韩式泡菜属于韩国菜谱.doc

1. 菜系：韩国菜2. 做法：腌菜3. 口味：酸辣4. 食疗：健脾开胃韩式泡菜属于韩国菜谱，主要原料是白菜；工艺是腌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。韩式泡菜的原料：大白菜一颗（1000克左右)韩式泡菜的配料：糯米粉50g、水500g、白萝卜半个、胡萝卜半根、洋葱半个、大蒜2头、姜1小块、苹果1个、梨子1个、黑芝麻少许、韭菜1把韩式泡菜的调料：海盐200g、韩式辣椒粉200g,白糖30-50g,虾酱3汤匙，鱼露50ml韩式泡菜的做法：腌制白菜：1、买来的大白菜将外皮揭去，去根部，然后平均分成四份；2、将分份的白菜用水冲洗一下，然后控一下多余的水份；3、白菜的每层都均匀的抹上一层盐（最好戴上一次性手套），盐不要一次全加上，150克就差不多了；4、抹了盐的白菜放入大盆或腌菜的盒子中，用重物稍微压一下，加入没过白菜一半的水，水不用放太多，白菜腌制过程中会出水；5、盖盖腌制一夜；6、第二天将腌制好的白菜取出，用纯净水或凉开水反复冲洗几次，然后沥干水分。可以尝一下咸度，觉得合适的话酱料里就不需要再加盐了，不够咸的话后面的步骤里再加点，咸菜嘛！应该是比我们普通吃的菜要咸点。制作腌料： 1、白萝卜擦丝，撒盐腌至变软，然后将水挤出；2、糯米粉加水熬制浓稠晾凉，如果没有糯米粉，可以用米饭熬到浓稠后晾凉备用；（以上两步可以先准备，以节省时间）3、将苹果、梨子、胡萝卜、洋葱切块。韭菜切段；4、将苹果梨用搅拌机打成糊状；5、胡萝卜、姜、蒜、洋葱也打成糊状；6、辣酱面中加入糯米糊搅匀，再加入白萝卜拌匀；7、将打好的两种果蔬糊分别加入辣椒面中搅拌均匀；8、加入三大匙虾酱（大虾粒的虾酱）,50ML鱼露搅拌均匀； 9、加入白糖、芝麻、韭菜段搅拌均匀即可。涂抹腌料：1、将白菜放在无油无水的地方；2、戴一次性手套将白菜的每层都涂抹上腌料，顺势从根部卷起，装在保鲜盒里，我觉的味道太重，所以用保鲜袋裹了一层装在保鲜盒里了；3、放入冰箱冷藏； 4、3到5天后即可食用。中国吃网温馨提示：1、海盐的用量依个人口味而定。2、腌制的过程中白菜会出水，所以水不要放太多。2、制作腌料时如果没有糯米粉，可以用米饭熬到浓稠后晾凉备用。3、涂抹腌料的时候建议戴一次性手套防止皮肤和腌料直接接触。吃出健康：1、白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。2、大白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。3、白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。4、白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担美食禁忌：1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜2、腹泻者尽量忌食大白菜3、气虚胃寒的人忌多吃宫爆鸡丁1. 菜系：川菜2. 做法：炒3. 口味：香辣4. 食疗：其他主料：鸡胸脯肉 配料：花生仁（炸）胡萝卜黄瓜青葱 调料：白胡椒豆瓣 白醋 鸡精 盐 白砂糖 宫保鸡丁属于川菜菜谱，主要原料是鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜和花生米；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。家常宫保鸡丁的原料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米；家常宫保鸡丁的配料：葱、郫县豆瓣（非常重要）、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精；宫保鸡丁的家常做法：1.所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、水淀粉抓匀腌制一会； 2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用； 3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油； 4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放