七年级生物下册 第二章 第三节 关注合理营养与食品安全课件 （新版）新人教版.ppt

第三节 关注合理营养与食品安全 分析 不良饮食习惯带来的危害 你的身边还有哪些不良饮食习惯 中国居民 平衡膳食宝塔 谷类食物 蔬菜和水果 奶和牛奶 油脂类 油每天的食量不超过25克 合理营养 交流 谈谈你的午餐食谱 午餐食谱 三人份量 炒肉丁 蒸排骨 排骨500克 清蒸鲫鱼 鲫鱼400克 炒豆芽 豆芽250克 组织讨论 这份午餐设计合理吗 不合理 缺乏蔬菜和水果 谷类食物 1 3谷类食物 500克 1 3蔬菜 400 500克 水果 100 200克 1 3鱼200克 肉50 100克 蛋20 50克 动物性食物 奶和牛奶 250 500毫升 每天大约摄入量 小组讨论 为家长设计一份午餐食谱 一日三餐 按时进餐 餐食品要搭配合理不偏食 不挑食饮食多样化不暴饮暴食 多种多样的食品 数据 骇人听闻 卫生部通报 2005年第二季度全国报告的重大食物中毒事件29起 中毒1287人 死亡25人 其中误食鼠药中毒5起 中毒144人 死亡8人 此外细菌性食物中毒人数最多 有578人 化学性食物中毒发生起数最多 死亡人数也最多 分别是12起 死亡14人 安徽阜阳劣质奶粉事件 头大 嘴小 浮肿 低烧 鲜花般娇嫩的幼小生命 刚来到世间几个月就枯萎 凋谢 罪魁祸首竟是本应为他们提供充足 养料 的奶粉 一度泛滥安徽阜阳农村市场的 无营养 劣质婴儿奶粉 自去年5月以来 已使229名婴儿营养不良 其中轻中度营养不良的189人 经国务院调查组核实 阜阳市因食用劣质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共计12人 120 日常生活中要注意哪些食品安全问题 食品污染食品污染可以分为两大类 一类是生物性污染 一类是化学性污染 生物性污染主要指病原体的污染 细菌 霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜 肉类等食物后 都会造成食品污染 化学性污染是指有害化学物质的污染 在农田 果园中大量使用化学农药 是造成粮食 蔬菜 果品化学性污染的主要原因 许多粮食 蔬菜 果品和肉类 都要经过长途运输或储存 或者经过多次加工 才送到人们面前 在这些食品的运输 储存和加工过程中 人们常常往食品中投放各种添加剂 如防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 调味剂 着色剂等 其中不少添加剂具有一定的毒性 环境与食品污染 我国环境污染相当严重 据 年中国环境质量公报 我国七大水系 湖泊 水库 部分地区地下水和近岸海域已受到不同程度的污染 在污染水体中生长的生物 水藻 鱼虾 贝 蟹等被污染后 有害物质通过食物链的聚集 浓缩 最后到达食物链的顶端 人体 从而引起人类的急性或慢性中毒 甚至祸害子孙后代 年代发生在上海的甲肝流行事件 就是因启东地区带甲肝病毒的粪便污染了水域 造成毛蚶污染而引起的 大胆提出看法 可以假设你去市场 如何辨别安全食品 生活中 你会怎样做 日常生活中预防食品安全 净 透 分 消 密 干净 煮透 洗透 分生熟食品 不混放食品 消毒 密闭 绿色食品标志 安全无公害的食品 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要学生做到以下8点 1 许多饮料中都含有防腐剂 香精或人造色素等 并且由于糖分含量多而热量很高 中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康 所以 最好的饮料是白开水 2 养成良好的卫生习惯 如经常剪指甲 饭前便后及时洗手等 预防一些传染病和肠道寄生虫的传播 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净 避免农药中毒 4 选择包装食品时 要注意识别食品的生产日期和保质期等 5 尽量少吃时间过长的剩饭 剩菜 如果吃剩饭 剩菜 一定要彻底加热 防止细菌性食物中毒 6 不吃没有卫生保证的生食 如生鱼片 生荸荠等 7 不吃街头贩卖的 没有卫生许可证的食品 8 尽量少吃油炸 烟熏和烧烤等食品 这是因为这类食品往往含有比较多的污染物 资料分析 应当关注食品包装上有关营养成分 是否含有添加剂 生产日期 保质期 生产厂家和厂家地址等内容 2 根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算 就可以判断食品是否过了保质期 3 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜 用手摸一摸是否硬挺 就可以知道它的新鲜程度 购买鱼肉时 要看它们的颜色是否有光泽 闻闻气味 就可以知道它们的新鲜程度 买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章 食品安全 qs 标志既是食品生产许可证标志 又是食品质量安全市场准入标志在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的 qs 标志和生产许可证编号 以买的放心 吃的安全 你见过吗 1 能用发霉 变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗 为什么 不能用发霉 变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜 这是因为发霉 变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内 这不仅影响了家禽家畜的生长发育 而且人吃了这样的家禽家畜 也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康 2 有人说有 虫眼 的蔬菜水果 农药含量少 可放心购买 请你作出科学评价 这种说法不科学 蔬菜 水果上有 虫眼 不能证明蔬菜没有喷洒过农药 有了 虫眼 的蔬菜 可能是蔬菜长虫后又打了农药 也可能是虫子没有被农药杀死 知识运用 知识套餐 中国名牌标志 节能标志 节水标志 生活中的其他常见包装标志 中国预防医科院营养与食品卫生研究所马冠生教授曾经对广州 上海 济南和哈尔滨4个城市的9976个孩子及家长调查后发现 每天或经常吃早餐的儿童达到90 以上 但这90