安全生产_食品安全追溯系统建设方案

2020年2月20日 食品安全追溯系统建设方案 2020年2月20日 2 农产品质量溯源项目在全国的建设及应用情况 2020年2月20日 3 项目背景 按照XX市政府关于食品安全工作的相关部署 根据XX市 智慧城市 和 食品安全追溯管理平台 建设的工作需要 建立一整套食品溯源管理系统 记录农产品生产 流通 销售等环节的溯源信息 随时随地即可实现农产品的可追溯性 提高农产品的质量安全 提高XX市农产品安全生产水平 强化农产品安全技术保障平台的构建 增进XX市农产品质量安全责任意识 实现与农业 质检 卫生 商务 食品药品监管等部门的沟通与协作 畅通部门信息化通道 建立部门协作执法网络 实现部门联动 发挥部门合作优势 建立网上协作渠道 此系统首先在指定的BTOC电子商务平台 满足一期XX市食品安全工作需要 并在此基础上逐步推行到XX市各类农产品加工企业 规范种植业 养殖业 水产业和屠宰加工业生产 实现所有采购农产品的全程信息化跟踪管理 提高农产品卫生标准 进一步树立企业形象 提高产品知名度 增加销售 增进企业盈利 全面提高XX市农产品质量安全控制水平 2020年2月20日 4 食品追溯和食品质量安全溯源系统 农产品追溯 是以各类农产品的可追溯标识为主线 利用物联网技术把农产品生产 流通和消费环节中的养殖 种植 防疫 检疫 物流和监督各个环节贯穿起来 全程记录并跟踪农产品主要业务和监管数据的一套信息系统 食品安全溯源系统 是以食品追溯码为信息传递工具 以食品追溯标签为表现形式 以查询系统为服务手段实现对食品及其原料的生产 加工 流通 仓储及零售等各个环节的全程监控 并对食品追溯信息进行整理 分析 评估 预警 从而完善了国家食品安全监管体系 确保消费者吃上放心食品 项目定义 2020年2月20日 5 目标 协调全市各方面资源 率先实现XX区域内的农产品安全追溯系统化管理 并以此为基础为广大农户和中小农企提供使用便捷 成本低廉的信息化管理和交易的集成服务平台 政府相关部门 行业规模企业 有安全追溯体系和企业信息化需求的广大农企 提供政策支持 聚合社会资源 推动农产品安全及农业企业产业升级 为实现政府监管目标和企业经营需求提供全方位解决方案 提供相应的生产经营需求 配合构建并使用相关系统 项目参与各方的责 权 利 2020年2月20日 6 生产控制和客户管理应用 政府监管手段和工具 以对产品个体信息管理为基础 很容易实现农业企业内容ERP和CRM等管理功能 追溯系统的建设 客观上对农产品生产和流通各环节 进行了工业化的 流程再造 和管理系统的 信息化 对产品流通体系的信息管理 可为电子商务提供物流配送和电子结算支付等管理手段 目前政府对食品安全追溯系统有着迫切的建设需求 以追溯系统的建立为基础 将为更多中小农业生产者参与大流通 大循环创造基础条件 农产品追溯 项目参与各方关联关系 2020年2月20日 7 对社会 对消费者 对企业 有利于提高对农产品的质量控制能力 有利于提高农产品质量安全监管水平 有利于促进农产品流通和出口贸易 有利于规范产品检验工作 食品安全现状及消费者自我保护意识的觉醒 可以放心购买安全的农产品 提高了食品安全的水平 对食品安全有了一个全新的认识 从科学的角度审视和评价食品安全 重大意义 提升企业的品牌形象和价值 为整体解决方案移动化提供现实可能 建设针对农业行业企业的农产品追溯应用托管服务平台 为农产品标准化和数据管理提供了参考样板和标准 建立统一规范的农产品质量安全标准体系建立农产品质量安全例行监测制度和农产品质量安全追溯制度 2020年2月20日 8 项目总体规划 农产品安全可追溯系统建设总体包含三部分构成 智能农业监管食品安全追溯管理系统电子商务平台 2020年2月20日 9 食品安全的跟踪与溯源业务场景 餐饮 便利店批发店 超市 生产商 货车 食品制造商 低温运送车 低温物流中心 低温运送车 肉类跟踪与溯源业务场景饲养屠宰加工物流销售消费 指导原则 感知 沟通 智慧 3T原则 时间 time 温度 temperature 耐性容忍度 toleranee 3P原则 原料 Products 加工工艺 Proeessing 包装 Package 3C原则 冷却 Chilling 清洁 Cleaning 小心 Care 低温运输 零售商 低温仓储 低温运输 冷藏 冷冻 低温运输 生鲜农产品 2020年2月20日 10 溯源信息传输流程 生产管理和质检人员利用不同管理权限 