江苏省邳州市第二中学高中化学 课题4 正确对待保健食品课件 鲁科版.ppt

课题4正确对待保健食品 课程标准导航1 了解保健食品的概念和分类 2 通过实例了解保健食品的主要成分和功能 3 通过补铁保健食品中铁元素的检测实验培养实验能力 自主学习一 保健食品概述1 定义 保健食品是食品的一个种类 具有食品的一般 能 适于特定人群食用 不以治疗为目的 2 功能 对人体有特定的 功能 在医生指导下 选择适当的保健品可用于辅助治疗 但起不到药品治疗作用 共性 调节人体功能 保健 3 标志 1 保健食品的包装上印有 色标志 2 标志的下面注明批准生产的 和文件号 天蓝 日期 想一想1 保健食品对人体有益 可以代替食品 多多益善 这种说法正确吗 提示 不正确 保健食品不同于一般的食品 也不是药品 是有特定功能的食品 它不能代替食品 不能盲目服用 应根据自身的健康状况 选最适合自己的 二 认识几种常见保健食品根据保健食品的功能和服务对象分为 的保健食品 的保健食品和 的保健食品 三 正确对待保健食品1 增强健康应以 为主 为辅 2 选择保健食品应 有的放矢 但不能 顾此失彼 3 食用保健食品不能 强化营养 健康异常人群 特殊人群 平衡膳食 保健食品 过量 想一想2 人体内含量最多的矿物质是钙 参与人体整个生命过程 人体能够产生或合成钙元素吗 补钙时还要注意什么 提示 不能 人体从食物中得到足够的钙元素来满足体内代谢的需要 补钙时要注意添加维生素d或勤晒太阳 自主体验解析 选b 正常人群不需食用保健食品 2 2012 青岛五校联考 下列关于保健食品的说法中正确的是 a 保健食品就是营养丰富的食品b 保健食品是特殊的药品c 保健食品老少皆宜 人人适用d 保健食品是食品的一个种类解析 选d 注意保健食品和药品的区别 3 下列说法错误的是 a 根据服务对象的不同 可以将保健食品分为三类b 保健食品有天然保健食品和合成保健食品c 保健食品的功能就是代替药物治疗疾病d 调节人体机能是保健食品的功能之一 解析 选c 保健食品根据服务对象的不同 可将保健食品分为三类 即强化营养的保健食品 健康异常人群的保健食品和特殊人群保健食品 保健食品只能辅助药物 而不能代替药物 故c项错误 要点1正确认识保健食品探究导引1怎样保证体内不缺锌呢 提示 调整饮食结构 多吃含锌丰富的食物 若仍不足 则可以辅以葡萄糖酸锌 乳酸锌 柠檬酸锌 甘氨酸锌 l 苏糖酸锌等补锌保健食品 要点归纳1 认识几种保健食品 2 补铁剂食用的注意事项 1 不能代替药品 2 不能与牛奶 止泻药 茶 咖啡 碱性药品 胃舒平 同食 因生成沉淀 不利于铁的吸收 3 不能与抗生素 维生素e同食 生成络合物 不利铁的吸收 4 补铁剂应与vc同补 即时应用1 2012 辽宁锦州高二检测 下列说法中不正确的是 a 保健食品既具有特定的保健功能 又能起到药品的治疗作用b 缺乏维生素b1不应长期服用复合维生素片c 茶叶 莲子 阿胶 枸杞均属于天然保健食品d 乳酸钙 l 苏糖酸锌均属于强化营养保健食品 解析 选a 保健食品对人体具有特定的保健功能 对患病人群来说 选择适当的保健食品辅助治疗 对恢复健康来说有益 但保健食品起不到药品的治疗作用 要点2保健食品 无公害农产品 绿色食品 有机食品辨析探究导引2为了延缓中老年人的记忆力衰退 宜服用哪些保健食品 提示 宜服用卵磷脂 深海鱼油等保健食品 要点归纳1 保健食品是食品的一个种类 具有食品的一般共性 能调节人体功能 适于特定人群食用 不以治疗为目的 在医生的指导下 对身体状态欠佳或身患疾病的人来说 选择适当的保健食品来辅助治疗 对恢复健康是有利的 但保健食品起不到药品的治疗作用 2 无公害农产品 允许使用部分较为安全的化学合成物 但是使用方式和残留数量受到严格限制 必须保证不会达到影响人体健康的残留水平 目前 我国的无公害农产品主要是无公害蔬菜 3 绿色食品要求食品的农业生产环境质量良好 食品的生产过程遵守国家有关规定 产品经过专门监测单位严格检测 包装 储存 运输等过程也严格按照有关标准进行 我国的绿色食品分为 a级 和 aa级 两个等级 4 有机食品也称生态食品和生物食品 在其生产过程中绝对禁止施用农药 化肥 植物生长调节剂等人工合成物质 生产有机食品的原料必须来源于无污染的环境 有机食品的要求高于 a级 绿色食品 与 aa级 绿色食品相似 保健食品 无公害农产品 绿色食品 有机食品的标志如下 即时应用2 2011 江苏无锡高二检测 关于人体健康 下列说法正确的是 双选 a 矿泉水中含有多种微量元素 经常饮用有益身体健康b 营养强化剂吃的越多越好c 合理选择饮食 正确使用药物是人体健康的保证d 