美食 土豆扣肉.doc_第1页
美食 土豆扣肉.doc_第2页
美食 土豆扣肉.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

土豆扣肉主料 五方花肉 :(500g ) 土豆 :(2个 )辅料 葱 姜 料酒 老抽 红腐乳汁 生抽 花雕酒 蚝油 糖 盐 油 淀粉简介【土豆扣肉】是一道很简单但是味道奇好的大肉菜；蒸过之后的土豆面面糯糯，用土豆搭配扣肉实在是太美味了！跟梅菜扣肉的风味有了很大的区别。五花肉颜色红亮，这是因为红腐乳中的红曲着色，光是看看就让人满口生津。肉质软糯不散，汤汁浓醇，虽有肥肉，但肥而不腻，肉和土豆都非常好吃 这个搭配很不赖哦王婆的说一句，比我在餐馆里吃到的扣肉好吃太多啦！制作流程1五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒，大火烧开转中小火，煮15-20分钟2五花捞出擦干水分，表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽3待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下，煎至表面金黄即可4煎好的五花肉切成均匀的大片5把五花肉码放在适合大小的碗中6用红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐和适量的水调成汁，倒入码好五花肉的碗中7蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟8开盖码上土豆片，土豆去皮切略厚一些的片，继续再蒸10-15分钟9蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上，篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可膳食食疗土豆：土豆也又叫马铃薯，含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等；还具有减肥、美容、抗衰老之功效！五花肉：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血注意事项五花肉下锅后，煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫煎五花肉应按照顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论