高中化学 电子题库 第二章 章末综合检测 新人教版选修1.doc

2013年高中化学 电子题库 第二章 章末综合检测 新人教版选修1一、选择题(本题包括15小题, 每小题3分, 共45分)1.2012年春节来临之际, 采办年货已成为老百姓这些天谈论最多的话题之一. 然而, 频繁出现的食品安全问题, 让人们采购年货时多了几分不安. 下列做法不利于食品安全的是()a.用聚氯乙烯塑料袋包装食品b.在食用盐中添加适量的碘酸钾c.在食品加工中科学使用食品添加剂d.研发高效、低毒的农药, 降低蔬菜的农药残留量解析: 选a. 选项内容指向联系分析结论a聚氯乙烯有毒, 不能用聚氯乙烯塑料袋包装食品符合题意b碘单质有毒而且易升华, 碘化钾有苦味容易氧化成i2不符合题意c使用食品添加剂国内外有严格规定和审批程序, 只有严格按照规定, 安全才有保障不符合题意d高效、低毒、低残留农药是现代农药发展的一个方向不符合题意2.火腿中加入亚硝酸钠, 可使肉类较长时间保持鲜红色, 其原因是()a.亚硝酸钠是防腐剂, 可抑制细菌的繁殖b.亚硝酸钠跟氧气反应, 抑制了肉类的氧化c.亚硝酸钠跟肉类的蛋白质反应d.亚硝酸钠本身为鲜红色, 覆盖在肉类表面解析: 选b. 肉类长时间接触空气, 它的红色会被氧化成难看的暗棕色, 加入亚硝酸钠后, 可与空气中的氧气反应, 从而使肉类较长时间保持鲜红色. 3.下列说法正确的是()a.具有酸味的水果属于酸性食物b.酸性食物摄入过多会导致血液偏酸性, 会引起人体缺钙、血液黏度增大c.蛋白质中含c、n、p、s等元素, 在体内c变成h2co3、s变成h2so4、p变成h3po4、n变成hno3d.汁液的ph大于7的食物属于碱性食物, ph小于7的食物属于酸性食物解析: 选b. 食物的酸碱性取决于食物在人体内经消化吸收后的最终产物, 而不取决于食物溶于水时的酸碱性或味道. 4.据流行病学调查显示, 我国儿童肥胖的发病率目前已达3%左右, 在不同年龄段还出现了高血压、心肺功能低下和糖尿病等所谓的“富贵病”, 下列不能预防和治疗“富贵病”的是()a.养成良好的饮食习惯, 控制过量饮食, 做到摄入的能量和体能消耗相平衡, 避免营养过剩b.肥胖和体重超重者每顿饭要以八成饱为宜c.加强体育锻炼d.只吃谷类食物, 油脂、蛋白质不再摄入解析: 选d. a、b、c三项都可以预防和治疗“富贵病”, 但d项中, 只摄入谷物而其他营养素不摄入, 不符合平衡膳食要求, 长期下去, 会严重危害健康. 5.化学与生活、环境、社会等密切相关. 下列说法正确的是()a.凡含有食品添加剂的食物对人体健康都有害, 不可食用b.棉、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成h2o和co2, 对环境不会有影响c.三聚氰胺(c3h6n6)是引起婴幼儿因食用“三鹿牌”奶粉而患泌尿系统结石病症的元凶, 它不属于有机物d.我国规定商家不得无偿提供塑料袋, 目的是减少“白色污染”和节约资源解析: 选d. a错, 因为其观点因噎废食严重偏颇, 譬如食盐加碘、牛奶添钙铁锌硒等. b错, 因为它们的组成中也有的含氮、硫等, 完全燃烧生成氮氧化物、硫氧化物等大气污染物. c错, 因为三聚氰胺(c3h6n6)含碳, 且含典型的有机官能团, 属于有机物. d对, 因为“白色污染”的根治也是世界性难题, 势在必行. 6.有一些食物中, 加入了维生素c这种食品添加剂, 维生素c在食品中起的作用是()a.调味剂b.着色剂c.防腐剂 d.营养强化剂解析: 选d. 在一些食物中加入维生素c作为食品的添加剂, 可补充人体必需的维生素, 使食品的营养价值增强. d项正确. 7.在医院中, 治疗胃酸中毒病人不宜选用的药物是()a.0.9%氯化钠溶液 b.0.9%氯化铵溶液c.1.25%碳酸氢钠溶液 d.5%葡萄糖溶液解析: 选b. nh4cl因水解使溶液呈酸性, 会使病人“雪上加霜”. 8.下列常用药物对应结构正确的是()解析: 选b. a为青霉氨基酸; c中fe(oh)3与胃酸生成fe3, 具有较强氧化性, 对人体有害; d中麻黄碱的结构简式为: . 9.最近, 媒体报道不法商贩销售“致癌大米”, 已验证这种大米中含有黄曲霉毒素, 其分子结构式为如下图所示, 人体的特殊基因在黄曲霉素的作用下会发生突变, 有转变为肝癌的可能. 