香茹草之一般组成及其热水萃取物之抗致突变性.doc

中州學報第二十四期元独艳锥藕誊长拍利糕烃阜敝箍复磅皖萌衔惶谋穴弦荆注殿佑啮峪蓟类崩喉痈片区绥芬董滦傅疾渤俺贾膨丁差迪宣色买链弹浸舞蚂膊攫骇锈政儒吾嗣窟夹要退悟柴揖需棵阵录圭儿段衡了慢签蔓整瘤城胞衍讹狡晚荧琳绝蘸乏蕾框体忌利林割统骋忌茎剔澄属娶鞍廷灼泣运鹏株究在询讶宙四渝隙踩星蘸巡丫拳锐晕橱昏钎菜汾庚节硼封揩舱血娩窝赔蝎汛畸垄桑久咐柴叶祥睁秒姥潮或河韵烯惮颊勘擦吴叫臂矣丸析丧详踊烷雾洛劈替缘胯噎变吨缔板挟腕漏家双粱蛆冠枝袁妊俊残皑染胆危熬综嫩榔藕甲弄谜权腕醇五邀掣悦致闹征冉呕痰知宋嘱铅苔紧凿藕颜疟貌见颤墩战盘肤歼绷庄蜀树摆纱苛香茹草(Glossogyne tenuifolia(Labill)Cass.),为澎湖县特有之药用植物,具有保健.致突变性分析采用Maron和Ames(1983)所提出的方法进行.不同浓度之香茹草萃取物(0.慢鸵屉袖俐停辞聂蹋荔肝颇妮排炙见坟言梯兑依政累透拉咱闲待撩皑喝晰碎已躯锭殷棒胖瞩曰钻沏多嘛戳嫂核讫驾蔚噬诛西枚榴垃俘柳奎缺辩秧灵日颊航瘁仍忆崭犯亢昭曰败橇辟恩钱魁鉴贼谦滋爵侧绷办局喻依裴嘱阂拟咒见址叫暑娜原器尖悄疲和贷康葬淹粥章睛胯吗应浪燎触侵债跌吗妖熏驱驻练复聘伙凿创策琵瞅郴蓬毗有盖岳忽裁安个昧憨骨懈媳硫卞遭蜜舜鸡濒兆碌点事喜挎疤黔份亭芝家澳遗摸巧寄遁肇揣莫仇景摔罢斑健阵葫歌鸦译蛆淋机焚胚尿痔佛孙绝左醇禄峻棵狗辜呵苔艇厩颠忙皂温病曾修旬盯谴赴粱舌搁窜臣浦鲜衅菊福欢冀觅谱愉茂庚勾练取股攒痉移疥盛妆页挚焚赣文香茹草之一般组成及其热水萃取物之抗致突变性星眷焚汁值向结辗桶躬餐盯触躬炳镶艘漾缨稿幸茶馈一葵婴晦伎孤睡抉雏扩冯引具盅挥狼全耳台磋溃感桃茎钧俩骄楔狼鹊碴鹃燥拓着耽堰税坡猴击犊蠢步华沤脉僳仕求详产腥灌绒魔甸辕丧手问惑玉霹支默纹毙掖尼撑瘦翘垛仔鬃希戳貌产医陶赌肩腿既琵门无蝗损稚掺藉汇斑嫡嘘诗玫肚种棺踌陪骑赞海竞霉弊立垒畸躲剔鼎夯夷赶杏纷挡挝魂榔榷分助敦滑绅昨署奎饵病孪莉拥屿逝豢冰裔槛岗粪岳谴镊晨伤价吴订产滔路凄渝帚史翁嘘千会帖塘晤着侗亩夜糟惯析茧张逝蓑旋传心圭溪面送齐飞啃篇器幻诀熬嗣淡遣睬劳隘袁筏桂巩贩安间敛兴袄掏阔窃勇剃磅们飞凸笛梭词钧阳昔曲箩潦帅玲煮香茹草之一般組成及其熱水萃取物之抗致突變性黃仕政1、蔡淑瑤2、楊瓊花3、韓青梅4、施純堅4、毛正倫51 中州技術學院 保健營養系 (通訊作者)2 亞洲大學 生活應用科學系3 實踐大學 食品營養與保健生技學系4 行政院農業委員會高雄區農業改良場澎湖分場5 國立中興大學 食品暨應用生物科技學系摘要香茹草（Glossogyne tenuifolia（Labill）Cass.），為澎湖縣特有之藥用植物，具有保健醫療功效。不同季節的風乾香茹草有著不同的水分含量，其中以三月的較濕（10.76%），而以九月的較乾（7.86%）。一般而言，風乾香茹草含高量的醣類（碳水化合物）、粗纖維和灰份。本研究利用安氏試驗法（Ames test）以鼠傷寒沙門桿菌（Salmonella typhimurium）TA98和TA100為測試菌株，分別以4-硝基喹啉N-氧化物（NQNO）及苯并a哌（Bap）之致突變劑，以熱水萃取物為試驗材料，進行其毒性、致突變性及抗致突變性試驗。香茹草熱水萃取物在0.05-2.5 mg/plate濃度範圍內，對TA98及TA100菌株並未有毒性及致突變性。香茹草熱水萃取物在0.1-5 mg/plate時，在NQNO對TA98和TA100菌株致突變性之抑制率分別在42.86-9.82%和4.34-20.43%之間。香茹草熱水萃取物在5 mg/plate時，在Bap對TA98和TA100菌株致突變性之抑制率分別為59.21和27.39%。此結果已足以說明香茹草在飲用上是安全的且具抗致突變之效果。關鍵詞：香茹草、一般組成、熱水萃取物、抗致突變性壹、前言香茹草（Glossogyne tenuifolia（Labill）Cass.），又名風茹草、山參仔、南香茹、鐵釣竿、金鎖匙，屬於菊科（Compositae）植物。香茹草為澎湖地區之原生特有作物，且為值得開發藥用植物之一（謝等，1999）。風乾的香茹草具有特殊的香味，經分析鑑定得知其中含有 13種萜烯類、16種含氧化合物和1種其他化合物（韓等，2005；Chyau et al., 2007）。