山东省沂水县第一中学高中生物 第二章 组成细胞的分子 生命活动的主要承担者 蛋白质课件 新人教版必修1.ppt

生命活动的主要承担者 蛋白质 c h c h h2n oh o 甘氨酸 c h c h2n oh o 缬氨酸 c h c h2n oh o ch3 丙氨酸 c h c h2n oh o ch2 ch3 ch3 亮氨酸 ch ch c h c h h2n oh o 甘氨酸 c h c h2n oh o 缬氨酸 c h c h2n oh o ch3 丙氨酸 c h c h2n oh o ch ch3 ch3 亮氨酸 ch ch2 h c h h2 o o o2 n ch4 nh3 共用电子对 共价键 含有氨基和羧基的化合物就叫氨基酸 自然界中的氨基酸有好几百种 但是能构成蛋白质的氨基酸只有20种 氨基基团 有机物失去一个原子或一个原子团后剩余的部分 羧基羧基是有机化学中的基本酸基 所有的有机酸都可以叫羧酸 由一个碳原子 两个氧原子和一个氢原子组成 化学式 cooh 如醋酸 ch3cooh 柠檬酸都含有羧基 这些羧基与烃基直接连接的化合物 叫作羧酸 c h c h h2n oh o 甘氨酸 c h c h2n oh o 缬氨酸 c h c h2n oh o ch3 丙氨酸 c h c h2n oh o ch ch3 ch3 亮氨酸 ch ch2 r c h c h2n oh o 氨基 羧基 侧链基团 例1 谷氨酸的 基为 一分子谷氨酸含有的 原子数依次是 a 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的 必须从外界环境中直接获取 这些氨基酸叫做必需氨基酸 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的 叫做非必需氨基酸 氨基酸如何构成蛋白质 氨基酸 二肽 三肽 多肽 肽链 具有复杂空间结构的蛋白质 由氨基酸到蛋白质的结构层次 c h r1 nh2 oh c o h2o h 脱水缩合 c h r1 nh2 c o h2o 二肽 肽键 肽键 oh h 二肽 h2o h2o 肽键 二肽 h2o 肽键 三肽 h2o 缩合 h2o 肽键 二肽 h2o 三肽 肽键 1 2个氨基酸脱水缩合 脱水 个 形成 个肽键 形成的化合物叫 1 1 2 3个氨基酸脱水缩合 脱水 个 形成 个肽键 形成的化合物叫 3 n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链 脱水 个 形成肽键 个 形成的化合物叫 4 n个氨基酸脱水缩合形成2条肽链 脱水 个 形成肽键 个 5 n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链 脱水 个 形成肽键 个 2 2 多肽 n 1 二肽 三肽 n 1 n 2 n 2 x n x x 1 n x 1 n m n m 7 一条肽链中至少含有 个氨基 多少个 羧基 如果有一条肽链有2个氨基 则说明有一个氨基在 上 6 n个氨基酸脱水缩合形成环状化合物 脱水 个 形成成肽键 个 n n 1 1 r基 例3 组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均相对分子质量为128 一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为 a 12928b 11128c 12800d 11000 128 100 1 18100 例2 血红蛋白分子由 条多肽链组成 共含574个氨基酸 那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是 a 570和570b 572和570c 574和574d 578和578 a 蛋白质相对分子质量的计算 组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均相对分子质量为128 由100个氨基酸脱水缩合形成的4条多肽链的相对分子质量为 a 10928b 11128c 12800d 11000 128 100 18 100 4 a 1 该图中 表示 表示 表示 氨基 肽键 羧基 四 三 脱水缩合 2 该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成 这种反应叫反应 例4 3 该化合物含有个肽键 该图所示化合物的名称是 基本单位是 四肽 多肽 r基 氨基酸 4 该图中所示的氨基酸种类不同 是由决定的 图中代表r基的数字是 三 5 该化合物含有个氨基 个羧基 种氨基酸 二 二 四 1 氨基酸的种类不同 构成的肽链不同 蛋白质的结构多样性 2 氨基酸的数目不同 构成的肽链不同 3 氨基酸的排列次序不同 构成的肽链不同 4 肽链的数目和空间结构不同 构成的蛋白质不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的结构多样性 蛋白质的功能多样性 构成细胞和生物体 催化作用 运输作用 调节作用 免疫作用 组成元素 c h o n p s 导致 氨基酸 种类 20种 必需氨基酸非必需氨基酸 通式 c h c h2n oh o r 特点 至少有一个 nh2和一个 cooh连在同一个c原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同 盘曲折叠 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体 如结构蛋白运输作用 如血红蛋白催化作用 如酶调节作用 如胰岛素免疫作用 如抗体 构成 导致 知识小结 1 下列有关氨基酸的叙述 正确的是 d a 构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基 而且都连接在一起b 人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得c 构成蛋白质的氨基酸都是由c h o n这四种元素构成的d 不同氨基酸结构的不同在于r基的不同 练习题 2 下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸 b a nh2 ch coohb ch3 ch cooh ch3s nh2c nh2 ch coohd nh2 ch cooh ch2 ch2 coohch2 c00h 3 某氨基酸分子含有两个氨基 nh2 其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上 则另一个氨基的位置就是 c a 和羧甲基连在同一个碳原子上b 一定在羧基上c 在r基上d 与氨基端相连 4 已知20种氨基酸的平均相对分子质量为a 现有某蛋白质分子由n条肽链组成 相对分子质量为b 此蛋白质分子中的肽键数为 5 通常情况下 分子c63h103o65n17s2的多肽化合物中最多含有肽键个数 a 16b 17c 63d 62 d a 7 下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是 多选 bc 8 下列依次为丙氨酸 丝氨酸和天冬氨酸的结构式 由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中 含有的氨基 羧基和肽键的数目是 a 113b 332c 112d 122 d 9 某蛋白质由m条肽链 n个氨基酸组成 该蛋白质至少有氧原子的个数是 a n mb n 2mc n md n 2m c 10 2008 上海高考 现有氨基酸800个 其中氨基总数为810个 羧基总数为808个 则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键 氨基和羧基的数目依次分别为 a 798 2和2b 798 12和10c 799 1和1d 799 11和9 b 11 2007 上海高考 免疫球蛋白lgg的结构示意图如下 其中 s s 表示连接两条相邻肽链的二硫键 若该lgg由m个氨基酸构成 则该lgg有肽键数a m个b m 1 个c m 2 个d m 4 个 d h h 1 2o2 2o 结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 如羽毛 肌肉 头发 蛛丝等的成分主要是蛋白质 催化作用 细胞内的化学反应离不开酶的催化 绝大多数酶都是蛋白质 胃蛋白酶结晶 过氧化氢酶 fe3 运输作用 有些蛋白质具有运输载体的功能 如血红蛋白 血红蛋白结构示意图 调节作用 有些蛋白质能够调节机体生命活动 如胰岛素 可以降低血浆中葡萄糖的浓度 使