黄花山核桃 1.26.doc

天津“黄花山核桃”标准化生产技术张文庆1 胡忠惠2 贾爱军2 樊春芬2 刘芳3（1.天津市农业科学研究院院300380； 2.天津市林业果树研究所300381； 3.天津市翠屏湖科学园，301914）摘要：2012年，国家质检总局批准对黄花山核桃实施地理标志产品保护。“黄花山核桃” 地理标志产品保护范围为蓟县孙各庄满族自治乡、下营镇2个乡镇现辖行政区域，区域面积158平方公里。目前，蓟县以提质增效为核心，逐步扩大黄花山核桃的种植面积，严格执行“黄花山核桃”生产技术规范，取得了显著的经济效益和社会效益。关键词：天津；黄花山核桃；标准化；生产技术1 建园1.1 园址选择产地环境质量要符合GB/T18407.2农产品安全质量、无公害水果产地环境的要求。建园要求地势较平整，坡度15，坡向为南坡，有灌溉和排水条件；土层厚（活土层厚度50cm）、富含有机质(1%)，保水和透气良好，PH值6.28.0，土壤含盐量低于0.25%。光照充足，避开风口和坡中部的低凹地和槽谷。1.2 整地采用穴状整地:宽深规格70 cm X60cm；挖穴时表土和底土分别堆放。回填和施肥：回填时按每株20Kg有机肥与表土均匀混合后填入底部，随填土踩实，水源条件好的地方，应结合填土灌一次透水。1.3 品种选择选用经国家审定的优良品种和实生类型以及选育出的具有黄花山核桃特色的优良品系。1.4 定植1.4.1 定植时间一般宜春栽，即自土壤解冻至芽萌动前。秋季栽植必须填土防寒。1.4.2 苗木规格宜选用1年年生的，品种纯正的标准苗木。1.4.3 行向、株行距与覆膜行向取南北行向，丘陵土地依地势而定。早实核桃园的株行距为4mX5m；密植园的株行距为3X4m。定植时最好随起苗随定植，需要运输的则在起苗时带一部分土再用湿草袋包好根系，以防途中失水。定植穴规格按长宽深404040cm，同时要做到栽端扶正，根系舒展，埋土紧实，栽后立即灌足水。之后，每株覆盖地膜1m2，增温保墒、提高成活率。1.4.4 间作核桃苗定植5年内可根据实际情况间作豆类、薯类、蔬菜、绿肥及浅根系中药材。当树冠郁闭后，立即停止间作。2 栽培管理2.1 土壤管理2.1.1 土壤翻耕深翻和刨树盘：平地或面积较大的梯田园,可进行深耕或行间深翻,结合深翻施入秸杆、绿肥或有机肥。深翻时间以采收后至落叶前为宜，未结果幼树可提前到雨季。山地核桃园可逐年进行深翻扩穴,加厚土层,修整树盘,以利保墒。浅翻：适用于土壤条件较好或深翻有困难的地方。浅翻在春、秋均可进行，方法是以树为中心刨树盘或全园翻耕。中耕锄草：每年生长季节进行35次，尤其雨季要勤中耕锄草。2.1.2 水土保持山地和坡地园,注意梯田,撩壕,鱼鳞坑的养护。在有利于蓄水的地方种植灌木和绿肥,预防雨水冲刷。在树冠外沿挖12个长宽深为503050cm的蓄水坑，里面填秸杆或杂草，上面覆土，23年移换位置。覆草，即在夏初气温迅速升高时，覆草2025cm，上面压土，每年加添，覆草以半腐烂秸草为好。2.2 肥水管理2.2.1施肥原则施肥原则以有机肥为主，配合施用化肥和微生物肥，以不对环境和产品造成污染为原则。定期采集土壤样品，按测土配方平衡施肥耕层农化土样规程和土壤分析技术规范要求，分析测试土壤氮、磷、钾及微量元素，系统调查果园基本情况。针对果园土壤成分的共性和差异，结合果实发育不同时期营养需求特点，制定出肥料使用的技术标准和肥料的施用方法。定期指导施肥，不断调整基肥、追肥比例。2.2.2 施肥时期和施肥方法基肥：基肥在采果后立即施入，采用环状沟、放射状、穴状施肥法，施肥后用土覆盖好并于当天浇水。幼龄树按株施入25公斤左右，初果树50kg，盛果期的树按株施入100公斤左右。基肥与生物菌肥混合施入可以有效提高有机肥的利用率。根部追肥：在施足基肥的同时要追施一定量的速效氮磷钾肥。分三个时期追肥，即花前期、开花后、硬核期。开花前以氮肥为主，于4月份施入花前肥，盛果期每公顷每年施氮肥120150公斤，以尿素为主；花后期以氮为主配以磷肥，于5月份施入，磷肥量按每公顷每年100120公斤；硬核期以磷钾肥为主，钾肥量每年每公顷120150公斤，于秋季施入。放射状沟施或多点穴施，然后灌水。幼树期速效肥料酌情减少，土壤保肥力差或贫瘠的土地施肥量在此基础上适量增加。根外追肥：开花期，新梢迅速生长期，以喷施氮肥为主；花芽分化期和果实发育充实期以喷施磷钾肥为主。喷施浓度为尿素0.3%，过磷酸钙0.5%，硫酸钾0.2%，草木灰浸出液1%，一般结合病虫害防治一起施用。2.2.3灌水和排水2.2.3.1 灌水时期 第一次灌水在春季核桃树萌芽前后；第二次灌水在立夏以后花芽分化期和硬壳期之前；第三次在果实采收后至落叶前，结合秋季施肥灌一次透水；第四次灌封冻水。