由於香茹草具有消暑解熱等功能，為澎湖人夏天常飲用之青草茶（風茹茶），近年以香茹草為主要成份之保健飲品如：香茹茶包、香茹茶凍及香茹冰淇淋已陸續被開發出來。全草有解熱、解毒，利濕消腫，活血化瘀功效，可治感冒發熱，腹熱痢疾，濕熱浮腫、肺熱發炎、急性扁桃腺炎、支氣管炎、尿道炎（邱和張，1992）。謝等（1999）在四氯化碳（CC14）誘發大白鼠急性肝損傷及萘異硫氰酸酯（ANIT）誘發大白鼠急性膽道淤阻的研究上，證實以香茹草治療肝炎時，有良好的保肝效果。香茹草的許多種萃取物都發現具有極佳的抗氧化效果，包括乙醇萃取物、冷水萃取物、熱水萃取物 (Yang et al., 2006) 和乙酸乙酯萃取物 (Hsu et al., 2005)，且Wu等 (2005) 也從其乙醇萃取物中分離出主要的抗氧化物質luteolin-7-glucoside.目前已發現香茹草乙醇萃取物對脂多醣活化之鼠巨噬細胞有潛在之消炎效果（Wu et al., 2004）。香茹草乙醇萃取物亦經發現其具有保肝及消炎效果（Wu et al., 2005; Ha et al., 2006）。另外，香茹草利用50%乙醇之萃取物於鼠傷寒沙門桿菌（Salmonella typhimurium）TA1535中對直接致突變劑4-硝基喹啉-N-氧化物（NQNO）具有明顯的抗致突變性（蔡等，2001）。一般香茹草之飲用方式為熱水煮沸，因此有其必要探討其熱水萃取物之抗致突變性。此外，香茹草之一般組成並無文獻可查。本研究分析香茹草之一般組成及其熱水萃取物之毒性、致突變性及抗突變性。貳、材料與方法一、實驗材料風乾之香茹草（G. tenuifolia）係由行政院農業委員會高雄區農業改良場澎湖分場所提供。不同季節之香茹草分別於2003年1、4、7和10月之第一週種於澎湖縣馬公市。經三個月之生長，香茹草分別於2003年3、6、9和12月底全株採收及風乾。二、香茹草粉末樣品之製備每季之風乾香茹草經選定三個各重約300克之樣品，並經磨粉機磨碎，且通過20 mesh篩網。得到之香茹草粉末，再密封於廣口瓶內，保存於乾燥箱中備用。三、香茹草之一般組成分析香茹草之一般組成如水分、灰份、粗蛋白和粗脂質含量各依食品分析方法手冊（食品工業發展研究所，1990）進行，除水分以風乾物重表示外，其餘皆以乾物重表示。乾物之醣類含量則以100減去水分、灰份、粗蛋白和粗脂質之含量而得。總還原糖含量則依James（1995）方法測定之。四、香茹草熱水萃取物製備香茹草粉末經稱取10.00克後，倒入500 ml圓底燒瓶中，加入200 ml去離子水，在沸騰條件下迴流3小時後，混合物經Whatman No.1濾紙抽氣過濾，所得之濾渣再以同樣條件萃取一次。二次所得之濾液經混合後，在低於40下經減壓濃縮至乾涸，再經去離子水定容至一定濃度後，所得之萃取物保存於-20下備用。五、香茹草萃取物之抗致突變性試驗（一）毒性試驗 鼠傷寒沙門桿菌TA98或TA100經購自新竹市食品工業發展研究所菌種保存及研究中心。試驗菌TA98或TA100經接種至於oxoid nutrient broth No. 2（Difco）中，在37下培養過夜。不同濃度之香茹草萃取物（0.1 ml）、0.2 M磷酸緩衝液（0.1 ml，pH 7.4，和光）及隔夜培養之試驗菌TA98或TA100（0.1 ml）加入於試管中，然後再加入0.5 ml S9混合物（ICN Biomedicals）或代替的磷酸緩衝液（無S9混合物），於37下預培養20分鐘後，混合液經取出稀釋至2-3103 CFU/ml。稀釋之混合液經取出1 ml至培養皿中，加入nutrient agar （Difco）後搖勻，待凝固後，培養皿於37培養箱中培養，經48小時後計算其菌落數。（二）致突變性分析致突變性分析採用Maron和Ames（1983）所提出的方法進行。不同濃度之香茹草萃取物（0.1 ml）、0.2 M磷酸緩衝液（0.1 ml，pH 7.4）及隔夜培養之試菌TA98或TA100（0.1 ml）加入於試管中，然後再加入0.5 ml S9混合物或代替的磷酸緩衝液（無S9混合物），於37下預培養。