进行溯源信息的使用和管理 识读器 10001110000000001001 XXXX农场2012 1 31生产 批号100 原产地XX 由XX市工商局检验合格 食品安全追溯管理系统 2020年2月20日 11 功能模块介绍 2020年2月20日 12 方案优点 统一架构 模块化设计 依据行业最新标准 可扩展性良好 体现 无线城市 与 物联网 优势 引入国家863标准化研究和应用 并以此作为提高产品和服务质量的重要途径 自上而下拥有完整的标准化工作保证体系 完善的技术标准体系保证了项目顺利实施 在 农产品安全追溯系统建设 项目中统一采取多层次软件架构 结合B S模式 C S模式以及嵌入式开发完成 食品安全追溯系统建设 以移动智能识别技术作为生产环节信息采集的解决方案 操作便利 集成化程度高 真正实现 智慧城市 物联网 移动电子商务 等行业应用概念 2020年2月20日 13 食品安全追溯管理平台 2020年2月20日 14 食品安全追溯 原产地监管 利用RFID电子标签 二维条码 无线传感和网络传输 视频监控技术等 实现农产品从农场到餐桌的全程物 物 物 机对话 消费者可以通过网络 短信 电话 互联网视频等方式查看农产品的 身份证 和 履历表 即从哪里来 谁生产的 什么时间生产的 中间处理环节是否违规 是否按标准化进行完善等 该系统可对农业标准化生产地域监控土壤 空气环境 畜牧养殖场所环境 淡水养殖无线水质监测等具体应用 一旦发现有所监测地有超标马上记录到系统 并发出报警 同时记录所获当前的视频信息 原产地追溯监控系统 2020年2月20日 15 动物产品生长追溯过程 2020年2月20日 16 动物产品追溯过程信息内容 进货信息 包装信息 生长信息 迁移信息 饲养信息 防疫信息 分割信息 屠宰加工 检验信息 屠宰信息 超市 销售点 养殖场 上架信息 预警信息 销售信息 猪肉质量安全可追溯系统 用户查询 使用RFID标签对动物从生长到销售全部环节的信息的进行记录 2020年2月20日 17 动物产品追溯流程图 生猪 2020年2月20日 18 植物产品生长追溯过程 2020年2月20日 19 植物产品追溯流程图 果蔬 移动设备 施肥用药 除草修剪 灌溉采摘 生产加工 检验 农产品追溯系统管理平台 2020年2月20日 20 供应链追溯管理流程图 主要功能 流通领域内 对运输环境温度全天候 全天时监控 实时监测 通过追溯系统后台 对流通领域内产品 车辆 温度信息的采集和确认 实现透明管理 追溯管理 通过便携式终端 对物流过程中所有信息采集和确认 避免纠纷 验收 交接管理 流通领域中 发现环境温度超标 超时 系统后台会及时发出告警 预警管理 系统后台会生成各种报表 供用户分析和管理 报表管理 使用GPS GIS技术实现车 物 地点 温度的信息化统一 2020年2月20日 21 互联网门户 Web 查询机 Web 短消息服务 SMS 手机条维码访问 wap 电话语音 IVR 以农产品安全追溯系统为基础数据平台 为消费者提供的农产品质量安全追溯信息查询服务通道 消费者信息查询通道 2020年2月20日 22 B2C电子商务平台方案 满足会员客户购物功能 同也满足了非会员客户的食品安全查询需求 提升了平台知明度和公信力 2020年2月20日 23 项目建设的投入 2020年2月20日 24 项目的回报与管理 回报分析1 第一年 销售额600 800万 利润240 320万 销售差价 2 第二年 销售额1500 2000万 利润600 850万 销售差价 3 第三年 销售额4000 10000万 利润1600 4000万 销售差价 4 发展会员收入5 企业加入两大平台入网费 追溯平台 B2C电子商务平台 收入来源产品销售差价通过绿色食品采购和售出之间的差价获取利润企业入网费用 硬件与接入 企业获取绿色认证需要加入监管平台 每年缴纳一定的费用物联网专项资金支持政府专项补贴 所有费用预算制 并采取经理人团队管理管理团队根据运营计划编制预算 送董事会审核之后按照预算执行 在预算内的费用管理团队拥有完全处置权 每年采取第三方财务审计每财年中和年末 管理团队向董事会汇报经营业绩 同时董事会有权聘请第三方审计机构对当年帐务进行审计 2020年2月20日 25 项目团队组成及政府支持情况 2020年2月20日 26 项目的风险 预防与保障 2020年2月20日 27 更智慧的食品安全追溯系统促进食品供应链实现可持续优化发展 准确高效的数据 食品