【教学设计】《细胞中的糖类和脂质》（人教）.docx

细胞中的糖类和脂质合肥七中 吴哲 教材分析本节内容介绍了细胞中的糖类、脂质以及生物大分子的骨架碳链，所涉及到的知识与化学有较多联系，但糖类及脂质比较贴近生活，因此本节内容除了能帮助学生理解细胞的结构、组成外，还对学生的生活产生指导作用，通过学习学生可以在学习到知识的同时把它应用到实际中去。 教学目标【知识与能力目标】1、概述糖的种类及功能；2、概述脂质的种类及功能；3、说明生物大分子以碳链为骨架。【过程与方法目标】1、在学习的过程中把所学的知识与实际生活做对比；2、与同学交流、探讨问题，进行合作学习及自主学习。【情感态度价值观目标】1、培养良好的交际能力及知识转化能力；2、养成良好的、健康的、合理的饮食习惯。 教学重难点【教学重点】1、细胞中糖的种类及功能；2、细胞中脂质种类及功能；3、生物大分子以碳链为骨架。【教学难点】1、细胞中多糖的种类；2、生物大分子以碳链为骨架。 课前准备 1、多媒体课件；2、学生课前查阅相关背景资料，搜集有关蛋白质的资料。 教学过程1、 创设情境导入新课（展示课件3）小明早上起来，发现自己具有虚汗；脑晕；心跳加快；眼冒金花；颤抖；饥饿感；无力；手足发麻等症状。并且由于忙于准备考试，已经有一天没进食了。1.请诊断小明的症状。2.如果你是小医生应该如何帮助小明缓解他的症状。教师通过创设生活中的问题情境，引发学生的思考，从而引入今天的课程内容。2、 新课教学1、 糖类（展示课件3）生物体每时每刻都在进行着各种各样的生命活动，我们的每一次伸手、每一次转身、每一次思考，甚至我们休息、睡觉、一丝不动的时候我们都在持续不断地消耗能量，因此我们每隔一段时间就要补充能量，人最重要的补充能量的方式就是每天必须的吃饭，我们的食物中含有各种各样的物质，他们都能为我们提供能量，其中，食物中的糖类是最重要的能源物质。提问：请问糖类都有哪些呢？（展示课件4）教师讲解：糖类（1）元素组成：C、H、O（2）种类：单糖，二糖，多糖（3）功能：主要的能源物质。 因多数糖类分子中H:O为2:1，“碳水化合物”仅是 一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。如：葡萄糖（C6H12O6）、 蔗糖（C12H22O11）。但鼠李糖（C5H12O5）、脱氧核糖(C5H10O4)除外。糖类我们根据他的化学性质，看他能不能被水解及水解后产生的分子数可分为以下几种：单糖、二糖及多糖。我们先来看看最简单的单糖，单糖是不能被水解的糖，例如我们刚刚讲到的葡萄糖（C6H12O6）就是典型的单糖，除此之外还有果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等也是单糖。（展示课件5）二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的化合物。常见的二糖有：蔗糖，麦芽糖、乳糖等，他们都是由两分子单糖脱水缩合而成的。二糖只有被水解为单糖之后才能被细胞吸收利用。（展示课件6，7，8）多糖是又多个单糖脱水缩合形成的，那么接下来请大家看课本上31页的多糖部分，试着找出多糖的种类有哪些并注意其分布。多糖是生物体内糖的注意存在形式，在植物中，多糖有淀粉和纤维素；在动物细胞中，多糖则是以糖原的形式存在，尤其在肌肉和肝脏中有为的丰富，存在于肌肉中的糖原叫做肌糖原，存在于肝脏细胞中的糖原叫做肝糖原，是人和动物重要的的储能物质。（展示课件9）淀粉是我们从植物性食物中摄取的主要糖类，那么有人知道哪些食物中含有的淀粉多吗？研究发现，在我们的食物中，玉米、小米、睡到等作物都含有大量的淀粉，土豆、山药、红薯等块茎、根作物中也含有丰富的淀粉，因此我们的主食通常都是一些含淀粉比较多的作物。（展示课件10）植物中的另外一种多糖叫做纤维素，这是一种不溶于水的多糖，在人体内很难消化，因此我们一般都不吃草，即使一些草食类动物也要经过长时间的消化才能分解纤维素，如牛、羊等动物。（展示课件11）当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖浓度低于正常含量时，糖原（肝糖原）便分解产生葡萄糖及时补充。（展示课件12）2、 脂质（展示课件13）我们已经知道，糖是我们人体最重要的能源物质，那么还有没有其他的物质能为我们提供能量呢？有，我们吃的食物中不仅仅含有糖类物质，还有其他很多物质再给我们提供能量，肉类中的脂肪是给我们提供能量的另外一种重要的物质，他除了能给我们提供能量之外还有很多的作用，我们就一起来学习一下关于脂类物质的知识。什么是脂质呢？它有哪些性质和分类呢？（展示课件13）我们说的脂肪是脂质的一种，脂肪呢是我们平时比较熟悉的物质，像动物的肥肉、植物提取的油等都是脂肪，而脂质则存在于所有细胞中，包括脂肪、磷脂和固醇三类。我们分别来看。脂肪是我们常见的脂质，它具有保温，缓冲，减压，是良好的储能物质等作用。（展示课件14）教师提问，小组交流：为什么“胖的人怕热，瘦的人怕撞”？（展示课件15）脂肪是动植物重要的储能物质，人体在吸收了较多的其他物质之后，通常利用不完，像糖类物质，如果有剩余的话就会转化成脂肪储存起来，这就是很多人吃甜食过多会发胖的原因；位于内脏器官周围的脂肪具有缓解外界机械压力的作用，皮下的脂肪还具有保温的作用，（展示课件16）胖子一般都比瘦子耐冷。接着我们再来看看另外一种脂质磷脂（展示课件17），磷脂是存在于所有细胞中的物质，我们之前说的脂质存在于所有细胞中，与其说是脂质存在于所有细胞中，不如说是磷脂存在于所有细胞中更为恰当，因为磷脂是构成细胞膜及其他细胞器膜的主要物质，是细胞膜的骨架。磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富,关于磷脂在细胞膜的构成上的功能我们将在以后的学习者深入了解。下面我们来学习脂质中的最后一类固醇。固醇是一类具有相似结构的物质的统称，我们主要学习一下三种，即胆固醇、性激素及维生素D。我们分别来看，请大家用2分钟的时间内归纳总结三种固醇类物质的功能。（展示课件18）通过大家的阅读，相信都找出了这三种物质的功能了吧，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物的生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。（展示课件19）对糖类和脂质的知识点进行梳理。蛋白质是由氨基酸构成的，核酸是由核苷酸构成的，而多糖则是由多个单糖构成的，这些生物大分子都是由许多的单体通过一些化学键连接而成，经过我们的研究发现，这些生物大分子都是以碳链为骨架的分子，我们知道了，许多生物大分子都是以碳链为骨架的分子，不仅是蛋白质、核酸以及多糖等物质，还有很多的生物大分子都是以碳链为骨架的，在以后同学们学习到有机化学的知识的时候，我们会发现，大多数的有机化合物也都是以碳链为骨架的。（展示课件20）3、 课堂巩固1.流感病毒、甘蔗、变形虫都具有的糖类是 A.纤维素 B.淀粉 C.糖原 D.核糖2.属于动植物细胞共有的糖类是 A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脱氧核糖、乳糖D.麦芽糖、果糖、乳