湖南省郴州苏仙中学八年级生物上册 人类细菌和真菌的利用导学案（无答案） 新人教版.doc_第1页
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文档简介

人类细菌和真菌的利用导学案（无答案）4、举例说出细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和的环境保护等方面的作用。学习重点人类对细菌和真菌的利用。一、自主导学1、发酵食品的制作离不开细菌和真菌，有的真菌体内含有大量的酶，如曲霉可以把分解为 ；如酵母菌可以把 转化为 ，并产生 。有些细菌含有的酶能够把转化为 ，如乳酸菌。制作馒头或面包时要用，制作酸奶、泡菜时要用 。制醋时要用，制酱时要用多种。2、食品腐败主要是由 和 引起的。它们从食品中获取 ，并在食品中和，导致食品的腐烂。3、防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的 和杀死或者抑制它们的和 。4、抗生素是指有些 可以产生杀死某些 的物质。5、转基因药品是指 。6、农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中有很多有机物，在没有氧的环境中，甲烷菌利用这些有机物分解产生的氢和二氧化碳结合生成 ，可作为燃料。二、合作探究1、想一想，将面包和馒头掰开，里面有许多小孔，是怎么形成的？2、抗生素在治疗多种细菌性疾病时效果很好，能否大量地使用它呢？你能说说理由吗？3、李斌同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验（如下图），将甲、乙装置好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25的环境中，若干天后，乙装置的肉汤依然新鲜，请问：（1）李斌的保鲜方法是_。（2）此实验中的变量是_，甲组实验起到_作用。 （3）李斌用酒精等加热是_消毒方法。（4）试验后，李斌将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。你能否得出另一结论？ （5）以上说明细菌繁殖的条件是什么？（6）你认为保存食品时应注意什么问题？三、达标检测1、啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关？（ ） a.酵母菌 b.乳酸菌 c.醋酸菌 d.曲霉 2、制作面包发酵时利用的菌种是（ ）a.酵母菌 b.醋酸菌 c.青霉菌 d.乳酸菌3、在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（ ）a.酵母菌 b.乳酸菌 c.甲烷菌 d.根瘤菌4、酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆糖液酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ） a酵母菌 b青霉菌 c曲霉菌 d乳酸菌5、大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中（ ）a细菌很少b细菌繁殖很慢 c没有细菌 d细菌都冻死了6、泡菜、面包制作过程中
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