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胆囊结石的诊断、治疗和饮食常识（一）四、胆囊结石应该吃什么 1.多吃富含纤维素的食物 含纤维素较多的食物可以刺激肠蠕动，并刺激胆汁流入肠腔，防止胆汁淤积。含纤维素较多的食物有蔬菜、水果、粗杂粮等。 2.吃含维生素A的食物 含维生素A丰富的食物能防止胆囊上皮细胞脱落，形成结石，也能帮助消化吸收脂肪，应经常食用。含维生素较多的食物有玉米、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等。 3.多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。 4.宜选用植物油 5.多食干豆类及其制品。 6.吃些瘦肉、鸡、鱼（鲤鱼除外）和豆类制品等蛋白质食物，但要注意适量，不宜过量。 7.多吃能促进胆汁分泌和松驰胆管括约肌及利胆的食物， 8.平时喝水时可用山楂、乌梅、玉米须泡水代茶饮;山楂10克，杭菊花10克，决明子15克，煎汤代茶饮或饮用绿茶。 9.多吃利胆食物 青菜、菠菜、笋、洋葱、番茄、四季豆、玉米、青椒、南瓜、红皮萝卜、莲藕都有不同程度的溶石作用五、胆囊结石不能吃什么 合理胆囊结石患者的饮食对患者的康复起着很大的促进作用，那么患了胆囊结石哪些食物可以吃，哪些不可以吃呢，那么胆囊结石不能吃什么呢？下面简述一下胆囊结石饮食中的少吃或不吃的食物，以便广大病友的参考：1.胆囊结石患者应少食富含脂肪和胆固醇的食物： 胆囊结石的形成与体内胆固醇过高关系密切，必须限制过多地摄入脂肪和胆固醇含量高的食物，对肥胖的胆结石者更应限制。包括动物内脏、鱼籽、肥肉、蟹黄、蛋黄、奶油制品等。饮食忌油煎、油炸。2.胆囊结石应少吃豆腐，豆干等含钙高的食物，减少结石的发生。3.胆囊结石饮食应禁酒及含酒精类饮料： 少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。忌吃含胆固醇高的食物，忌吃高脂肪食物，忌暴饮暴食，忌辛辣刺激的调味品，忌烟、酒、油菜和咖啡。4.少吃糖:糖分过多，刺激胰岛素分泌增多，胰岛素能使胆固醇增加而导致结石，糖被人体吸收后还容易转变为脂肪而产生高脂血症。5.胆囊结石饮食应限制脂肪饮食:胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动。六、胆囊结石和胆囊炎的关系 目前胆囊疾病最多见的,就是胆囊炎、胆囊结石。胆囊炎和胆囊结石是个什么关系呢? 胆囊结石是胆囊炎的一个诱发因素之一。更深一步解释为,胆囊可以发炎,但是胆囊发炎不一定都是胆囊结石引起的,但是绝大部分是由于胆囊结石引起的，即胆囊结石可能引发胆囊炎。 反过来也不一定。但是胆囊结石引起胆囊炎的比例占80%。不过有了胆囊结石未必都有胆囊炎。有的胆囊结石它非常安静地就在胆囊里面呆着,不引起胆囊的炎症,也有可能它突然造成梗阻引起急性地炎症,也有可能长期在胆囊里面,不疼,也没有症状,逐渐把胆囊壁变厚了,就是慢性刺激引起的慢性胆囊炎症。 综上所述，胆囊结石和胆囊炎的关系可以概括为：胆囊结石存在了可以引起胆囊炎也可以
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