杏仁奶糖巧克力.doc

2011年美国大杏仁产品开发报告书杏仁牛奶巧克力糖Almond milk chocolate 【摘要】以香脆的烘烤的美国完整大杏仁颗粒作为核心，外面包裹上一层香浓的奶糖，再包裹上一层浓郁幼滑的牛奶巧克力，点缀上零星的杏仁碎粒，杏仁奶糖巧克力，杏仁、奶糖、巧克力的完美组合，本产品既有奶糖的香甜巧克力的浓郁又有着大杏仁的脆感，绝对诱惑十足。本产品生产简便，口感好，大小恰当，便于携带，外形美观符合现代休闲食品行业发展方向，具有很大的市场潜力。关键词：大杏仁、奶糖、巧克力Abstract：With crispy roasted American complete big almond particles as the core, outside on a package a layer of the aromatic milk sugar, again on a package a layer of full-bodied chocolate milk, smooth, on the ornament sporadic almond debris, almond milk sugar, almond, chocolate, chocolate milk sugar, this product has perfect combination of sweet chocolate milk sugar rich and big almond the crisp feeling, absolute temptation is dye-in-the-wood. This product is simple, taste good, size appropriate, easy to carry, beautiful appearance conforms to modern leisure food industry development direction, with a great market potential. Keyword：almond、milk、chocolate一、产品的描述与构思 产品描述：根据美国大杏仁的形状、大小及口感特质，本产品特设计成为以杏仁为核心主体的糖果型便携休闲食品。本产品由三层组成分别是完整杏仁（核心），奶糖（内层），巧克力（外层）最外层可撒上杏仁碎粒。产品构思： 本产品主要作为休闲常用食品设计，体积和一般糖果大小相同具有独特的三重口感，十分适于小孩及年轻人，便于携带方便食用。本产品主要是利用糖果的常用性和易于被消费者接受的特性来设计的一款常用食品。 二、产品的配方与方法1、产品配方挑选后的完整美国大杏仁，蔗糖，淀粉糖浆，牛奶，巧克力，香料2、 美国大杏仁添加的目的和方法添加目的1.作为糖果核心及外观骨架。2.提供杏仁香脆的口感 添加方法 将事先采购来的美国大杏仁150烘烤，外裹上奶糖及巧克力四、产品的市场潜力与价格/成本分析 产品市场潜力分析（小四，仿宋） 五、营养成分评价 产品营养成分具体评价（小四，仿宋）美国大杏仁美味可口，营养丰富，具有很高的营养价值和保健功能。含有大量的不饱和脂肪酸，膳食纤维，维生素C，维生素E，类黄酮和多酚类物质，它具有很好的调节血脂，清除自由基，抗氧化性等保健功效，而且经常食用美国大杏仁不会引起体重的增加。巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋； 巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂；迎接考试的学子也可用来健脑； 吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的 六、生产过程控制1. 将事先采购来的美国大杏仁150烘烤。2. 裹上奶糖。3裹上巧克力。4外点缀上杏仁碎粒。 七、包装方法和达到六个月保质期的方法 产品包装方法（小四，仿宋） 达到六个月保质期的方法介绍（小四，