苏教版必修二 食品中的有机化合物 学案.docx

饮食中的有机化合物_1.使学生认识教材所涉及乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等重要有机化合物的组成、主要性质和主要应用。2.引导学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。知识点一乙醇1物理性质俗称气味状态密度(与水相比)挥发性溶解性(在水中)酒精特殊香味液体小易挥发任意比互溶1酒精特殊香味液体小易挥发任意比互溶2.分子结构分子式结构式结构简式官能团分子模型c2h6och3ch2ohoh3.化学性质(1)与钠的反应实验步骤：在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸擦干表面煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有医用注射针头的单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯气体；然后点燃，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象。实验现象：钠粒开始沉于无水乙醇底部，不熔成闪亮的小球，也不发出响声，反应缓慢。产生的气体在空气中安静地燃烧，火焰呈淡蓝色，倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁有水珠产生。检验产物：向反应后的溶液中滴加酚酞，溶液变红。向烧杯中加入澄清石灰水无明显现象。结论：有碱性物质及氢气生成，无co2生成。化学方程式为2na2ch3ch2oh2ch3ch2onah2。(2)氧化反应燃烧化学方程式：c2h6o3o22co23h2o现象：发出淡蓝色火焰，放出大量的热。应用：是一种优良的燃料。催化氧化实验操作实验现象在空气中灼烧过呈黑色的铜丝表面变红，试管中的液体有刺激性气味化学方程式2ch3ch2oho22ch3cho2h2o与强氧化剂反应乙醇可被酸性kmno4溶液或酸性k2cr2o7溶液氧化，被直接氧化成乙酸。知识点二乙酸1分子组成和结构分子式结构式结构简式官能团分子模型c2h4o2ch3coohcooh2.物理性质3化学性质(1)弱酸性乙酸是一元弱酸，在水中部分电离，电离方程式为ch3cooh ch3cooh，其酸性比碳酸的酸性强，具有酸的通性。下列几个问题均能体现乙酸的酸性，请按要求完成问题：乙酸能使紫色石蕊溶液变红色；乙酸与mg反应的化学方程式：2ch3coohmg(ch3coo)2mgh2乙酸与na2o反应的化学方程式：2ch3coohna2o2ch3coonah2o乙酸与naoh反应的化学方程式：ch3coohnaohch3coonah2o(2)酯化反应概念：酸和醇反应生成酯和水的反应。特点：a.反应速率很慢，一般加入浓h2so4作催化剂并加热。b反应是可逆的。生成的乙酸乙酯在同样条件下又能发生水解反应生成乙酸和乙醇。实验操作实验现象饱和na2co3溶液的液面上有无色油状液体生成，且能闻到香味化学方程式ch3coohch3ch2ohch3cooch2ch3h2o酯化反应的脱水方式是羧酸脱去羟基，醇脱去氢原子，羧酸分子中羧基中的羟基与醇分子中氢原子结合成水，其余部分结合成酯。形成co键，在乙醇中可用18o原子作示踪原子，证明酯化反应的脱水方式。酯化反应又属于取代反应。知识点三酯和油脂1. 酯 （1）概念：酸与醇通过酯化反应生成的有机物。强调：酯中只含有c、h、o三种元素。酯结构的重要特征是含有，这可以看作其官能团，酯的结构通式可表示为rcoor（2）存在、物理性质及用途 存在：酯类广泛存在于自然界中，植物的果实特别是水果及花草中含量较多。另外粮食酒中含有少量的酯。 物理性质：低级酯是具有芳香气味的液体，密度比水小，难溶于水，易溶于酒精、乙醚等有机溶剂。 