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1.生命的基础能源-糖类 2.重要的体内能源-油脂11.生命的基础能源-糖类 2.重要的体内能源-油脂第二节 重要的体内能源油脂同步练习1.下列物质属于油脂的是( ） A. B. C. D.2.人们生活中食用的花生油、菜籽油、豆油等植物油都是从植物的果实中提取的油脂，是人体不可缺少的营养成分。下列关于油脂的说法中正确的是()A.植物油都属于天然高分子化合物B.植物油都是单甘油酯，是纯净物C.它们在人体内必须发生水解后才能被人体吸收利用D.上述几种植物油都是同系物，营养价值相似3.亚油酸又称顺，顺9,12十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”、“长寿油”。下列有关说法正确的是()A.玉米油属于酯类，是天然高分子化合物B.玉米油没有固定的熔、沸点，常温下为固态C.亚油酸能溶于NaOH溶液，也能使溴水褪色D.玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高4.下列区分植物油和矿物油的方法中，正确的是()A.加入水中，浮在水面上的为植物油B.尝一尝，能食用的为植物油C.点燃，能燃烧的为矿物油D.加入足量的氢氧化钠溶液共煮，不再分层的为植物油5.化学与人们的生活密切相关，下列有关说法不正确的是()A.油脂皂化生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分B.合成洗涤剂中加入含磷的盐，不但可以增强去污效果，还可增加对农作物的增收，应大力推广C.油脂经硬化，可增加油脂的稳定性，便于贮存与运输D.油脂长时间放置造成油脂的酸败，影响人的健康6.下列物质中(1)属于单甘油酯的是_(填序号，下同)，属于混甘油酯的是_。(2)发生皂化反应的化学方程式为(只写一种即可)_。(3)发生氢化反应的化学方程式为(只写一种即可)_。当堂检测答案1答案C解析油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，也叫甘油三酯，属于油脂，不符合油脂的构成，不属于油脂，润滑油和石蜡来自石油，其主要成分是烃，花生油属于油脂。C项正确。2答案C解析植物油都属于高级脂肪酸甘油酯，其在体内水解生成的脂肪酸和丙三醇，可被利用。3答案C解析玉米油是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，但不是高分子化合物，A项错；玉米油中的亚油酸含量高，亚油酸是不饱和脂肪酸，其含量越高，油脂的熔、沸点越低，故玉米油常温下应为液态，B项错；亚油酸分子中含有碳碳双键和羧基，C项正确；油脂营养价值的高低取决于所含不饱和脂肪酸的含量，含量越高，其营养价值越高，D项错。4答案解析植物油是油脂属酯类，在NaOH溶液中可水解成溶于水的高级脂肪酸钠和甘油，不再分层。5答案B解析用含磷洗涤剂，尽管能增强去污效果，但是易造成水体的富营养化，引起水质的变坏，我国已限制含磷洗衣粉的生产和使用。6答案(1)(2) 3NaOH3C17H35COONa (其他两个也可)(3) 2H2 (另一个也可)解析(1)单甘油酯是指R1、R2、R3相同，故满
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