四川省绿色食品质量安全追溯制度建设及管理办法试行.doc

附件：四川省绿色食品质量安全追溯制度建设及管理办法（试 行）第一章 总 则第一条 为了保证绿色食品的质量安全，完善绿色食品全程质量控制体系，实现绿色食品质量安全可追溯，依照中华人民共和国农产品质量安全法、中华人民共和国食品安全法和绿色食品标志管理办法，特制定本办法 。第二条 绿色食品质量安全追溯制度特指绿色食品生产企业建立和保存生产、加工、包装、运输、储存、销售等方面的信息记录，并通过记录对产品的生产经营、流转和所处位置进行追踪的管理制度。第三条 四川省内绿色食品企业质量安全追溯制度建设和管理适用本办法。第四条 四川省绿色食品发展中心负责质量安全追溯制度建设的政策制定、监督管理。各市（州）、县（市、区）绿色食品管理部门负责对辖区内绿色食品企业质量安全追溯制度建设及管理工作的宣传培训、监管指导。第二章 制度建设第五条 绿色食品企业为质量安全追溯制度建设的责任主体，企业法定代表人为第一责任人。企业应明确专门部门，负责质量安全追溯制度的建立和组织实施；定期对绿色食品质量安全追溯制度运行情况进行自查,及时调整、完善相关制度。产品出现质量问题时，应根据质量安全追溯制度，查找和确定问题发生的环节，并采取相应措施进行处理。第六条 绿色食品质量安全追溯制度包括产地管理制度、生产过程管理制度、加工过程管理制度、贮藏运输管理制度和产品流向管理制度。绿色食品企业通过信息记录实现产品的质量安全追溯管理。第七条 绿色食品质量安全追溯制度建设内容：（一）产地管理制度制定环境保护措施，建立绿色食品产地档案，对产地实行动态管理。产地档案包括种养殖者信息、地块图、产地编码或地块编号、环境监测结果、产地污染及周边污染源变化；土壤改良、气候影响及洪涝等自然灾害发生情况等内容。（二）生产过程管理制度制定种养殖规程，建立从品种选择、种养殖管理到收获（屠宰或捕捞）全过程的管理制度。详细记录种养殖产品名称、品种及来源、处理方式；动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况；投入品的名称、来源、用量、用法、停用日期、产品收获、屠宰或捕捞等信息。（三）加工过程管理制度制定加工操作规程，建立加工企业的档案，包括加工地址、硬件设施、加工流程等。对原、辅料来源、质检结果、投料比例、添加剂使用、产品检验、设备清洗维护、包装等各环节进行记录并做好标签及批次号的管理。（四）贮藏运输管理制度建立贮藏和运输管理操作规程，详细记录原料和产品贮运档案，包括贮存地址、库号、环境条件、贮存质量状况、时间、运输人、车号、时间或转移标识等。保存所有购销凭证。（五）产品流向管理制度建立产品流向管理制度，并详细记录销售产品的名称、数量、产品批次、追溯码、日期、购货方名称、联系方式、销售日期、相关质量状况等销售产品信息。第八条 建立档案记录及配套管理制度。记录可以采取纸质记录、电子信息记录和标识记录等方式。记录的信息应真实、准确、及时、完整、持久。不得漏记、补记和伪造记录。记录应由实际操作人记录并签名。记录至少应保存3年。第九条 鼓励企业参考相关标准设定产品追溯码，建立产品追溯码查询平台，实现产品信息的在线查询。追溯码内容至少应包括原料来源、生产加工等信息。第三章 监督管理第十条 各级绿色食品管理部门组织人员对绿色食品质量安全追溯制度建立及运行情况进行监督检查，并记录监督检查的情况和处理结果。每年至少检查一次。第十一条 监督检查内容包括： （一）绿色食品质量安全追溯管理的制度建设、组织机构、工作职责、人员配备、工作计划、宣传培训等。（二）档案信息记录的及时性、完整性、准确性；信息传递的通畅性等。第十二条 未建立质量安全追溯制度或者未按照规定保存生产记录的，或者伪造生产记录的，绿色食