用途：生活中常用作制备饮料和糖果的水果香料。也可以用作溶剂。 （3）化学性质酯的水解 乙酸乙酯的水解 实验步骤、现象、结论 实验步骤见教材p81“活动探究”，内容是乙酸乙酯分别在中性、酸性、碱性条件下与水（水浴加热）是否反应。 现象：（酯的气味）在水中不消失；在酸中减小、不消失；在碱中逐渐消失。 结论：（是否水解）在水中不水解；在酸中水解且可逆；在碱中完全水解。 反应的化学方程式为： 要特别注意酯水解的断键位置：，也就是说，酯化反应发生时，形成哪个键，水解就断哪个键。此反应属于可逆反应，且属于取代反应类型。 实验注意 a. 乙酸乙酯的水解情况在不同条件下的比较时，为了得到真实的现象和可靠的结论，要求三支试管里药品的用量、加热的形式、时间等都要相同。 b. 实验中的无机酸最好是稀硫酸，若用浓硫酸，则浓硫酸吸水，不利于水解反应；若用盐酸或硝酸，则易挥发。 c. 由于乙酸乙酯的沸点是77.8，为防止其大量挥发，所以采用水浴的方式加热。 d. 注意加热的时间适量，不宜太短或太久。 思考：在酯的水解反应和酯化反应中，都使用了硫酸作催化剂，试分析说明二者有何不同？ （解答：酯化反应使用的是浓硫酸，做催化剂和吸水剂；酯的水解反应中，用稀硫酸，做催化剂。）2. 油脂 （1）组成：油脂属于酯类，是由高级脂肪酸和甘油生成的，叫做高级脂肪酸甘油酯。高级脂肪酸是指分子的烃基里含有较多碳原子的脂肪酸，高级脂肪酸又分为饱和与不饱和两种，常见的硬脂酸和软脂酸属于饱和高级脂肪酸；而亚油酸则属于不饱和高级脂肪酸，其分子中含有2个碳碳双键。 甘油是丙三醇的俗名，其结构简式为：ch2ohchohch2oh。 油脂的结构通式可表示为：其中，r1、r2、r3可以相同也可以不同。 （2）存在：油脂是一类特殊的酯，常见油脂包括油和脂肪。从物质状态上分，呈液体的叫油，呈固态的叫脂肪。因此说，油脂是一类重要的营养物质，广泛存在。 （3）油脂的性质和用途 物理性质：油脂的密度比水小，难溶于水，易溶于汽油、苯等有机溶剂。 化学性质 油脂的水解： a. 酸性条件下生成高级脂肪酸和甘油。 b. 碱性条件下生成高级脂肪酸盐和甘油，此反应也称为皂化反应，工业上用此反应制取肥皂。 c. 在人体中酶的作用下，油脂水解为高级脂肪酸和甘油，被肠壁所吸收，同时提供人体活动所需要的能量。 用途：油脂在体内完全氧化，释放的能量是糖类、蛋白质的2倍，因此是重要的供能物质。人体中的脂肪还是维持生命活动的一种备用能源，可以保持体温和保护内脏器官，促进脂溶性维生素（如维生素a、d、e、k）在人体内的吸收。另外，油脂也是重要的工业原料，如用于肥皂生产和油漆制造等。 资料补充：油脂的酸败 油脂或含油较多的食品（如香肠、点心等）放置时间过长，会产生不良的带辣、涩、苦的味道，甚至臭味，这种现象称为油脂的酸败，俗称“哈喇”。油脂酸败后有一定的毒性。油脂酸败的实质是在空气中的氧气、微生物、光、热、水蒸气等因素的作用下，油脂发生了氧化、水解等一系列化学反应。油脂中含不饱和键，氧化时，在碳碳双键处断裂，生成醛、酸等气味难闻的物质。知识点四.糖类 1. 组成 糖类的组成元素为c、h、o，大多数通式为cm(h2o)n，常见的糖有葡萄糖、蔗糖、淀粉等。 思考：是否所有满足糖类的通式的物质均为糖？是否所有的糖都有甜味？ （解答：不是，像甲醛、乙酸满足糖的通式，但不是糖；不一定，如淀粉、纤维素没有甜味。） 2. 分类 3. 葡萄糖 （1）存在葡萄、其他有甜味的水果里 （2）分子结构 分子式c6h12o6，结构简式ch2oh(choh)4cho，官能团羟基和醛基。 思考：预测葡萄糖可能的化学性质 （解答：既具有醇的性质如：与酸酯化，又具有醛的性质如：被氢氧化铜加热氧化。） （3）化学性质被新制的氢氧化铜氧化 药品：naoh溶液、硫酸铜溶液、葡萄糖溶液 操作：在试管中加入少量稀的氢氧化钠溶液，再滴入几滴硫酸铜溶液，混匀后立即加入适量葡萄糖溶液，加热。 