绿色食品标准-葡萄.doc

中华人民共和国农业行业标准NY/T428-2000农业部2000-12-22批准2001-04-01实施前言为判定绿色食品葡萄的质量和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（石河子）。本标准主要起草人：张世湘、海东升、罗平、张少江、王国红、张莉。中华人民共和国农业行业标准NY/T4282000绿色食品葡萄GreenfoodGrape1范围本标准规定了绿色食品葡萄的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮藏。本标准适用于A级绿色食品葡萄的生产和流通。本标准所指的葡萄包括各种鲜食葡萄品种。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T122931990水果蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T122951990水果蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法GB/T5009.111996食品中总砷的测定方法GB/T5009.121996食品中铅的测定方法GB/T5009.151996食品中铬的测定方法GB/T5009.171996食品中总汞的测定方法GB/T5009.181996食品中氟的测定方法GB/T5009.191996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.201996食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T65431986瓦楞纸箱GB/T148781994食品中百菌清残留量的测定方法GB/T148791994食品中三唑酮残留量的测定方法GB77181994食品标签通用标准GB/T88551988新鲜水果和蔬菜的取样方法NY/T3912000绿色食品产地环境技术条件NY/T3932000绿色食品农药使用准则3定义本标准采用下列定义。3.1绿色食品见NY/T3912000中3.1。3.2A级绿色食品见NY/T3912000中3.3。3.3成熟度浆果已达充分发育阶段，能保证继续完成后熟过程，并具有该品种应有色泽，着色品种单穗的着色果粒应在80%以上。3.4破损粒果粒形状不完整或果面有较明显裂纹、斑痕的果粒。3.5日烧粒果粒因曝露在太阳下所造成的伤害。包括“硫磺伤害”。4要求4.1产地环境要求产地环境要求应符合NY/T391规定。4.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目指标果穗典型而完整果粒大小均匀、发育良好成熟度充分成熟破碎率、日烧率3%病虫果3%4.3理化要求4.4理化要求应符合表2规定。表2理化要求%项目指标总酸（以柠檬酸计），%0.7可溶性固形物，%20固酸比284.5卫生要求卫生要求应符合表3规定。表2卫生要求mg/kg项目指标砷（以As计）0.2铅（以Pb计）0.2镉0.01汞0.005氟0.5六六六0.05滴滴涕0.05敌敌畏0.05乐果0.05杀螟硫磷0.02百菌清0.8三唑酮0.15注：其他农药使用按NY/T393规定执行。5试验方法5.1感官检验感官检验应根据感官要求的项目来判定。5.1.1果粒果粒应具有该品种应有的特征、大小，且大小均匀、发育良好、果实完整、新鲜洁净，无异常气味和滋味。5.1.2果穗应具有该品种果穗应有的形状，紧密度适中、果穗完整。5.1.3成熟度浆果已达到充分发育阶段，着色品种着色果粒应在80%以上。5.1.4破碎粒、日烧粒、病虫果在批次产品中，破碎粒不得超过3%，各种缺陷果不得超过5%。5.2总酸检验按GB/T12293执行。5.3可溶性固形物检验。按GB/T12295执行。5.4固酸计算5.5固酸比按式（1）计算：X=式中：X固酸比，计算结果值小数点后保留一位数；S可溶性固形物含量，%；A总酸量，%。5.5砷的测定按GB/T5009.11规定执行。5.6铅的测定按GB/T5009.12规定执行。5.7镉的测定按GB/T5009.15规定执行。5.8汞的测定按GB/T5009.17规定执行。5.9氟的测定按GB/T5009.18规定执行。5.10六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009.19规定执行。5.11敌敌畏、乐果、杀螟硫磷的测定按GB/T5009.20规定执行。5.12百菌清的测定按GB/T14878规定执行。5.13三唑酮的测定按GB/T14879规定执行。6检验规则6.1产地收购鲜葡萄时按本标准检验，凡同品种、同时采收的葡萄作为一个检验批次。6.2生产单位或生产户在交售产品时必须分清品种、写明交售件数和数量，凡货单不符、品种混杂不清、件数错乱、包装不符合规定者，应由生产单位或生产户重新整理后，收购单位方予验收。6.3抽样方法按GB/T8855规定执行。6.4型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验：a)申请绿色食品标志的产品；b)前后两次出厂检验结果差异较大；c)因人为或自然条件使生产环境发生较大变化；d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.5交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包装、标志、标签及果实感官要求。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选择，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.6判定规则6.6.1一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。6.6.2对包装、标志、标签、缺陷果容许度不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。7标志、标签7.1标志7.1.1包装箱上应有绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。7.1.2包装箱上应标明产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、产生单位、储运注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错。7.2标签应按照GB7718的规定，在标签上标注绿色食品标志、产品名称、数量、品种、产地、包装日期、保存期、生产单位、执行标准代号等内容。8包装、运输、贮存8.1包装8.1.1包装材料：包装材料主要有包装箱、衬垫纸、捆扎带等。8.1.2包装箱：有纸制箱和塑料箱。8.1.3纸制箱选用双瓦楞纸箱，外形为对开盖，扁长方形。其他技术指标应符合GB/T6543的规定。8.1.4塑料箱：外形为长宽高=40cm28cm18cm,其他技术指标应符合有关规定。8.1.5衬垫纸、捆扎带、胶水等物应清洁、无毒，衬垫纸必须柔软有韧性。8.1.6果穗放入果箱中不宜放置过多过厚，一般放23层为宜。8.1.7同一批货物的包装件应装入品种、等级和成熟度一致的葡萄。8.2运输8.2.1装运时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具清洁、卫生、无污染。8.2.2公路汽车运输时严防日晒雨淋，铁路或水路长途运输时注意防冻和通风散热。8.3贮藏8