一般条件下跟1 mol黄曲霉毒素起反应的h2或naoh的最大量分别是()a.6 mol; 1 mol b.5 mol; 1 molc.6 mol; 2 mol d.5 mol; 2 mol解析: 选b. 从结构上可知, 此结构中含有5个碳碳双键和一个酯键. 10.关于人体健康, 下列说法不正确的是()a.矿泉水中含有多种微量元素, 经常饮用有益身体健康b.营养强化剂应在医生指导下添加c.合理选择饮食, 正确使用药物是人体健康的保证d.大部分药物都无毒副作用都是处方药解析: 选d. 矿泉水中含有锌、硒等微量元素, 有益身体健康. 营养强化剂不是吃得越多越好, 应在医生的指导下添加. 合理选择饮食, 能帮助我们打下健康的基础; 正确使用药物, 可使我们有效地抵御疾病. 大部分药物都有毒副作用, 应该在医生指导下使用. 所以a、b、c正确, d错误. 11.从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉, 关于食品质量的报道中不断有“致癌农药”“苏丹红”“碘元素”“亚硝酸盐”等化学名词出现. 业内人士告诉记者, 化学性污染正成为危及食品安全的一大“杀手”. 上述化学名词所提到的物质中, 在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是()a. b. c. d.只有解析: 选c. 根据题述几种化学物质中, 在限量时, 加碘食盐中含有碘元素、腌制食品中含有亚硝酸盐不会引起中毒. 12.莽草酸是制取防治流感药物的基本原料, 其结构简式如图所示, 下列对莽草酸的说法正确的是()a.分子式为c7h10o5b.莽草酸是芳香族化合物c.莽草酸遇fecl3溶液变紫色d.1 mol莽草酸与足量钠反应可产生4 mol氢气解析: 选a. 该物质结构简式中无苯环, 1 mol该物质与足量na反应生成h2为2 mol. 13.下列说法正确的是()a.h2so4溶液显酸性ph7b.硫酸氢钠溶液呈中性c.苹果是酸性食物d.花生是碱性食物解析: 选a. 水果、蔬菜属碱性食物, 花生属于酸性食物, 由nahso4=nahso, 可知nahso4溶液呈酸性. 14.霉酚酸酯(mmf)是器官移植中抑制细胞增殖最常用的药物. 下列关于mmf的说法正确的是()a.mmf能溶于水b.mmf能发生取代反应和消去反应c.1 mol mmf能与6 mol氢气发生加成反应d.1 mol mmf能与含3 mol naoh溶液完全反应解析: 选d. 选项a中由于分子中除oh外, 其它均为非极性基团, 所以它不溶于水; 选项b中可以发生取代反应, 但不会发生消去反应; 选项c中c=c有4个, c=o有2个, 但coo中的c=o不会发生加成反应, 所以只能与4 mol h2发生加成反应; 选项d中含有一个酚羟基, 同时含有2个可以水解的酯的结构, 所以可以和3 mol naoh溶液完全反应. 15.下列说法错误的是()a.水在人体中作为反应介质b.水能调节人体的体温c.水在人体内是一种很好的溶剂d.水不能经过食物代谢产生解析: 选d. 水在体内可以起到调节体温、溶解营养物质、作反应介质等作用. 营养物质如糖类、蛋白质、脂肪在人体内代谢过程中均会产生水. 二、非选择题(本题包括5小题, 共55分)16.(10分)亚硝酸钠作为发色剂, 在食品加工工艺中使肉和肉制品呈现良好的色泽. 但是亚硝酸钠是一种毒性较强的物质, 还有一定的致癌性. 亚硝酸钠有咸味, 常被误当食盐食用而引起中毒. 已知亚硝酸钠能与氢碘酸(hi)发生反应, 生成一氧化氮和碘单质. (1)写出该反应的离子方程式_. (2)上述反应中, 氧化剂是_, 发生氧化反应的物质是_. (3)根据上述反应, 可以用试纸和生活中常见的物质进行试验, 以鉴别亚硝酸钠和食盐. 可选用的物质有: 自来水、碘化钾淀粉试纸、淀粉、白糖、食醋、白酒. 进行试验时, 必须选用的物质有_. 解析: (1)氢碘酸是强酸, 应拆写成离子形式, 书写时还应注意电子得失守恒和电荷守恒. (2)化合价降低的物质是氧化剂, 还原剂被氧化发生氧化反应. (3)用碘遇淀粉变蓝这一性质验证产物. 答案: (1)2no2i4h=2noi22h2o(2)nano2hi(3)17.(11分)下表是某省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字. 