实验现象：产生砖红色沉淀。 化学方程式： ch2oh(choh)4cho2cu(oh)2ch2oh(choh)4cooh+cu2o+2h2o 4. 淀粉 （1）生成植物光合作用的产物。 （2）存在植物的种子和块根中。 （3）水解反应 （c6h10o5）n+nh2onc6h12o6 （淀粉） （葡萄糖） 阅读教材了解淀粉在人体内的消化过程 5. 纤维素 （1）存在植物体 （2）人体内不含纤维素水解所需的酶，因此纤维素不能成为人的营养物质。但纤维素能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和排泄。知识点五.蛋白质 1. 存在与组成 （1）存在广泛存在于生物体内，如动物的肌肉、皮肤、毛发等。 （2）组成元素c、h、o、n、s等。 蛋白质是天然有机高分子化合物，由氨基酸构成。 甘氨酸：丙氨酸： 谷氨酸： 思考： 为什么蛋白质是生命现象的基础物质？ 你如何理解氨基酸的两性？ （解答：蛋白质广泛存在于生物体内，是构成细胞的基础物质，动物的肌肉、皮肤、毛发等的主要成分都是蛋白质，在人体中蛋白质约占除水外物质质量的一半。氨基酸既有羧基又有氨基，故可以与强碱、强酸反应，具有两性。） 2. 蛋白质的性质 据教材（观察思考），进行实验，填写下表 小结：蛋白质的性质 （1）盐溶：少量轻金属盐促进蛋白质的溶解 （2）盐析：大量轻金属盐使蛋白质从溶液中析出（此过程可逆） （3）变性：紫外线、有机物、酸、碱、重金属盐等能使蛋白质失去生理活性（此过程不可逆） （4）显色反应：某些蛋白质遇浓硝酸呈黄色 （5）灼烧：产生特殊气味 举例蛋白质性质的常见应用 3. 蛋白质的用途 （1）对人类的营养作用 （2）工业应用 （3）酶：生物体内及工业上用作催化剂类型一：醇醛酸酯知识点综合例1. 例1. a、b、c、d都是含有碳、氢、氧的单官能团化合物，a水解得b和c，b氧化可以得到c或d，d氧化也可得到c。若m(x)表示x的摩尔质量，则下式中正确的是（ ） a. m(a)m(b)m(c)b. 2m(d)m(b)+m(c) c. m(b)m(d)m(c)d. m(d)m(b)m(c) 解析：由题意可知，a为酯，b为醇，c为羟酸，d为醛。由醇到醛失去一定量氢原子，摩尔质量减少；由醇到酸，增加氧原子，摩尔质量增大。所以d选项符合题意。也可以任意选一组醇、醛、羟酸、酯为例，以它们的相对分子质量来观察4个选项，例如选择c2h5oh及与其相应的ch3cho、ch3cooh、ch3cooch2ch3来一一对照4个选项中摩尔质量的关系，即可确定选项d是唯一答案。 答案：d类型一：同分异构体 例2. 有机物甲的分子式为c7h14o2，在酸性条件下甲水解为乙和丙两种有机物，在相同的温度和压强下，同质量的乙和丙的蒸气所占体积相同，则甲的可能结构有（ ） a. 2种 b. 4种 c. 16种 d. 8种 解析：由题意信息知乙丙的相对分子质量相等，即74。 所以甲的结构简式为：ch3ch2cooch2ch2ch2ch3 答案：b类型三：葡萄糖的化学性质 例3. 将氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到砖红色沉淀，说明该病人的尿液中含有（ ） a. 食醋 b. 白酒 c. 食盐 d. 葡萄糖解析：氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液混合时，发生化学反应： 2naoh+cuso4cu（oh）2+na2so4。当cu(oh)2遇到含的化合物时，在加热条件下产生砖红色沉淀。由题意知，此病人的尿液含有带醛基的物质，只有d中葡萄糖含有醛基。所以答案为d。答案：d类型三：蛋白质的性质例4. 