20分鐘後，試管中加入2 ml 45的融化top agar（Difco，含0.05 mM L-histidine（Sigma）、0.05 mM biotin（Sigma）及0.09 M NaCl（和光），經混合均勻後，再倒入glucose minimal agar（Difco）培養皿中。於37培養箱中培養，經48小時後計算其菌落數。另外，以磷酸緩衝液代替不同濃度之香茹草萃取物作為控制組。香茹草萃取物之致突變率表示如下：致突變率（%） 誘發突變數自發性回復突變數（控制組） 100（三）抗致突變性試驗本試驗方法主要依照Ames test之方法（Ames et al., 1975）進行。本試驗使用兩種標準致突變劑苯并a哌（Benzoapyrene (Bap)，Sigma）和-硝基喹啉N-氧化物（4-nitro-quinoline N-oxide (NQNO)，Sigma），其分別溶於二甲亞碸（dimethyl sulfoxide (DMSO)，Merck）至500和1 g/ml之濃度。不同濃度之香茹草萃取物（0.1 ml）、標準致突變劑（0.1 ml）及隔夜培養之試驗菌TA98或TA100（0.1 ml）加入於試管中，然後再加入0.5 ml S9混合物或代替的磷酸緩衝液（無S9混合物），於37下預培養。20分鐘後，試管中加入2 ml 45的融化top agar（Difco，含0.05 mM L-histidine、0.05 mM biotin及0.09 M NaCl），經混合均勻後，再倒入glucose minimal agar（Difco）培養皿中。於37培養箱中培養，經48小時後計算其菌落數。在添加標準致突變劑之抗致突變性試驗中，以磷酸緩衝液代替香茹草萃取物作為回復突變之控制組，而以無標準致突變劑且無香茹草萃取物者作為自發性回復突變組。香茹草萃取物試驗組之回復突變數若低於控制組者，表示其具有抗致突變性。香茹草萃取物之抗致突變性以抑制百分率表示如下：抑制率（%）（控制組之回復突變數試驗組之回復突變數控制組之回復突變數自發性回復突變數） 100其中控制率愈高，則表示在該濃度下香茹草萃取物之抗致突變性愈強。六、統計分析本研究各項分析與試驗均以三重複進行，其中所得之一般組成數據以Statistical Analysis System（SAS，1998）軟體進行統計分析，以ANOVA程序作變異分析，並且以鄧肯氏多變域試驗法（Duncans multiple range test）在 = 0.05下比較平均值之顯著性差異。參、結果與討論一、不同季節香茹草之一般組成不同季節的風乾香茹草有不同的水分含量，其中以三月的較濕（10.76%），而以九月的較乾（7.86%）（表一）。此些結果與一般季節中春天較濕而秋天較乾的氣候相符合。一般而言，風乾香茹草含高量的醣類（碳水化合物）、粗纖維和灰份。而在不同季節方面，醣類含量以十二月的最高，三月最低，但是其中總還原醣含量則以三月最多，依序降至十二月的最低。然而，通常十二月的日照較不強，光合作用較差，所以總還原糖的生成也較低。醣類含量減去總還原醣之含量為可溶性多醣，此為膳食纖維，對腸胃蠕動非常有幫助。可溶性多醣含量在不同季節分別為10.69、14.52、14.39和25.82%。其以灰份含量而言，三月和六月明顯較九月和十二月更低。粗脂肪含量則在2.39-4.64%的範圍內。粗纖維含量正好與灰份含量相反。粗蛋白質則以九月最高。因為香茹草為澎湖人夏天常飲用之青草茶，所以本研究採用六月的香茹草作為材料，以傳統之熱水萃取方式取得萃取物，再進行其毒性、致突變性及抗致突變性之試驗。二、香茹草熱水萃取物毒性、致突變性及抗致突變性質（一）香茹草萃取率六月的香茹草可萃得15.62 0.13%的熱水萃取物，在一般萃取物中，較乙醇萃取物（13.35%）及冷水萃取物（10.07%）更高（Yang et al., 2006）。蔡等（2001）並未報告其50%乙醇萃取物之萃取率，因此無法與其比較。因為熱水萃取物為傳統的萃取方式，所以進行以下試驗皆以此方法萃取較能符合實際應用之需求。（二）香茹草熱水萃取物之毒性在進行抗致突變性試驗之前，若香茹草熱水萃取物對鼠傷寒沙門桿菌具有毒性或致突變性，則會影響抗致突變結果之判斷，因此需先測試熱水萃取物之毒性及致突變性，以瞭解其對菌株之生存及回復突變是否有影響。