2.2.3.2 灌水方法 一般采用常规灌溉方法，有条件的地区采取节水灌溉。2.2.3.3 排涝 依据果园地势挖排涝沟。2.3 病虫害防治原则坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，提倡采用农业防治、生物防治和物理防治，合理使用高效、低毒、低残留化学农药。2.4 整形修剪2.4.1 适宜树形2.4.1.1 主干疏层形主干疏层形适宜土质条件较好，株行距稍大的果园和树势较强的品种。主干疏层形的主要结构为树高4m5 m，主干高1 m1.2 m；主枝67个，分三层，一层23个主枝，每主枝3个侧枝；二层2个主枝，每主枝2个侧枝；三层12个主枝，每主枝12个侧枝。各层间距0.8m左右。2.4.1.2 自然开心形自然开心形适宜土质、肥力较差、土层较薄、密植的地区和树性开张的品种。自然开心形的结构特点是不分层次，无明显的中干，主干高0.8 m左右；均匀分布34个主枝，每主枝23个侧枝。2.4.2 修剪时期 宜在果实采收后至落叶前或春季萌芽展叶后进行。结果树以秋剪为宜，幼树可春剪。2.4.3 修剪方法2.4.3.1 幼树定干定干高度为0.81.2m。2.4.3.2 初结果树修剪继续培养延长主侧枝，利用辅养枝多结果，开始培养结果枝组。2.4.3.3 盛果期树修剪对骨干枝利用上枝、上芽复壮延长枝；树冠外围枝适当疏除和回缩更新复壮结果枝组；按树冠外、中、内顺序培养小、中、大枝组；对辅养枝回缩和疏除，有空间的控制生长势，培养成结果枝；对徒长枝采取有空就留，留下的改造培养成小型枝组和留作更新。2.4.3.4 衰老树修剪在加强肥水管理的基础上进行更新复壮，一般采用小更新，即从主枝中上部选留着生健壮的部位加以回缩，复壮剪口下部枝条。对老结果枝组适当疏剪。2.5 花果管理2.5.1人工辅助授粉由于核桃雌雄花期不一致，且为风媒花，开始结果的第二、三年只形成雌花，没有或很少有雄花，因此应辅以人工授粉。授粉在盛花初期到盛花期进行。由于雌花花期早晚不一，为提高座果率，应进行两次授粉。授粉方法有两种，第一种用双层纱布袋，内装1：10稀释花粉或刚散粉的雄花序，在上风头人工抖落。第二种喷1：5000倍的花粉水溶液，内加25%砂糖，0.5%尿素和1%硼砂。2.5.2 疏除雄花雄花芽开始膨大为疏除雄花的最佳时期。疏雄强度是在树冠不同部位保留5左右的健康雄花芽，其余全部疏除。初结果幼树雄花少，不宜疏雄花。2.5.3 疏果 在盛花期后一个月内、生理性落果以后进行。疏果强度根据立地条件和核桃树树势状况灵活掌握，一般中等以上立地条件和中等偏上树势，每平方米树冠投影面积留果6080个；立地条件优越和树势很强的核桃树，每平方米树冠投影面积留果80100个。疏果时，先疏除病虫伤残果，再根据果实在树冠各部位均衡分布的原则决定取舍。 3 采收3.1 采收时期 果实完熟后采收。完熟标准是总苞（青皮）变成黄绿色，部分果实顶部出现裂缝，容易剥离。种仁硬化，幼胚成熟。核壳坚硬，呈黄白色。黄花山核桃成熟期多在9月上中旬。3.2 采收方法打落法：果实成熟后用棍棒击落。一般用竹竿或有弹性的软长竿从内向外顺枝打落，应尽量避免打落枝叶和损伤枝芽。4 脱除青皮4.1 人工脱皮将采打回的果先进行分拣，剔除黑果、烂果及杂物，拣出无青皮果或离皮果。将剩余的果实堆积在室内或阴棚下，堆高50cm左右，经三至五天，外果皮可自行开裂，人工将青皮与坚果完全分离。若要加快脱皮速度，可以在堆面上覆盖约15cm厚干草或树叶。2.2 机械脱青皮法青核桃脱皮机是集脱皮、清洗为一体的核桃加工机械，大大减轻了核桃脱皮清洗劳动的强度，提高了核桃坚果品质和商品率。脱净率99%，破壳率0.3%。5洗涤和晒干5.1 洗涤青皮脱落后及时洗净坚果表面残留的腐烂青皮、泥土和其他污物。方法是将坚果放入筐内置流水或水池中边浸泡边搅拌5-10分钟。 5.2 晒干 清洗后的核桃，可直接放在室外通风处晾干，厚度以1-2层坚果为宜。在晒干过程中，经常翻动，以防中种皮发黄或霉污。一般干燥需5-7天，含水量低于8%为宜。 6 包装、运输和贮藏6 .1包装6.1.1包装材料 应干燥、洁净、无异味,能保护果品不受挤压,缝口结实耐用。产品应按同一品种、同一产地、同一规格进行包装。6.1.2 挂标签 应标明产品名称、产地、采收日期或销售单位、详细地址及联系电话。6.2运输 坚果在运输中应防止发热，有效控制温度和湿度，防止霉变。运输应做到快装、快运，尽量缩短运输时间， 运输工具应洁净、干燥、无污染、无异味，应防雨、防晒、防挤压，堆码整齐。不应与有毒、有害和有异味的物品混装混运。6.3 贮藏采用冷藏法贮藏。冷库贮藏温度-13，一般不要超过8，相对湿度60%左右。 贮藏库的地面应铺设枕木,通风良好、干燥、阴凉,防潮、防霉、防虫蛀、防