要适应市场需求的变化，及时推出迎合消费者要求的产品和服务。经济型酒店还应主动出击，通过有特色和优质的服务引导消费者的消费倾向，提高消费者对本酒店的忠诚度。3. 集中一点战略。又名积聚战略，着眼于产业内一个狭小空间，选择产业内一个或一组细分市场，并量体裁衣使其战略为选定的市场服务，这种战略适于实力和经验有限的经济型酒店。实施该战略要求企业对顾客的需求有较深入的了解、较高的服务质量和良好声誉。在这方面做的较好的例子是青年旅馆，其把目标市场定位于学生旅游者，为他们准备干净舒适的住宿和简单的洗刷服务，价钱合理，而且可以结交各地的朋友，深受学生旅游者的欢迎。经济型酒店孕育着巨大的商机，有着广阔的发展空间，并且已经初步得到了社会和市场的积极反应，获得了良