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文档简介

文件名：组织机构及岗位设置版本：1H M HHOTEL MANAGEMENT HANDBOOK酒店管理手册编写日期：2006-07-03标题：组织机构图示文件编号：HMH-07.1.1生效日期：7.1.1.组织机构图示中餐厅经理营主业经7.1. 组织机构及岗位设置餐饮总监行政总厨西餐厅经理中餐厨师长酒主主吧主西餐厨师长主管事主理管管管管管管营业代表领班服务员杂工领班服务员杂工领班服务员杂工文员领班厨师杂工领班厨师杂工领班员工杂工文件名：组织机构及岗位设置版本：1H M HHOTEL MANAGEMENT HANDBOOK酒店管理手册编写日期：2006-07-03标题：岗位设置7.1.2.岗位设置7.1.2.1. 餐饮总监文件编号：HMH-07.1.2生效日期：负责餐饮工作的经理，属总监级。7.1.2.2. 行政总厨负责餐饮厨房工作的主管，属总监级。7.1.2.3. 餐厅经理负责日常餐厅所有餐饮的计划和安排。属部门经理级。7.1.2.4. 餐饮主管负责日常餐厅考勤、员工服务督导等。属主管级。7.1.2.5. 餐厅领班负责餐厅日常等工作。属领班级。7.1.2.6. 文员负责部门所有文档的保存和分类及复印打印文件等。属员工级。7.1.2.7. 其他岗位营业经理、西餐主管、二锅、点心主管、西厨主管、餐厅主管，传菜主管、管事部主管、引位主管、酒吧主管、服务员、传菜员、洗菜工、洗碗工楼杂、引位、酒吧员、西餐服务员、中厨副主管、西厨副主管、三锅、头砧、荷王、上爷、炒锅、砧板
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