下列对蛋白质的叙述不正确的是（ ） 蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加入水，也不溶解 人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒 浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应 蛋白质溶液里蛋白质能透过半透膜a. b. c. d. 解析：中是一个盐析过程，是可逆的，析出的蛋白质能重新溶解于水中；蛋白质属于高分子化合物，不能透过半透膜，蛋白质随着盐溶液浓度的增大溶解度先增大再减小，直至盐析出来；含有苯环的蛋白质遇硝酸变黄，是蛋白质的特性。答案：c基础演练一选择题1下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（ ）a由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去b由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分c由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒d由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法2工业上为使95.6乙醇变为100%绝对乙醇，常加入一种物质加热回流一段时间后蒸馏，得到99.5%的无水乙醇，然后再加入另一种物质加热回流一段时间后蒸馏得到绝对乙醇，这两种物质分别是（ ）a无水硫酸铜，生石灰 b无水氯化钙，金属钠c生石灰，金属镁 d浓硫酸，金属镁3nah是一种离子化合物，它跟水反应的方程式为：nahh2onaohh2，它能跟液氨、乙醇等发生类似的反应，并都产生氢气。下列有关nah的叙述错误的是（ ）a跟水反应时，水作氧化剂 bnah中h半径比li半径小c跟液氨反应时，有nanh2生成 d足量nah跟1mol乙醇反应时，生成0.5molh24苯甲酸(c6h5cooh)和山梨酸(ch3ch=chch=chcooh)都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是（ ）a金属钠 b氢氧化钠 c溴水 d乙醇5已知在水溶液中存在平衡：当与ch3ch2oh酯化时，不可能生成的是（ ） 6下列过程中涉及化学变化，且属于氧化还原反应的是（ ）a家庭中经常用食醋浸泡有水垢的水壶b甘油加水作护肤剂c烹鱼时，加入少量的料酒和食醋可减少腥味，增加香味d交通警察用酸性重铬酸钾检查司机是否酒后驾车7下列各组物质中各有两组分，两组分各取1mol，在足量氧气中燃烧，两者耗氧量不相同的是（ ）a乙烯和乙醇 b乙烷和乙烯 c乙酸和甲酸甲酯 d乙炔和乙醛8下列各组混合物中，都能用分液漏斗分离的是（ ）a乙酸乙酯和水 酒精和水 b溴苯和水 硝基苯和水c己烷和水 甲酸和水 d苯和水 乙酸和乙醇9有机物ch2oh（choh）4ch3 ch3ch2ch2oh ch2=chch2oh ch2=chcooch3ch2=chcooh中，既能发生加成反应、酯化反应，又能发生氧化反应的是（ ）a b c d10下列物质中，不能发生酯化反应的是（ ）a酒精 b冰醋酸 c甲苯 d硝酸二填空题11现有下列5种有机物a苯b乙烯c乙烷d乙醇e乙酸。(1)能与h2发生加成反应的有_。(2)能与na反应的有_。(3)分子在同一平面上的有_。(4)能与naoh溶液反应的有_。(5)常温下能与溴水反应的有_。12（2015山东聊城高一下期末）如图是1831年德国化学家李比希测定烃类有机化合物组成的装置。瓷管内有烃类样品，经加热分解或汽化后用纯氧气流驱赶经过灼热的cuo，在这里烃类物质转化为co2和h2o，经两个吸收管吸收。已知经过实验测定的数据如下表，根据上述信息、如图所示装置及表中数据完成下列问题。瓷管吸收管吸收管瓷管样品瓷管吸收前吸收后吸收前吸收后50 g53.9 g100 g102.7 g98 g111.2 g(1)烃类样品在化学反应过程中所用的氧化剂是_。