辽宁省大连市第七十六中学八年级生物 第五课《食物中的营养物质 》课件 人教新课标版.ppt

第二章人体的营养 1 上述图片中的食品是我们经常食用的 这些食品所含的物质是否相同 1 你知道这些食品中主要含有哪些营养物质吗 糖类 资料1 人体进行生理活动所需要的能量 主要由食物中的糖类供给 糖类是人体进行生命活动的主要能源 食物中含有的糖类主要是淀粉 另外 糖类还包括葡萄糖 蔗糖等 糖类含量比较多的食物有馒头 米饭 各种块茎块根类食品 如 土豆 甘薯等 资料2 小明患了流行性感冒 鼻塞 咽喉痛 高烧 不能进食 医生除了给他注射退烧药的药物外 还给他点滴葡萄糖液 几天后 小明病愈出院 思考 1 在你常吃的食物中 还有哪些食物的含糖量比较高 2 通过上述资料 你认为糖类的主要生理功能是什么 3 资料2中 医生给小明点葡萄糖的目的是什么 脂肪 资料1 含脂肪较多的食物包括各种油类 豆油 菜油 麻油 猪油等 食物中奶类 肉类 鸡蛋 鸭蛋含脂肪也很多 还有花生 核桃 果仁 芝麻中也含有很多脂肪 日常生活中蛋糕油条含脂肪也比较多 脂肪是生物体内储存能量的物质 是人体内的三大组成部分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 之一 资料2 小华患上了口腔溃疡 最近几天食欲不佳 每餐进食的食物比较少 几天后 同学们都说小华消瘦了许多 思考 1 你知道脂肪含量比较多的食物有哪些 2 通过上述资料你认为脂肪的主要生理功能是什么 3 小华食欲不佳 身体消瘦的原因是什么 蛋白质 资料1 含蛋白质较多的动物性食物中以蛋类 瘦肉 乳类 鱼类等含量丰富 植物性食物中以黄豆 蚕豆 花生 核桃 瓜子含量较多 米 麦中也有少量的蛋白质 资料2 蛋白质是构成细胞的一种基本物质 蛋白质结构复杂 但是 各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸 如果人体内蛋白质长期不足 就会形成蛋白质缺乏症 患者体重减轻 抵抗力降低 创伤修复缓慢 出现水肿和贫血等现象 婴儿发育迟缓 思考 1 我们的食物中哪些蛋白质含量比较丰富 2 蛋白质具有哪些重要的生理作用 作为备用的能源物质贮存在体内 为人体提供能量 主要为人体生长发育 细胞修复 组织更新提供原料 也能提供能量 食物油 豆类 芝麻 奶油等 瘦肉 鱼 蛋 奶 豆 食糖 谷类 甘薯类 糖类 脂肪 蛋白质 水的作用 重要的无机盐 钙 磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 重要的无机盐 铁是制造红细胞所必须的无机盐 重要的无机盐 碘是儿童智力和体格发育所必需的 奶类 绿色蔬菜 豆类 虾皮等 海带 紫菜 虾 海盐 肉类 鱼 蛋等 瘦肉 鱼 奶类 蛋类 肝脏等 血液 肝脏 瘦肉 鱼 奶 蛋类 维生素 1 船上的队员到底得了什么病 2 为什么柑橘能治疗这种病 3 海员最容易得这种病的原因是什么 坏血病 柑橘含vc多 因为海员长期生活在远离大陆的船上 吃不到新鲜的蔬菜和水果 维生素c的食物来源 我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现 有钱人常常得脚气病 这种病人一般表现为食欲不振 消化不良 孙思邈把这种病称为 富病 而当地的穷人中 有许多人皮肤粗糙 患有 雀目 孙思邈称之为 穷病 后来 孙思邈通过食疗治好了 富病 和 穷病 1 富病 主要是缺乏哪种营养成分引起的 富病 中还应有一种什么病 食物疗法应如何进行 2 穷病 主要是由缺乏哪种营养成分引起的 雀目 指的是什么 食物疗法应如何进行 富病 主要是缺乏维生素b1引起的 还有一种病叫 神经炎 应多吃穷人吃的东西如 新鲜蔬菜 糙米等 穷病 主要是缺乏维生素a引起的 雀目指 夜盲症 应多吃富人吃的东西 如 猪肝 胡萝卜 等 维生素b1的食物来源 小麦 谷子 维生素a的食物来源 猪肝 维生素d的食物来源 猪肝 动物肝脏 鱼肝油 玉米 胡萝卜 牛肉 动物肝脏 谷物 种皮等 黄瓜 西红柿 橘子等 动物肝脏 鱼肝油 蛋类等 探究 测定某种食物中的能量 可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量 选用的食物应该是容易燃烧的 如花生种子 核桃种子等 1毫升水每升高1 需要吸收4 2焦的热量 焦是能量的单位 提示 探究 比较不同蔬菜或水果中维生素 的含量 巩固练习 1组成细胞的有机物主要是 a糖类 脂肪 蛋白质b无机盐c水d维生素2下列物质中能为人体生命活动提供能量的是 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐a b c d 3小明刷牙时 经常会出现牙龈出血 你应建议他多吃 肉类和蛋类 奶类和蔬菜 豆类和水果 蔬菜和水果 d c a 既能预防佝偻病 又能预防夜盲症的最佳食物是 辣椒和菠菜 柠檬和香蕉 猪肝和鱼肝油 牛奶和粗粮 为了预防佝偻病 妈妈经常让李华多吃虾皮 多喝排骨汤 牛奶 这是给她补充哪种物质 d 磷b铁c碘d钙 c 1 作为细胞组成 组织更新必须的基