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文档简介

酒店前厅与客房预订管理教案 2018-2019学年第二学期 课程名称及代码酒店前厅与客房管理（5714005） 课程类别专业任选课 学分及总学时2.5学分48学时 授课专业班级旅游1801-02/酒店管理1801 使用教材前厅客房服务与管理 2.教学内容与讨论、思考题、作业部分可合 请问如果你的你跟家人要出去旅游，你负责住宿，请问你会做什么样的准备呢？ 根据学生们前期的知识积累，以及班级的特点，进行授课策略的调整。 1.客房预订的含义和任务 1.1客房预订的含义 客房预订是指在客人抵店前对饭店客房的预先订约。即客人通过使用电话、传真、书信等各种方式与饭店联系预约客房，饭店则根据客房的可供状况，决定是否满足客人的订房要求。 1.2客房预订的任务 （1）接受、处理宾客的订房要求 （2）记录、储存预订资料 （3）检查、控制预订过程 （4）完成宾客抵店前的各项准备工作 2.客房预订的渠道、方式与种类 2.1客房预订的渠道 （1）旅行社订房 （2）连锁饭店或合作饭店订房 （3）航空公司订房 （4）与饭店签订的单位订房 （5）会议组织机构订房 （6）政府机关事事业单位订房 （7）第三方网络订房（携程，去哪儿等） 2.2客房预订的方式 （1）电话订房 （2）传真订房 （3）面谈订房 （4）口头订房 （5）网络订房 2.3客房预订的种类 （1）临时性预订（AdvanceReservation） 是指客人的订房日期与抵店日期接近，甚至是抵店当天的订房。 （2）确认类预订（ConfirmedReservation） 是指客人提前较长时间向饭店提出订房要求，饭店以口头或书面方式给予确认，并答应为其保留房间至某一事先声明的时间。若到期客人未到、未联系，将取消。 （3）保证类预订（GuaranteedReservation） 是指客人通过使用的信用卡、预付定金和订立合同等方式来保证饭店的客人收入，而饭店必须保证为订房客人提供所需房间的预订。 （4）等待类预订（WaitingReservation） 是指客房在预订已满的情况下，再将一定数量的订房客人列入等候名单，如 果有人取消，或者有人离店，饭店就会通知等候客人来店。 3.客房预订的程序 （1）预订前准备工作 （2）受理预订 （3）确认预订 （4）订房变更取消 （5）订房核对 （6）客人抵店前准备 客房预订是酒店创收以及提高服务质量非常重要的方面，本章学习了客房预订的含义、任务，渠道、方
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