中图版选修一 植物芳香油的提取课件（34张）.ppt

植物芳香油的提取 背景知识 早在古代 人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽 将这些植物制成干品后 可当做药物和香料使用 但是 植物香料易挥发 不易储存 欧洲中世纪香料贸易的发展 促成了植物芳香油提取技术的诞生 16世纪 制备植物芳香油的技术已相当成熟 19世纪 有机化学迅速发展 人们通过分析植物芳香油的化学成分 找到了芳香的根源 进而合成了人造香料 如今 植物芳香油广泛地应用于轻工 化妆品 饮料和食品制造的方面 基础知识 动物 植物 微生物 主要来源于麝 灵猫 海狸和抹香鲸等 天然香料的来源 根 茎 叶 花 果实 种子 真菌 植物芳香油的物理性质 植物芳香油的化学本质 具有很强的挥发性 主要包括萜类化合物及其衍生物 植物芳香油的提取方法 蒸馏 压榨 萃取 植物芳香油选择方法的依据 根据植物原料的特点来决定 提取植物芳香油常用方法的原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成油水混合物 冷却后 油水混合物又重新分出油层和水层 提取植物芳香油的常用方法 水蒸气蒸馏法 适用范围 挥发性强的植物芳香油 而且具有热稳定性 高温下其结构不会被破坏 芳香油 水层 蒸馏法的流程 水蒸气蒸馏法分类 水中蒸馏法 水上蒸馏法 水气蒸馏法 根据蒸馏过程中 原料的位置 1 水中蒸馏适于某些鲜花 破碎果皮和不易粘结的原料 但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解 所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法 又称隔水蒸馏 是把原料置于蒸馏锅内的筛板上 筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽 水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则 2 水上蒸馏 水上蒸馏应用较广 大面积种植的芳香植物如薄荷 香茅 桉树叶等都用水上蒸馏提取精油 此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花 是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏 通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管 锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出 通过筛板的筛孔进入原料层加热原料 由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力 温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽 能很快加热料层 因此 对干料加热蒸馏时 干料必须在装锅前预先湿透 直接蒸汽蒸馏 其蒸馏速度快 温度高 可缩短蒸馏时间 高沸点的成分可蒸出 出油率高 3 直接蒸汽蒸馏 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 原因 提取柑橘芳香油的方法 通常用压榨法 适用范围 含量高而且对热不稳定的植物芳香油 有机溶剂 乙醚 石油醚 芳香油 萃取法的原理 将粉碎 干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 使芳香油溶解在有机溶剂中的方法 芳香油溶解于有机溶剂后 只需蒸发出有机溶剂 就可以获得纯净的植物芳香油了 芳香油易溶于 萃取法流程 提示 不能 萃取物能溶于有机溶剂 由于有机溶剂溶于水 导致水和有机溶剂不能分层 无法萃取 达不到分离的效果 水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗 在用萃取法提取芳香油时 由于要将有机溶剂从萃取液中蒸发出去 故萃取剂的沸点要比所要提取芳香油的沸点低 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 使芳香油溶解在有机溶剂中 蒸发后得到芳香油 通过机械加压 压榨出果皮中的芳香油 水蒸汽蒸馏 分离油层 除水过滤 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 石灰水浸泡 漂洗 压榨过滤静置 再次过滤 提取玫瑰油 薄荷油等挥发性强的芳香油 适用范围广 原料颗粒尽可能细小 能充分浸泡在有机溶剂中 适用于柑橘 柠檬等易焦糊原料的提取 植物芳香油提取三种方法的比较 点金训练 特别提醒 植物芳香油提取方法是由植物原料的特点决定的 虽然三种方法的原理和操作过程不同 但都有过滤提纯这一环节 在植物有效成分的提取过程中 常用萃取法 蒸馏法和压榨法 下列关于这三种方法叙述错误的是 a 蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解 然后把水蒸发掉 剩余部分即芳香油b 压榨法的实验原理是通过机械加压 压榨出原料中的芳香油c 萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中 蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油d 蒸馏法适用于提取玫瑰油 薄荷油等挥发性强的芳香油 尝试解答 a 玫瑰精油被称为 液体黄金 其提取可以用哪些方法 1 玫瑰精油的提取原理 过程及装置图 1 玫瑰精油的化学性质稳定 难溶于水 易溶于有机溶剂 能随水蒸气一同蒸馏 所以 对鲜玫瑰花瓣 可以采用水中蒸馏法 对干玫瑰花 可使用有机溶剂萃取 1 提取方法 水蒸气蒸馏法 一 玫瑰精油的提取 实验设计 2 实验设计玫瑰精油的提取装置 冷凝装置 由铁架台和冷凝管组成 冷凝管中水流应从下方进水 上方出水 与蒸气流向相反 接收装置 由接液管和接收器 通常用锥形瓶 组成 收集冷凝后的液体 旁栏思考题想一想 图中的装置应该按照怎样的顺序来安装 答案安装仪器一般都按照自下而上 从左到右的顺序 拆缷仪器的顺序与安装时相反 保证冷凝管下进上出 蒸馏开始时 先通冷水后加热 蒸馏完毕后 先撤热源后停止通水 具体安装顺序和方法如下 1 固定热源 酒精灯 2 固定蒸馏瓶 使其离热源的距离如教科书中图6 2所示 并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直 3 安装蒸馏头 使蒸馏头的横截面与铁架台平行 4 连接冷凝管 保证上端出水口向上 通过橡皮管与水池相连 下端进水口向下 通过橡皮管与水龙头相连 5 连接尾接管 6 将接收瓶瓶口对准尾接管的出口 常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作接收瓶 接收瓶应在实验前称重 并做好记录 7 将温度计固定在蒸馏头上 使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上 3 实验步骤 采集玫瑰花 采集盛花期 5月上中旬 的玫瑰花 清水清洗沥干 两者质量比为1 4 装入蒸馏原料 称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶 添加200ml蒸馏水 安装蒸馏装置 所有仪器必须事先干燥 保证无水 加热蒸馏 拆卸蒸馏装置 分离油层 蒸馏完毕 应先撤出热源 然后停止通水 最后拆卸蒸馏装置 拆卸的顺序与安装时相反 收集锥形瓶中的乳浊液 向锥形瓶中加入质量浓度为0 1g ml的nacl 然后将其倒入分液漏斗中 用分液漏斗将油层和水完全分开 放出玫瑰精油 用接收瓶收集 除去水分 向接收瓶加入无水na2s04 24h后过滤 得到玫瑰油 注意事项 蒸馏时间不能过短 温度不能过高 压榨装置 通过机械加压 压榨出果皮中的芳香油 实验原理 实验装置 二 橘皮精油的提取 提取方法 压榨法 实验步骤 橘皮的处理 在实验前一天 将新鲜橘皮用清水清洗沥干 石灰水浸泡 用ph大于12 质量分数为7 8 石灰水浸泡橘皮16 24h 清水漂洗 浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净 沥干 粉碎和压榨 将橘皮粉碎 加入相当于橘皮质量0 25 的nahco3和5 的na2s04 并调节ph为7 8 用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液 过滤压榨液 将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣 再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来 静置处理 将橘皮油在5 10 冰箱中静置5 7d 使杂质沉淀 分离出上层澄清橘皮油 分