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文档简介

酒店安全隐患、环境卫生、综合治理检查表组织人：娄建波检查时间：2016年1月11日 周一参加人员： 查出问题 8 项管理类设备类环境卫 生 类1、包间过道地面脏，需清洁2、后厨通往包间的坡道有油渍，需刷洗3、托盘在使用后没有及时清洗有油渍4、前厅加热车里有食物残渣，需清洁5、一号厅的垃圾桶已满，未及时清理6、后厨小库房门面污迹较多，需清洁7、后厨地面需刷洗，有杂物8、客房南楼楼道及卫生间的灯罩里灰尘较多，需清洁违反制度类酒店安全隐患、环境卫生、综合治理检查表组织人：娄建波检查时间：2016年1月8日 周五参加人员： 查出问题 10 项管理类1、8006房间少一个水杯，要做好房间必备物品的检查工作2、8006房间的热水壶的插座未拔，虽然房间没插房卡无电，但也要提高安全意识，做好安全检查工作设备类环境卫 生 类1、女更衣室地面有污迹，需清洁2、男更衣室柜上有杂物，需清理3、一号厅窗台有尘土，需清理4、凉菜间旁的桌子面有污迹，需清洁5、面点间储物柜内物品杂乱，需按类摆放6、后厨“半成品”柜的柜面有污渍，需清洁7、后厨职工餐的调料柜有污渍、油迹，需清洁8、洗碗间的勺子、水壶、不锈钢托盘不经常使用，要经常检查，洗净消毒，摆放整齐违反制度类酒店安全隐患、环境卫生、综合治理检查表组织人：娄建波检查时间：2016年1月15日 周五参加人员： 查出问题 项管理类1、“小心地滑”的地标要及时贴好，检查卫生间防滑垫是否齐全设备类1、凉菜间有4根灯管不亮，待维修环境卫 生 类1、二号厅外脏的一次性餐具箱子未盖，旁边有几个盖子散落着，需整理2、喷泉大屋的地面、桌面有污迹3、二号厅的餐车需及时换水4、后厨靠近小过道的清洁池和墙面有污渍、油迹，需清洁5、后厨与凉菜间相连的窗台上有杂物，需及时收起6、面点间柜面有油渍、污渍，需清洁违反制度类酒店安全隐患、环境卫生、综合治理检查表组织人：娄建波检查时间：2016年1月18日 周一参加人员： 查出问题 项管理类1、洗碗间消毒记录填写不规范2、客房班组建设记录填写不及时设备类1、凉菜间二次更衣室的水龙头关不严，待维修环境卫 生 类1、水壶架上有食品，需收起2、一号厅加热车有污迹，需擦拭3、男更衣室门面太脏，需擦拭4、后厨“生食品”柜面脏，需擦拭5、后厨的冰柜、保鲜柜部分没有标签，需粘贴6、洗碗间热水器上有油渍，需擦拭7、面点间水池上有杂物，需收起违反制度类酒店安全隐患、环境卫生、综合治理检查表组织人：黄景楉检查时间：2016年1月20日 周三参加人员： 查出问题 项管理类设备类1、后厨靠近过道的灯不亮，需更换2、北楼楼道有两个灯不亮，需更换环境卫 生 类1、吧台陈列架上有浮尘，需擦拭2、吧台陈列架上有浮尘，需擦拭3、女更衣室柜子上有纸箱子，需收起4、后厨烤箱上面有杂物，需清理5、后厨烤箱边的储物柜上有黑色塑料袋，放置合适位置6、厨师储物柜脏（郝杰），需清理7、职
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