(2)装置中cuo的作用是_，吸收管中装的吸收剂是_，吸收管中装的吸收剂是_。(3)为减少误差，使测定结果更精确，可在吸收管后再连接u形吸收管，内装吸收剂为_，其作用是_。(4)通过计算确定该烃类物质的最简式是_，若该烃的蒸气对氢气的相对密度为39，写出其结构简式_。巩固提高一选择题1下列选项中说明乙醇作为燃料的优点的是 燃烧时发生氧化反应 充分燃烧的产物不污染环境 乙醇是一种再生能源 燃烧时放出大量热量（ ）a b cd2维生素a的结构简式如下图所示，关于它的叙述中正确的是（ ）a维生素a不能使酸性kmno4溶液褪色 b维生素a不能与金属钠反应产生氢气c维生素a属于烃 d维生素a能发生取代、加成、酯化反应3将w1 g光亮的铜丝在空气中加热一段时间后，迅速插入下列物质中，取出干燥，如此反复几次，最后取出铜丝用蒸馏水洗涤、干燥、称得其质量为w2 g。实验时由于所插入的物质不同，铜丝的前后质量变化可能不同，下列所插物质与铜丝的质量关系不正确的是a石灰水 w1 w2 d乙醇溶液 w1 w24下列各化合物中能发生酯化反应，且显酸性的是（ ）ach2chch2oh bhoch2ch2ch2coohchno3 d乙醇5.可用于检验乙醇中是否含有水的试剂是（ ）a、无水硫酸铜 b、生石灰 c、金属钠 d、浓硫酸6.下列物质中，在一定条件下能和氢氧化钠溶液发生反应的是（ ）a、汽油 b、色拉油 c、甘油 d、机油7.某有机物的结构为，这种有机物不可能具有的性质是()a能跟naoh溶液反应b能使酸性kmno4溶液退色c能发生酯化反应d能发生水解反应8下列关于有机化合物的认识不正确的是()a油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳b蔗糖、麦芽糖的分子式都是c12h22o11，二者互为同分异构体c在水溶液里，乙酸分子中的ch3可以电离出hd在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应9下列装置或操作能达到实验目的的是()10（2015山东聊城高一下期末）下图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是()a蒸馏过滤分液b分液蒸馏蒸馏c蒸馏分液分液d 分液 蒸馏 结晶、过滤二填空题11用石油裂化和裂解过程得到的乙烯、丙烯来合成丙烯酸乙酯的路线如下：根据以上材料和你所学的化学知识回答下列问题：(1)验证汽油是混合物的方法是_(填编号)。a测量密度 b测沸点c将汽油点燃 d闻气味(2)a的结构简式为_。(3)丙烯醛(ch2=chcho)发生加聚反应形成的高聚物的结构简式为_。(4)合成丙烯酸乙酯的化学反应类型是_。一.选择题1. 下列关于油脂的叙述中，不正确的是（ ）a. 油脂属于酯类b. 油脂没有固定的熔沸点c. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯d. 油脂均不能使溴水褪色2. 下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是（ ） a. 甲苯和油脂b. 乙酸和乙酸乙酯 c. 豆油和水d. 豆油和四氯化碳3. 油脂水解的共同产物是（ ） a. 饱和脂肪酸b. 不饱和高级脂肪酸 c. 硬脂酸钠d. 甘油4. 从植物的种子或花里提取油宜采用的方法是（ ） a. 加naoh 溶液溶解后分液 b. 加盐酸溶解后蒸馏 c. 加水溶解后分液 d. 加有机溶剂溶解后分液5. 当下列各组物质的总物质的量保持不变时，使各组分以任意比混和充分燃烧，消耗o2的量和生成co2的量均不变的是（ ） a. 乙烯、乙醇、乙醛b. 乙炔、乙醛、乙二醇 c. 甲烷、甲醇、乙酸d. 甲烷、甲酸甲酯、丙二酸6. 