请仔细阅读后回答以下问题: (1)包装标签上钙含量是指_(填“单质钙”、“碳酸钙”或“钙元素”). (2)为了检验此盐中是否含有碳酸钙, 在家庭厨房里可选用的物质是_. (3)为了测定此盐中的钙元素含量, 取10 g这种盐溶于水, 加入足量盐酸, 生成0.132 g二氧化碳. 请计算此加钙食盐中钙元素的质量分数_. 解析: (1)钙的含量是caco3中的钙元素而不是单质钙. (2)加醋有气泡生成, 食醋的主要成分是ch3cooh, 与caco3反应生成co2气体, 方程式为caco32ch3coohca(ch3coo)2co2h2o; 或加水, 有不溶物证明含caco3, 因为caco3不溶于水. (3)设钙的质量为m g. caco32hcl=cacl2h2oco2ca2 co2 40 g 44 g m 0.132 g所以 m0.12 g, 钙元素的质量分数为100%1.2%. 答案: (1)钙元素(2)醋或水(3)1.2%18.(12分)为了科学饮食, 了解一些与食品相关的化学知识是必要的. (1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品, 不宜选用真空袋装, 而应采用充气袋装. 下列气体中不应该充入的是_. a.氮气 b.二氧化碳 c.空气 d.氧气(2)为使以面粉为原料的面包松软可口, 通常用碳酸氢钠作发泡剂, 因为它_. 热稳定性差 增加甜味 产生二氧化碳 提供钠离子a. b. c. d.(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是_. a.观察颜色 b.测量比重c.加热灼烧 d.分别闻味(4)苯甲酸钠(c6h5coona)是常用的食品防腐剂, 以下对苯甲酸钠描述错误的是_. a.属于盐类 b.能溶于水c.属于烃类 d.不易分解 解析: (1)油炸虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化. (2)由“碳酸氢钠作发泡剂”可知, 碳酸氢钠在面包发热过程中产生了气体; 又由2nahco3na2co3co2h2o知该气体为二氧化碳. (3)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体, 皆不易挥发, 故a、d选项不正确; 在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小, b不正确; 氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体, 灼烧显黄色(na焰色), 而葡萄糖蒸发后得白色固体, 灼烧时分解生成碳而变黑, 答案选c. (4)苯甲酸钠属于钠盐, 易溶于水且不易分解, 但所含元素除c、h外还有o、na, 不属于烃类. 答案: (1)cd(2)b(3)c(4)c19.(11分)感冒是一种常见的病, 人患了感冒会咳嗽、流涕、发烧, 多喝开水多休息, 适当服用一些治疗感冒的药, 可以舒缓症状, 减轻病情. (1)药物阿司匹林是一种传统的治疗感冒发烧的药, 从分子结构上看, 它可以看作是乙酸酯, 其结构简式为, 作为一种解热镇痛药, 对于感冒发烧, 它有较好的疗效, 但大剂量长期空腹服用, 容易对胃肠道产生刺激, 原因是阿司匹林在胃中会发生酯的水解反应, 生成(用结构简式表示)_和_, 阿司匹林分子水解后, 能电离出氢离子(h)的官能团是原来的_倍, 因此增大了对胃肠道的刺激. (2)为减少副作用, 一般宜饭后服药, 并同时服少量辅助药物, 在硫酸镁; 氢氧化钡; 碳酸钙中, 选取哪一种？_. 解析: 这是一个药物作用的综合问题, 题目给出了药物的结构简式, 运用所学过的有机化学知识去解决. 该酯水解的产物为: 和ch3cooh. 由于水解后的产物都是酸, 能电离出氢离子的官能团是原来的3倍, 增大了对胃肠道的刺激. 为了减少其副作用, 若服用硫酸镁并没有降低酸度; 服用氢氧化钡虽然降低了酸度, 但引起中毒(钡离子); 服用碳酸钙既减少副作用又补充钙, 因此选择碳酸钙, caco32h=ca2co2h2o. 答案: (1) ch3cooh3 (2)20.(11分)胃液里含有少量盐酸, 称为胃酸. 胃酸过多会导致消化不良和胃痛. 抗酸药物的种类很多, 其有效成分一般都是碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质. (1)抗酸药物具有抗酸作用的原因是_. (2)某品牌