大部分药物都无毒副作用 都是非处方药 解析 选ac 矿泉水中硒 氟 锌 铁等元素含量较高 它们对人体健康有益 保健食品不能代替食品 不能无限制的任意食用 人体健康关键在于合理的饮食 保健食品是辅助形式 是药三分毒 只是非处方药毒副作用较处方药小 题型1正确认识保健食品据中央电视台新闻报道 某知名品牌保健食品补钙剂经检测 h2o2含量超标 试回答下列问题 1 该品牌保健食品属于 的保健食品 a 强化营养人群b 特殊人群c 健康异常人群 2 试推测该保健食品中钙以怎样的方式存在 a 钙单质b ca oh 2c caco3d 乳酸钙 3 某成年女子 经化验知缺铁 如果该女子也使用补铁保健食品 能否与该品牌保健食品同时食用 如果不能 试用化学方程式表示其原因 思路点拨 解答此题注意以下两点 1 要正确理解保健食品及补铁食品 2 明确不同价态铁的性质 解析 1 补钙剂适用于所有人群 老人和小孩更需要 故补钙剂属于强化营养型 2 补钙 是指补钙元素 ca oh 2具有较强的腐蚀性 不能作为补钙剂 3 因补铁保健食品中铁以fe2 形式存在 如果和该品牌保健食品同时食用 h2o2能将fe2 氧化为fe3 而降低效果 答案 1 a 2 cd 3 不能2fe2 h2o2 2h 2fe3 2h2o 规律方法 fe3 和fe2 的检验方法小结 题型2绿色食品为了健康 提倡发展 绿色食品 下列措施中 最有可能用于 绿色食品 生产的是 a 使用化肥b 多种植绿叶菜c 生物防治害虫d 人工控制气候 思路点拨 解答此题要注意以下两点 1 要明确 绿色食品 的含义 2 把握 绿色食品 的生产途径 解析 绿色食品 要求食品的农业生产环境质量良好 食品的生产过程遵循国家有关规定 产品经过专门监测单位严格检测 包装 储存 运输等过程中严格按照有关标准进行 因此生物防治虫害最有可能用于 绿色食品 生产 答案 c 名师点睛 绿色食品 白色污染 蓝色食品 等名称与具体物质的颜色无关 白色污染 是由废弃塑料制品引起的污染 蓝色食品 指海洋提供的食品 1 下列属于特殊人群的保健食品的是 a 乳酸钙b 葡萄糖酸锌c 木糖醇d 深海鱼油解析 选d 乳酸钙 葡萄糖酸锌是含有某种营养素 钙 锌 的保健食品 它们属于强化营养的保健食品 木糖醇是一种具有降低血糖功 能的保健食品 对于糖尿病患者的康复有促进作用 属于健康异常人群的保健食品 深海鱼油属于特殊人群的保健食品 2 下列关于保健食品的说法正确的是 a 保健食品对人体健康有益 人人都应服用保健食品b 保健食品对人体具有特定的保健功能 可以代替药物的治疗作用c 保健食品的包装上印有蓝色标志 标志下面注明批准生产的日期和文件号d 所有的保健食品都有调节免疫 延缓衰老 改善记忆等功能 解析 选c 保健食品是食品中的一个种类 具有食品的共性 能调节人体功能 适于特定人群 不能代替药品 故a b错误 不同保健食品具有不同的功能 d错误 3 2012 南平一中高二诊断性考试 从深海鱼油提取的被称为 脑黄金 的dha是一种不饱和度很高的脂肪酸 它的分子中有6个碳碳双键 学名为二十二碳六烯酸 它的分子组成应是 a c20h41coohb c21h31coohc c21h33coohd c22h33cooh 解析 选b dha分子中有6个碳碳双键 应比相应的饱和一元羧酸少2 6 12个h原子 其分子中h原子的个数应为 22 2 12 32 所以分子式为c22h32o2 故选b项 4 市场上热销的某知名品牌产品的说明上有部分内容如下 试回答 1 该品牌产品属于 a 食品b 保健食品c 药膳d 药品 2 该产品的功能是 3 该品牌产品的适宜人群是 4 试推测产品成分中锌的存在方式 a 单质b zn oh 2c 乳酸锌d 葡萄糖酸锌 5 人体每日需要15mg左右的锌 摄入人体的锌可起到什么作用 解析 1 由于该产品富含多种维生素及微量元素 因此应属于保健食品 2 由功效成分可知食用该保健食品可补充多种维生素及钙 铁 锌 硒等元素 3 该产品属于强化营养的保健品 适宜于维生素及元素钙 铁 锌 硒缺乏的人群 4 保健食品中的锌应以葡萄糖酸锌 乳酸锌或柠檬酸锌 甘氨酸锌等对人体无害形式存在 答案 1 b 2 补充多种维生素及钙 铁 锌 硒等元素 3 维生素及钙 铁 锌 硒元素缺乏的人群 4 cd 5 摄入人体的锌不仅能促进人体的生长发育 还能提高神经系统的兴奋性 促进维生素a的代谢 保护视力等 5 硫酸亚铁是一种可用于治疗缺铁性贫血的药剂 硫酸亚铁药片外表包有一层特制的糖衣 以保护硫酸亚铁不被空气中的氧气氧化成硫酸铁 硫酸铁无治疗贫血的药效 请设计一个方法 验证某硫酸亚铁药片是否被氧化 写出主要步骤