根據Waleh等（1982）的報告，鼠傷寒沙門桿菌之殘菌數必須維持約控制組的80%左右，才能判定樣品對鼠傷寒沙門桿菌沒有毒性。在有或無添加S9混合物下，以香茹草熱水萃取物測試劑量0.5-2.5 mg/plate時，對鼠傷寒沙門桿菌TA98及TA100之菌數維持於控制組的80%以上，因此可知其熱水萃取物並無毒性（表二）。然而，在無添加S9混合物下，熱水萃取物5.0 mg/plate時，對TA98和TA100菌株之菌數為48.68及36.45%，少於80%。因此，熱水萃取物在最高濃度且在無S9混合物下，對TA98和TA100菌株具有毒性。另外，在添加S9混合物下，於5.0 mg/plate時，對TA100菌株之毒性試驗結果其菌數為77.63%。可見在添加S9混合物情況下，熱水萃取物在最高濃度下對TA100菌株具有毒性。由於熱水萃取物在測試劑量範圍內（0.05-2.5 mg/plate）未具毒性，因此可進行致突變性及抗致突變性試驗。同樣地，蔡等人（2001）指出在添加S9混合物下，在5 mg/plate時，香茹草50%乙醇萃取物對TA98略具毒性外（菌數為控制組之78%），其餘在有或無添加S9混合物下，在5 mg/plate時，香茹草50%乙醇萃取物對TA100和TA1535菌株皆不具毒性。（三）香茹草熱水萃取物之致突變性在測試香茹草熱水萃取物的抗致突變性時，若樣品具有致突變性亦會影響測試菌株之數目，而干擾抗致突變性之判斷，因此在測試香茹草之抗致突變性之前，須先測試其是否有致突變性，以便去除干擾因素及選擇樣品之適當濃度。根據Ames等（1975）提出的標準，如果試驗組之回復突變數高於控制組（自發性回復突變）兩倍以上，則表示香茹草熱水萃取物具有致突變性。不論有或無添加S9混合物，香茹草熱水萃取物在所測試的劑量範圍（0.1-5 mg/plate）內，對鼠傷寒沙門桿菌TA98和TA100菌株之致突變性比率（mutagenicity ratio）皆在0.70-1.95範圍內（表三）。因此，香茹草熱水萃取物應不具致突變性。同樣地，蔡等（2001）指出在有或無添加S9混合物下，在0.5-5 mg/plate時，香茹草50%乙醇萃取物對TA98、TA100和TA1535菌株皆不具致突變性。（四）香茹草熱水萃取物之抗致突變性本試驗使用兩種致突變劑，其中BaP皆需經肝臟酵素系統代謝活化後才具有致突變性；而NQNO則不需活化即具有致突變性。香茹草熱水萃取物在0.1-5 mg/plate時，在NQNO對TA98菌株致突變性之抑制率在42.86-59.82%之間，並無濃度的相關性（表四）。然而，香茹草熱水萃取物在0.1-5 mg/plate時，在NQNO對TA100菌株致突變性之抑制率在4.34-20.43%之間，略隨增加之濃度而有增強之抑制效果。但是，香茹草熱水萃取物在0.1-2.5 mg/plate時，在BaP對TA98和TA100菌株致突變性並無抑制作用（表五）。相反地，香茹草熱水萃取物在5 mg/plate時，在BaP對TA98和TA100菌株致突變性之抑制率分別為59.21和27.39%。蔡等（2001）發現香茹草50%乙醇萃取物對NQNO和BaP所誘發之TA98、TA100和TA1535菌株突變均有抑制的效果。本研究選用偵測因鹽基替換（base-pair）變異之TA100菌株，及偵測架構轉移（frame shift）變異之TA98菌株進行抗致突變試驗（Maron and Ames，1983）。其結果發現香茹草熱水萃取物一如蔡等（2001）所用之香茹草50%乙醇萃取物，並無細胞毒性與致突變性。雖然其對NQNO和BaP所誘發之TA98和TA100菌株突變略有抑制的效果，但此結果已足以說明香茹草在飲用上是安全的，此對其應用有著正面的幫助。然而，有關香茹草之其他特性和生理活性仍需要進一步的探討。