茶文化--茶之~九德!九香!八难!七情!六味!五性!四气.doc

茶之九德！九香！八难！七情！六味！五性！四气 茶有九德：清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真。清：可以清心。名茶多出产于深山幽谷中，最具有大自然的清明灵秀之气，外形清秀，香味清幽。香：如兰斯馨。茶有真香，这种香气是纯天然的，香气成份极为复杂，不宜进行人工合成，极品茶还应具有兰花般高雅的香气。甘：苦尽甘来。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而后甘。和：中气平和。茶的香味以“和”为贵，饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间，久不能去。空：“五蕴”皆空。茶的香味又以空灵为贵，饮茶后不留不滞，就叫做空。俭：饮而有节。茶不可多饮，不可过饮；茶以及茶具不可过求奢侈，总以节俭为茶人美德。时：知时而动。采之以时，造之以时，投之以时，瀹之以时，饮之以时。仁：生仁爱心。仁者“爱茶”，饮茶能使人生仁爱心。真：得天地真情。茶有真香真味，香气清幽，滋味甘淡，能使人领略到大自然的清明空灵之意，不仅能澄心净虑，更能品饮出天地真情，人间真情，甚至悟出茶中“至道”，是为真。茶有九香：一清、二幽、三甘、四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。干茶香清，摇茶香嫩；润茶香幽，瀹茶香柔；注茶香逸，茶汤香真，凉后香冷；瓯（壶）盖香甘，盏底香浓。一茶而得九香，最能益茶德，最能见人品，最能发茶真性，也最能起人幽思茶之香：香有清浊，有沉浮，有短长，有阴阳，有出世入世之分，有婉约粗放之别。今略分为：浓香、甜香、幽香、清香。浓香如姚黄魏紫，如太真浴罢，香气馥郁。甜香如月下秋桂，如豆蔻梢头二月初，其情最娇。幽香如空谷幽兰，如潇湘馆里黛玉抚琴，其韵独高。清香如夏荷初露，如西子晓妆，清芬袭人。浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之别，婉约则香气幽雅深长，粗放则粗疏短浅，婉约为贵粗放为贱。茶有八难：一造，二别，三器，四火，五水，六投，七瀹，八饮。采焙不精，非造也，辩形认色，非别也，镂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；粗老?重，非水也；不知茶?，非投也；不谙讫理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。茶有七情喜；使人心情愉悦。爱；茶德仁，但哀而不伤。幽；发人幽情。寂；使人生空寂之情。淡；使人有澹泊之志。真；发人真情。茶有六味味有甘苦，有轻重，有厚薄，有老嫩软硬之别，有滑利艰涩之辩。对六味的要求；入口轻，触舌软，过喉嫩，口角滑，流舌厚，后味甘。轻；入口轻扬，过舌即空；甘；后味回甘；滑；口感滑爽；嫩；无粗老之感；软；无生硬之感；厚；无淡薄之软。茶有五性；清、洁、和、长、舆清；形神俱清。洁；品质高洁。和；温和脾胃，润择五脏。长；长养精神，益气生津。舆；提神醒脑，养生益智。茶有四气气指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻舌之间的气息，这种气息以平和、持久、甘香为机致，不但能益人体真气，而且能长养其浩然正气，故君子无故不撤茶器，用养气育得也。四气是指：生气、灵气、正气、意气 。生气；饮茶后有股清新生动的茶器充盈於茶人胸腹之间，这既是大自然的生气，也是生命体的生气，更是茶人心胸中孕育的生气。唯有生气，天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气之时意大矣；灵气；茶气不偏不倚，平和中庸，稻之为正气。孟子日；吾善吾浩然之气，所养者，正气也；意气；茶气不?要平和，更要有一种慷概激昂的意气在，这不?