四年级综合实践活动教学设计-饮食与健康.doc

四年级综合实践活动教学设计活动主题 饮食与健康第一课时问题发现 为了遏止肥胖儿童不断增加的趋势，让孩子们健康成长，韩国和俄罗斯等国已决定将高热量的“垃圾食品”请出中小学校园。而在我国，洋快餐却依旧以极快的速度扩张。这是一个普通的周末下午。虽然还不到晚餐时间，但位于黄兴路的一家肯德基餐厅已座无虚席。餐厅里就餐的大部分是学生。值得注意的是，黄兴路步行街就超过4家洋快餐厅。上世纪90年代初，洋快餐落户星城，立即受到许多青少年的青睐，他们把吃洋快餐当成一种时髦和享受。如今，洋快餐已在中国数百个城市“开花结果”，由于其良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味，很受儿童的青睐。而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。可是问题就来了，不少儿童因为体重超标，成了“小胖墩儿”。而“小胖墩儿”又易与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种“文明病”结缘，严重危害其身体与智力发育。看到这里，同学，你还敢常去吃洋快餐吗？也许你会问了，那吃什么餐既营养又美味呢？让我们一起研究研究、自己动手试着做做吧！活动准备1、请同学们在网上搜集有关营养餐的资料，去实地调查，进行了一定的探索与研究，引导学生一起来探索营养餐的奥秘。2、分小组提出问题：什么样的餐称为营养餐？营养餐的种类？营养餐应包含哪些食品？营养餐改如何搭配？3、在许多的问题中，有些归纳出了以下一些小主题：“粗粮营养餐”“果蔬营养餐”、“营养餐的搭配”、“营养餐的功效”、“营养餐的种类”、“营养餐的制作”、“我们的营养餐与洋快餐的比较”等活动主题，你也可以提出自己的小主题。4、活动流程：确定主题分组请指导老师设计方案查阅资料、走访、考查阶段小结中期反馈活动总结（成果展示）。5、首先我们要学会制定活动方案：活动方案是小组活动的基础，因此十分重要，各小组要在指导老师的指导下，对活动方案进行反复地修改，让我们一起来看看其中一个小组的方案吧！（课件出示范例）现在赶快动手设计自己小组的活动方案吧！6、看看我们的调查问卷吧，或许会对你有所启发！（课件出示范例）果蔬营养餐调查表1.您曾经听说过果蔬营养餐吗？A.有 B.没有2.如果有，那么是通过何种方式了解到的呢？A.杂志上 B.网上 C.朋友告知 D.其他3.对于果蔬餐，您知道多少？A.它是指蔬菜，水果为主，完全不吃或基本不吃谷类或肉类食品，用以大大降低膳食的总热量与脂肪的摄入量B.只知道是用蔬菜及水果混合沙拉等一起吃C.不清楚它是什么4.在果蔬餐中，水果和蔬菜起着重要的作用，那么您会选择：A.自己喜欢的水果和蔬菜B.有营养的都可以C.随便，无所谓，只要有都吃5.现在餐厅里有这种果蔬餐，您希望果蔬餐是哪种形式呢？A.蔬菜，水果及沙拉混合一起B.各式的样式，不同的吃法C.随便，无所谓D.如果您有何想法，请写下来6.如果餐厅里出现这种果蔬餐，您会想尝试吗？A.如果很吸引人，真的有它营养的效果，会想尝试B.无所谓，只要能吃就行C.不会第二课时活动建议经过大家的认真思考，小组活动计划已经定好了，同学们可以根据计划开展活动了，赶快行动起来吧！活动建议一收集食材相关资料1、谷物的营养与功效小麦含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有丰富的维生素E，是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品，另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。小米性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。 玉米世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高4倍至10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的隐患，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。 2、蔬菜的营养与功效萝卜：除含有蛋白质外，还含有各种糖类、丰富的维生素，特别富含胡萝卜素，它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素，以及各种酶类。萝卜也有较好的药用价值，有通气行气、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食积胀满、头痛、糖尿病等症。畜肉类、鱼虾类、干豆类及制品、调味品类、坚果种子类就由你来收集吧！活动建议二 了解搭配常识一、食物相克谷物类：黄豆：不宜与猪血、蕨菜同食；服四环素时忌用。大米（梗米）：不可与马肉同食；不可与苍耳同食。小米：不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。绿豆：不宜与狗肉、榧子同食。黑豆：忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同食。红豆：忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食。别忘了收集蔬菜类、畜肉类、鱼虾类哦！活动建议三果蔬搭配DIY一、脆口三丝原料:荷兰豆,鸭梨,鲜橙皮调料:精盐,白糖,白醋做法:1、将鸭梨,鲜橙皮都切丝。2、荷兰豆切丝如水后过凉。3、然后将三丝加调料拌匀即可。二、雪梨+胡萝卜 原料：1个雪梨，1根胡萝卜。雪梨最好选用汤山雪梨，水分足、甜度适中。 做法：雪梨与胡萝卜按1：1的容量利用榨汁机榨汁即可。雪梨与胡萝卜搭配有清咽润喉的疗效哦。自己的口味，只有自己最清楚。那么，不妨动手试一试，为自己做一道可口的营养餐吧！第三课时交流舞台小组内交流1、讲述自己在活动中的经历和感受，谈一谈我的思考。2、说一说自己在活动中的收获。全班性交流 各小组汇报活动情况，展示各项