化学人教版九年级下册人类重要的营养物质教学设计

参赛科目：化学 参赛者：吴莉莉 第十二单元 化学与生活 课题1：人类重要的营养物质一、教学目标：1知识与技能（1）知道人类六大基本的营养素（2）了解富含蛋白质、糖类、油脂、维生素的食品（3）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、等营养素在人类生命活动中的重大意义，认识它们与人类健康的关系。（4）了解油脂、糖类、蛋白质是供给人及动物能量的重要营养物质，（5）要求学生知道香烟中的有毒物质（如CO、尼古丁）、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害，帮助学生自觉抵御有害物质对人体的侵害。2过程与方法 （1）通过阅读资料了解和获取相关信息。（2）分析生活中常见现象的案例，解决一些简单的问题。3情感态度与价值观（1）利用化学与生活的密切关系，进一些培养学生学习化学的兴趣。（2）通过了解六类营养素对人体的作用和来源，要求学生知道合理饮食的重要性，特别是处于生长关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养，培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱生活。二、教学重点 1、六大营养素对人类健康的重要作用以及如何合理安排日常饮食2、有关蛋白质的学习 三、教学难点：蛋白质的生理功能。四、能力培养本节内容在处理上要通过阅读教材、观察和比较图片、讨论交流、等形式，让学生学会探究，培养学生分析问题、解决问题的能力，以及共同学习的精神。教育学生学会交流、学会探究，学会将知识与生活的更好融合，做到学以致用，增强学生的责任意识及运用能力。 五、拓展性知识教学中，可以对吸烟的害处、甲醛的危害和霉变事物中黄曲霉菌对人体危害的知识可以做适当的拓展，有利于树立学生的食品安全意识。六、教学准备：多媒体课件、导学案（板书内容和课时同步练习）七、教学方法：本节课主要采用学生先学教师后教的教学方法，以问题设置的教学探究内容；并补充课外知识。八、教学设计教学流程教师活动学生活动设计意图一、新课导入引入各种食物的多媒体图片，引用“民以食为天”导入新课 思考：各种不同食物从营养的角度看有何共同点从学生熟悉的食物中国引入新课，激发学生的兴趣二、中考考点分布、分值及教学目标多媒体出示：人类重要营养物质1、近三年广东省中考考点分布、分值2、本节课的学习目标学 习让学生了解本节课知识的中考题型走向掌握本节课的重难点三、自主学习多媒体出示学生自主学习提纲1、人体所需六大营养元素是什么？ 其中能提供能量的有哪些？2、富含蛋白质、糖类、油脂、维生素的食品有哪些？3、缺乏维生素A、维生素C导致的健康问题？快速阅读课本9094页内容，可以通过小组合作学习找出自学提纲问题的答案并回答这节课的内容知识难度较低，又紧密联系生活实际，跟人体健康有关，学生会很感兴趣，所以采取学生先自主学习，教师后总结的教学模式教学流程教师活动学生活动设计意图四、六大基本营养素及其功能与作用1、提问：（1）六大基本营养素（2）其中能提供能量的物质2、分析归纳总结（多媒体展示）（1）蛋白质：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、脚、蛋清等的主要成分都是蛋白质。蛋白质是构成 的基本物质；蛋白质在人体代谢的最终产物是 。富含蛋白质的食物有 、 、 、 等 、 酶是一类重要的 ，它具有高效性、专一性、选择性。甲醛、高温、强酸、强碱、重金属均能使蛋白质的结构受到破坏而变质。因此 用甲醛的水溶液保鲜或浸泡食品。（2）糖类： 是主要的供能物质糖类由 、 、 三种元素组成。糖类包括淀粉（C6H10O5）n 、纤维素、蔗糖、葡萄糖C6H12O6等。富含糖类的食品有 、 、 等。了解：葡萄糖在酶的催化作用经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量：3、油脂： 是重要的供能物质。 常温下呈液态的植物油叫油 油 脂 常温下呈固态的动物油叫脂肪 常见富含油脂的有： 、 、 等 4、维生素：大多数不能在人体内合成，只能从食物中摄取。富含维生素的食品： 、 等缺维生素A引起。 缺维生素C引起。学生回答教师总结、补充讲解时认真聆听，积极思考，做好导学案中的笔记 激发学生的学习的兴趣，培养学生自主学习的能力、合作精神、团队意识和从众多知识中获得有效知识的能力，在学生的交流中也锻炼了学生的表达能力教学流程教师活动学生活动设计意图五、知识拓展1、你今天的早餐营养均衡吗？2、多媒体展示 吸烟有害健康 甲醛浸泡的水产品硫磺熏制的白木耳霉变的大米（含有黄曲霉素） 学生回忆、表达思考总结：对人体健康有害的物质巩固六大基本营养素树立学生的食品安全意识六、健康膳食金字塔多媒体出示：健康膳食金字塔学 习培养学生良好的膳食习惯，特别是处于生长关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养