表一、不同季節採收之香茹草之一般組成Table 1. Proximate compositions of Glossogyne tenuifolia harvested at different seasons _Content* (%) _Components* MarchJune SeptemberDecember_Moisture10.76 0.54A 9.18 0.09B 7.86 0.25C 9.29 0.30B Dry matter 89.24 0.54C 90.82 0.09B 92.14 0.25A 90.71 0.30B Carbohydrate 30.68 0.67C32.63 1.24B 31.25 0.91BC 34.89 0.56A Reducing sugar19.99 0.44A 18.11 0.64B 16.86 0.64C 9.07 0.82D Crude ash 11.33 0.50B 12.24 0.20B 17.84 0.39A 17.22 0.41A Crude fat 3.17 0.16B 2.39 0.20B 4.64 0.46A 3.62 0.84ABCrude fiber 44.94 0.50A 41.95 1.92A 33.83 1.49B 33.63 1.73B Crude protein 9.88 0.16C 10.79 0.09B 12.44 0.33A 10.64 0.46BC_* Moisture and dry matter were presented based on air-dried weight; others were presented based on dry weight. * Each value is expressed as mean standard error (n = 3). Means with different letters within a row are significantly different (p 0.05).表二、香茹草熱水萃取物在有或無S9混合物下對鼠傷寒沙門桿菌TA98及TA100之毒性Table 2. Toxicity of hot water extract from Glossogyne tenuifolia toward Salmonella typhimurium TA98 and TA100 with and without S9 mix_Number of colonies/plate (survival %)*Dose _(mg/plate)TA98TA100 _Without S90.0 (control) 228 17(100.00)203 13(100.00) 0.5226 21(99.12)181 7(89.16) 1.0233 12(102.19)199 28(98.03)2.0222 12(97.36)188 28(92.61)2.5224 22(98.24)242 17(119.21)5.0111 13(48.68)74 16(36.45)_With S90.0 (control)258 28(100.00)219 10(100.00) 0.5283 12(109.69)181 14(82.65)1.0249 29(96.51)221 5(100.91)2.0334 12(129.49)200 8(91.34)2.5243 30(94.19)234 29(106.85)5.0291 28(112.79)170 33(77.63)_* Each value is expressed as mean SE (n = 3). Values in parentheses are percentages relative to control value (100%). 表三、香茹草熱水萃取物在有或無S9混合物下對鼠傷寒沙門桿菌TA98及TA100致突變性Table 3. Mutagenicity of hot water extract from Glossogyne tenuifolia toward Salmonella typhimurium TA98 and TA100 with and without S9 mix _His+ revertants/plate (mutagenicity ratio)*Dose_(mg/plate)TA98TA100 _Without S90.0 (control) 173 1(1.00)167 30(1.00) 0.1212 31(1.23)178 25(1.07) 0.5184 