青岛版小学科学六年级上册《牛奶的变化》教学设计.doc

花儿课堂 智慧闪动 牛奶的变化【教学内容】1、愿意合作与交流。能提出活动的大致思路，能利用简单表格整理有关实验数据。选择自己择自己擅长的方式表述研究过程和结果。2、了解物质间的融合条件以及对人类生活的影响。3、愿意合作交流，关心日常生活中与科技有关的问题。【教材简析】牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。【教学目标】1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。【教学重点】认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。【教学难点】实验中变量的控制。【教具学具准备】学生准备：查找有关牛奶成分、饮用、变化等方面的资料和有关实验用品。教师准备：搜集和整理有关牛奶和饮用牛奶方面的图片和文字资料。准备实验材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、果汁、牛奶等。【教学过程】一、 情境，提出问题。师：同学们，你们喜欢喝牛奶吗生答：喜欢喝牛奶。2、“你对牛奶有哪些了解呢？”学生自由说师：今天给大家带来一些好吃的，不过不能吃，只能饱饱眼福了，（出示牛奶制品对的图片） 问：大家知道这些食品的原材料都是什么？（牛奶）你知道为什么要喝牛奶吗？生答：因为牛奶中富含维生素等多种营养物质。师：教师出示课件了解牛奶的营养？关于牛奶，你还知道什么？比如牛奶所含的营养成分有哪些，什么时候喝最适合等。学生：思考回答。教师：可是2008年我国某些婴儿却因为饮用了三鹿牌婴幼儿奶粉，而患上了肾结石，经过化验分析是因为奶粉中含有过量的三聚氰胺。看来鲜奶中式不能乱添加其他物质的，否者会使人中毒或产生不良反应。生：我还想知道牛奶与其它物质混合有什么变化；我还想知道为什么不能空腹喝牛奶等师：这节课我们就来学习与牛奶有关的知识，看看牛奶和某些物质混合后会发生怎样的变化。板书设计：牛奶的变化 设计意图 科学来自于生活，创设情境，提出问题，引入新课，激发学生探究的欲望和兴趣，从而为这节课学习花的构造做好充足准备。二、推进，自主探究1、师：美国有一种名酒-鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？老师今天带来了一些我们平日生活中常见得一些食品如：啤酒，盐，橙汁，醋，如果把这些饮品与牛奶混搭会怎么样呢？（出示图片） 让学生猜测，把它们与牛奶混合会有怎样的变化。2、师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，如何验证你的猜想？你有什么好的方法生：做实验。师：怎么做呀？生思考设计实验方案并回答。师：出示实验注意事项，并提示学生填写好实验记录单3、动手实验，教师巡视参与其中。设计意图科学课堂最重要的一环就是动手操作。本环节学生亲自动手操作了各种饮品与牛奶混合，并在仔细观察后得出结论。实验过程中不但明确了科学仪器的正确使用要求，而且在小组合作中学会团结和分享，在教师的引导下自己观察，并进行总结，为下一个环节的学校做好了准备。三、交流汇报，构建结论1、师：刚才大家通过实验对我们的猜想进行了验证，哪个小组先来说说你们的结论。小组汇报，其他同学认真听（教师随机播放课件，了解牛奶的变化）2、结：通过刚才的实验，我们知道了最好不要与酒、醋、果汁等同时饮用，牛奶和盐在一起没有什么变化，结论可以同饮。除此之外，你还知道喝牛奶还应注意什么？先让学生说说，教师出示课件3、师：所以我们要科学合理地饮用牛奶。四、联系生活，拓展应用1、师：其实生活中，人们对牛奶的认识还有一些误区，我们一起看看。课件出示，走出误区2、大家的收获可真多啊！老师真为你们高兴！牛奶除了可以直接饮用外，还可以做成酸奶饮用。你们爱不爱喝酸奶？那你们知道酸奶是怎样做出来的吗？看课本如何制作酸奶。教师出示课件视频介绍制作酸奶的过程。希望同学们回家自己制作酸奶，和家人一起分享你的成果。设计意图总结本节课所学，让学生无拘无束，畅所欲言，引发学生心灵的火花，通过学生对牛奶的观察、比较、讨论，激发学生对科学探究的兴趣，延伸到课外的做酸奶，培养学生的动手操作和探究能力。【板书设计】 牛奶的变化加醋发生的变化 加啤酒发生的变化 加盐发生的变化 加其他物质发生的变化【教学反思】本课以三鹿奶粉的三聚氰胺的事件为引子，得出我们吃的牛奶是不能够随意添加其它的物质成分的。随后就有问题，什么原因导致牛奶不能随意添加呢？这就需要了解牛奶的中物质成分了。学生能够知道掌握牛奶中的营养成分。到底牛奶仔饮用的过程中，我们要注意什么问题？这个问题就是我们课上研究的问题。首先学生根据问题和实验材料设计上课实验的方法。学生在设计实验方法是能够知道需要将外加物质倒入牛奶中。但是在量的控制上和速度的快慢上没有考虑到，这个时候我进行提示。那么学生在操作的过程中还要一些问题，首先学生进行回答然后老师进行补充。在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、橙汁后，学生对牛奶所发生的变化观察分析之后，教师要趁热打铁，及时巩固。同时引领学生思路，让学生明白：在日常生活中，事物的搭配要合理，如果不合理，不但起不到补充营养的作用，还有可能引起身体不适，甚至引起人体发病。在教学的过程中，有一些问题出现。就是学生准备的杯子不够。幸好在实验室上课及时补上了。少数的学生什么都不带。问为什么不带，学生说忘了或者找不着。我想这都是