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文档简介

萃取(胡萝卜素的提取)1.了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法的操作方法。1.通过教材P77“课题背景”和“基础知识”,了解胡萝卜素的价值、工业提取方法,掌握胡萝卜素的性质和作用。2.阅读教材P77“实验设计”,掌握胡萝卜素提取的方法及实验装置。3.分析教材P79“结果分析与评价”,掌握用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。一、胡萝卜素的性质及萃取要求1.胡萝卜素的基础知识(1)胡萝卜素的性质:胡萝卜素是 色结晶,化学性质比较 ,不溶于 ,微溶于 ,易溶于 等有机溶剂。(2)种类划分:胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键,根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类,最主要的组成成分是 。(3)提取途径2.提取胡萝卜素的基本原理(1)萃取剂的选择选择萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则a.具有较高的 ,能够 胡萝卜素,并且不与水混溶。b.萃取效率 (高/低)。c.对人无毒性,不易燃,易与产品分离,不影响 。有机溶剂的分类有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种:a.乙醇和丙酮能够与水混溶,是 性有机溶剂;b.石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶,称为 性有机溶剂。(2)影响萃取的因素主要因素:萃取的效率主要取决于萃取剂的 和 。次要因素:萃取的效率受到 、 、 、萃取的 等条件的影响。二、胡萝卜素的提取和鉴定1.提取方法: 。2.操作流程及注意事项(1)操作流程:胡萝卜 萃取过滤 胡萝卜素。(2)注意事项避免 ,采用 ,这是因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。为防止加热时有机溶剂挥发,需在加热瓶口安装回流冷凝装置。萃取液的浓缩可直接使用 装置。浓缩前要进行 ,除去萃取液中的不溶物。3.胡萝卜素粗品的鉴定(1)方法:通过 进行鉴定。(2)步骤做基线:在18 cm30 cm滤纸下端距底边 处做一基线,在基线上取A、B、C、D四点对照点样:A、D点点上 ,B、C点点上 干燥层析:吹干溶剂,放入 中层析对比观察:对比观察 与 对应层析带的异同一、胡萝卜素的性质及萃取要求1.提取胡萝卜素能否用乙醇或丙酮作为萃取剂?为什么?2.为什么用于提取胡萝卜素的萃取剂要有较高的沸点?3.影响萃取效率的因素除了萃取剂的性质和使用量之外,还有哪些因素?4.萃取胡萝卜素时为什么要避免明火加热?二、胡萝卜素的提取和鉴定1.实验装置分析如图为提取胡萝卜素的装置图,请据图回答下列问题:(1)图中是什么?有什么作用?(2)烧瓶内加入的萃取剂一般是什么?原料在加入前,一般要进行怎样的处理?(3)该萃取过程采用的是水浴加热,其目的是什么?2.实验过程分析(1)萃取操作之前,为什么要将胡萝卜粉碎、干燥?(2)实验操作中浓缩的实质是什么?3.胡萝卜素粗品的鉴定(1)结合教材中的图示分析右图有哪些错误。(2)层析结果怎样才能表明提取的胡萝卜素纯度高?1.下列关于胡萝卜素的说法,不正确的是()A.胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B.胡萝卜素可划分为、三类,其中胡萝卜素是最主要的组成成分C.胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D.胡萝卜素只存在于蔬菜中2.萃取剂是萃取过程中必不可少的,故萃取剂的选择也是至关重要的,一般不考虑()A.萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶 B.萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度C.萃取剂的沸点 D.萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种3.下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述中,不正确的是()A.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶B.萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置,是为了防止加热时有机溶剂的挥发C.为了提高萃取的效率,可以适当地提高温度,可采用酒精灯直接加热的方法D.浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开4.下列关于胡萝卜素鉴定实验的有关叙述中,正确的是()A.每次点样应快速细致,形成直径相同的小圆点 B.点样后应立即将滤纸放入层析液中C.层析液所用试剂为石油醚和酒精的混合液 D.层析过程中,滤纸放在普通烧杯中方法链接蒸馏装置的两种用法(1)在蒸馏法中的应用:用于蒸馏过程,蒸馏后植物有效成分随水蒸气一起蒸馏,冷凝后存在于油水混合物中。(2)在萃取法中的应用:用于萃取液的浓缩,植物有效成分存在于蒸馏烧瓶中,冷凝后收集到的是有机溶剂。 1.为补充胡萝卜素,有人说胡萝卜生吃营养价值高,有人说胡萝卜熟吃营养价值高,并且在炒胡萝卜时要多放油,你认为哪种说法正确()A.两者都正确 B.前一种正确,后一种错误 C.前一种错误,后一种正确 D.两种都错误2.下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是()A.胡萝卜素的化学性质稳定,溶于水,不溶于乙醇B.胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一D.提取后,干燥过程中,时间不能太长,温度不能太高3.影响胡萝卜素提取的因素有()温度 胡萝卜的干燥程度 萃取剂的性质 萃取剂的使用量 胡萝卜粉碎块大小 加热时间A. B. C. D.4.在胡萝卜素的提取过程中,对材料的处理正确的是()A.要把买来的胡萝卜放置几天后,再做实验B.在烘箱中烘干胡萝卜时,为了节省时间,要求温度越高越好C.为了充分干燥胡萝卜,所以干燥时间越长越好D.要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用5.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题:(1)胡萝卜素是_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素时,常用_作为溶剂,原因是_。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步

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