广东省台山市新宁中学七年级生物下册《2.1 食物中的营养物质》课件 （新版）新人教版.ppt_第1页
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第一节食物中的营养物质 一 糖类脂肪蛋白质 1 糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉 糖类含量较多的食物 糖类是人体最重要的供能物质 也是构成细胞的一种主要成分 每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17 15千焦 脂肪含量较多的食物 2 脂肪 脂肪 人体内 是贮备的能源物质 备用为主 每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38 91千焦 3 蛋白质 蛋白质含量较多的食物 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 有利于人的生长发育和受损细胞的修复 每克蛋白质在人体内分解所释放的热量平均为17 15千焦 探究实验测定某种食物中的能量 食物中是否含有能量呢 含有多少能量呢 聪明的你们知道吗 实验步骤 提出问题 做出假设 制定计划 实施计划 讨论和完善计划 得出结论 练习 练习 练习 1 人体必须的营养物质主要是水 糖类 蛋白质 脂肪 无机盐 维生素和粗纤维等其中糖类是人体所需能量的主要能源 在正常情况下 糖类主要来自我们日常膳食中的 a米饭b蔬菜c肉类d豆制品2 儿童 青少年正处于身高 体重快速增长的阶段 应多补充下列哪些物质 a糖类b脂肪c蛋白质d水 a c 二 水 1 是人体细胞的主要成分之一 约占体重的60 70 是人体不可缺少的重要物质 2 人体的各项生命活动 离开水都无法进行 人体内的营养物质以及尿素等废物 只有溶解在水中才能运输三 无机盐 作用 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 奶和奶制品 牡蛎 胰腺 肝 谷 粗粮 干豆 坚果 蛋 肉 鱼等 海带 黑木耳 紫菜 香菇和芝麻酱 其次是动物的内脏 血 瘦肉 黄豆 蚕豆 豇豆等 干鲜果品中桃 红枣 杨梅 葡萄干 桂圆 松子仁 南瓜子等 鱼 虾 蛋 瘦肉 内脏 干豆类 杏仁 核桃 南瓜子等 磷的含量都很高 动物食品 海产品 蛋 奶次之 肉类 鱼 蛋等 佝偻病 甲状腺肿 大脖子病 三 维生素 种类很多 维生素既不参与构成人体细胞 也不为人体提供能量 人体对它的需要量很小 但它对人体的作用却很大 人体一旦缺乏维生素 就会影响正常的生长和发育 会引起疾病 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 新鲜的蔬菜 水果 鱼肝油 蛋黄 肝脏 肝脏 鱼肝油 胡萝卜 玉米等 脚气病 谷物 种子外皮 脚气病和脚气 脚气 真菌引起脚癣是一种由浅部真菌感染引起的皮肤病 这些浅真菌又称皮肤癣菌 在全世界广为流行 热带及亚热带地区更为普遍 在我国南方比北方发病率高 香港是世界公认的脚癣发病率最高的地区 所以很多人将脚癣称为 香港脚 但上海人则常称它为 脚气 或 脚湿气 脚气病 是由于缺乏维生素b1而引起的一种以消化 循环和神经系统为主要表现的全身性疾病 消化系统症状以胃纳差 便秘为主 病情发展后可出现肠蠕动减慢和腹胀 循环系统表现包括心脏肥大和扩张 尤其是右心室 心动过速 以及腿部水肿 轻度脚气病时 神经系统仅表现为疲乏 记忆力减退 失眠等严重时可出现中枢和周围神经炎
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