生物人教版七年级下册馒头在口腔中的变化探究活动说课稿.doc

人教版生物学第四单元：生物圈中的人第二章：人体的营养 第二节：消化和吸收“馒头在口腔中的变化”实验说课教案南宁市第三十一中学 生物组 蓝桂牧一、实验分析“探究馒头在口腔中的变化”是人教版义务教育课程标准实验教科书生物学七年级下册，第四单元，第二章，第二节的一个探究性实验。该探究活动的最大特点和目的是将过去的“验证性”实验改为“探究性”实验，重在进一步培养学生动手能力和科学探究实践能力，促进学生思维品质的训练和科学研究方法的掌握，有利于创新思维的形成和综合素质的提高。强调学生对探究过程的反思，让学生在完成探究活动后，对活动进行评价与反思，促进学生实验能力的提高。二、学生分析在七年级上册的学习中，学生先后多次进行过科学探究实践，对探究活动各个环节已经熟练掌握。在学习植物光合作用内容时，也了解到“碘液遇淀粉变蓝”这一化学常识，在刚刚结束的上一节课内容中，又了解到“馒头中的主要营养物质是淀粉”。因此对本次探究活动的设计，我们可以不再强调“提出问题”、“作出假设”、“设计实验”这些环节，强调学生通过探究、交流，自己发现化学变化的本质，并尝试将探究发现应用到生活实践，增强探究能力的同时，重视学生思维品质的训练和提高。三、教学分析（一）、教学重点探究馒头在口腔中变甜的原因（二）、教学难点1、探究发现馒头在口腔中变甜的原因2、收集足量的纯净唾液（三）、教学目标1、知识目标：分析、得出淀粉在口腔中的变甜与牙齿的咀嚼及唾液有关。2、能力目标：熟悉探究实验，提高探究能力，培养科学的思维方法。3、情感、态度、价值观目标：（1）形成实事求是的科学态度。（2）养成科学的饮食习惯。四、实验准备1、学生分组。全班分三个大组，6个小组，6-8人/组。低温（1-2组）；常温（3-4组）；37（5-6组）2、材料准备老师准备：旺仔小馒头一包，中号试管18支（3支/小组），小烧杯6个，量筒6支，六组试管架，消毒棉签两包，保温瓶2个分别备冰水、常温水（夏天备20水）、恒温水浴锅两台（37水），温度计6支，碘液试剂瓶+滴管6组，纯净水+滴管6组，大烧杯12个（水浴用）。学生准备：计时器、标记笔。五、实验过程（一）实验导入从“米面在口腔咀嚼时间久一点会感觉到甜味”这一生活体验开始，引导学生思考“为什么会有甜味？”，激起学生的兴趣，并让学生带着问题着手开始进行探究活动。（二）分组探究A、常温组（常温水浴）；B、低温组（冰水水浴）；C、体温组（温水水浴），各两个小组，分别按以下计划进行试验：1、收集唾液4-5ml于烧杯中备用。2、给试管写上、编号，然后在试管放入2ml纯净水，、试管分别放入2ml唾液；3将小馒头A和B捏碎（模拟牙的咀嚼），C不做处理，分别放入、号试管，并将3支试管一起放在特定温度的水中，8分钟后取出这3支试管。4、给3支试管分别滴加2滴碘液，摇匀，观察并记录各试管中的颜色变化。（三）展示交流（各组派代表做实验报告，黑板列表简单记录碘液变色情况，呈现唾液变量、温度变量、馒头大小变量的大数据信息）常温3组常温4组低温1组低温2组体温5组体温6组试管纯净水+捏碎试管唾液+捏碎试管唾液+整个（四）讨论、发现（分析大数据信息）1、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？答：唾液。2、什么温度条件下淀粉容易分解？答：37。体温条件下消化酶才能发挥作用。3、什么状态下的馒头分解得更彻底？答：被捏碎的状态下。（证明牙齿咀嚼的重要）（五）进一步猜测馒头在口腔中可能发生了什么变化？淀粉被分解成麦芽糖。（六）小结提