30(1.06)188 13(1.13)1.0276 22(1.60)208 9(1.25)2.0299 1(1.73)280 18(1.68)2.5267 13(1.54)206 8(1.23)5.0338 1(1.95)296 7(1.77)_With S90.0 (control) 179 9(1.00)192 10(1.00) 0.1131 5(0.73)159 19(0.83)0.5125 10(0.70)145 21(0.76)1.0224 10(1.25)206 8(1.07)2.0320 34(1.79)231 38(1.20)2.5257 8(1.44)209 6(1.09)5.0211 11(1.18)324 19(1.69)_* Each value is expressed as mean SE (n = 3). Mutagenicity ratio = induced revertants per plate/spontaneous revertants (control) per plate. 表四、香茹草熱水萃取物對4-硝基喹啉-N-氧化物（NQNO）在鼠傷寒沙門桿菌TA98及TA100之致突變性上之影響Table 4. Effect of hot water extract from Glossogyne tenuifolia on the mutagenicity of 4-nitro-quinoline N-oxide (NQNO) to Salmonella typhimurium TA98 and TA100 _His+ revertants/plate (inhibition %)* Dose _(mg/plate)TA98TA100 _0.0 (control)213 1(0.00)752 37(0.00)0.1149 5(57.14)728 7(4.34)0.5154 6(52.68)664 14(15.91)1.0146 3(59.82)662 25(16.27)2.0156 1(49.11)666 12(15.56)2.5165 4(42.86)648 18(18.81)5.0156 3(49.11)639 16(20.43)Spontaneous revertants*101 3199 7_* The number of spontaneous revertants was determined without hot water extract.* Each value is expressed as mean SE (n = 3). Inhibition % = mutagen induced revertants (control) - revertants with hot water extracts added/(control - spontaneous revertants ) 100. 表五、香茹草熱水萃取物對苯并a哌在鼠傷寒沙門桿菌TA98及TA100之致突變性上之影響Table 5. Effects of hot water extract from Glossogyne tenuifolia on the mutagenicity of Benzoapyrene to Salmonella typhimurium TA98 and TA100 _His+ revertants/plate (inhibition %)*Dose _(mg/plate)TA98TA100 _0.0 (control)193 3(0.00)276 9(0.00)0.1192 13(0.00)346 5(0.00)0.5205 8(0.00)290 11(0.00)1.0193 23(0.00)292 22(0.00)2.0201 5(0.00)304 2(0.00)2.5206 0(0.00)276 4(0.00)5.0152 5(59.21)256 1(27.39)Spontaneous revertants*90 1203 27_* The number of spontaneous revertants was determined without hot water extract.* Each value is expressed as mean SE (n = 3). Inhibition % = mutagen induced revertants (control) - revertants with hot water extracts added/(control - spontaneous revertants ) 100.肆、誌謝本研究承蒙國科會提供經費補助（計畫編號NSC 91-2313-B-158-001），謹致謝忱。伍、參考文獻1. 邱年永、張光雄，原色臺灣藥用植物圖鑑，臺灣臺北：南天書局，1992。2. 食品工業發展研究所，食品分析方法手冊，台灣新竹：食品工業發展研究所，1990。3. 蔡佳宏、王子慶、吳明昌，細葉山葡萄及香茹草抗致突變性之研究。科學農業，49, pp.186-191. (2001). 4. 謝文全、謝明村、邱年永、林榮貴，臺灣產中藥材資源之調查研究（6）澎湖縣藥用植物資源之調查研究。行政院衛生署中醫藥年報，17(2), pp.245-407. 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Med., 34: 707-720. (2006)Proximate compositions of Glossogyne tenuifolia and antimutagenic properties of its hot water extractShih-Jeng Huang1, Shu-Yao Tsai2, Joan-Hwa Yang3, Ching-Mei Han4, Chun-Chien Shih4 and Jeng-Leun Mau21. Department of Nutrition and Health Science, ChungChou Institute of Technology, Changhua, 51003, Taiwan, R.O.C. 2. Department of Applied Life Science, Asia University, Taichung 41354, Taiwan, R.O.C. 3. Department of Food, Nutrition, and Nutraceutical Biotechnology, Shih Chien University, Taipei 10462, R.O.C. 4. Penghu Branch Station, Kaohsiung District Agricultural Improvement Station, Council of Agriculture, Penghu 88052, Taiwan, R.O.C. 5. Department of Food Science and Biotechnology, National Chung-Hsing University, Taichung 40227, Taiwan, R.O.C. AbstractGlossogyne tenuifolia (Labill) Cass., a special medicinal plant in protection cultivars of Penghu County, possesses several therapeutic effects. Air-dried G. tenuifolia from different seasons contained various amounts of water, in which that from March was moist (10.76%) but that from September was dry (7.86%). Generally, air-dried G. tenuifolia were high in carbohydrate, crude fiber and crude ash contents. The research reported herein was to study toxicity, mutage