下列现象不属于蛋白质变性的是（ ） a. 打针时用酒精消毒b. 用稀的福尔马林浸泡种子 c. 蛋白溶液中加入食盐变浑浊d. 用波尔多液防止作物虫害7. 青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜溶液加热反应，这说明（ ） a. 青苹果中只含淀粉不含糖类 b. 熟苹果中只含糖类不含淀粉 c. 苹果转熟时淀粉水解为单糖 d. 苹果转熟时单糖聚合成淀粉8. 用动物皮制成的皮革是（ ） a. 脂肪类物质b. 经加工的天然高分子化合物 c. 纤维素制品d. 凝固和变性的蛋白质9. 将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与碘水 新制cu(oh)2 浓硝酸（微热）作用，其现象依次是（ ） a. 显蓝色；无红色沉淀；显黄色 b. 不显蓝色；无红色沉淀；显黄色 c. 显蓝色；有红色沉淀；不显黄色 d. 不显蓝色；有红色沉淀；不显黄色10.某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、绿豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿7病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断错误的是（ ） a. 糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心大量食用 b. 该八宝粥未加糖，不含糖类 c. 不加糖不等于没有糖类，糖尿病人食用需慎重 d. 不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生二填空题11. 甲、乙、丙三人分别将乙酸与乙醇反应得到的酯提纯。在未用指示剂的情况下，他们都是先加入naoh溶液中和过量的酸，然后用蒸馏法将酯分离出来。但他们的结果却不同： 甲得到了不溶于水的中性酯 乙得到显酸性的酯的混合物 丙得到大量水溶性物质 试分析产生上述各种结果的原因 _； _； _。 12. 某芳香化合物a的分子式为c7h6o2 ，溶于nahco3 水溶液，将此溶液加热，能用石蕊试纸检验出有酸性气体产生。 （1）写出化合物a的结构简式：_； （2）依题意写出化学反应方程式：_； （3）a有几个属于芳香族化合物的同分异构体，写出它们的结构简式_。_一选择题1禁止工业酒精配制饮料，这是由于工业酒精中含有（ ）a乙二醇 b丙三醇 c甲醇 d氯仿2下列说法正确的是()a日常生活中无水乙醇常用于杀菌消毒b用乙醇作萃取剂可以将碘从碘水中萃取出来c乙醇、乙烷和苯都可以与钠反应生成氢气d乙醇是一种可再生能源3下列事实，能证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的方法是（ ）a乙醇完全燃烧生成水b乙醇能与水以任意比例互溶c乙醇易挥发 d0.1mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05mol氢气 4向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述正确的 是（ ）a钠沉在乙醇液面的下面 b钠熔化成闪亮的小球 c钠在乙醇的液面上四处游动d钠块表面有气体放出 5.某同学拟用厨房用品进行如下化学实验，你认为他能实现的是（ ）a验证鸡蛋壳中含有碳酸钙b用白酒和食醋制取少量乙酸乙酯c利用化学法除去菜刀上的铁锈及水壶中的水垢d检验西红柿中含有维生素c6.为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（ ） a.滴加浓盐酸 b.滴加浓硫酸 c.滴加酒精 d.灼烧7.巴豆酸的结构简式为ch3ch=chcooh。现有氯化氢、溴水、纯碱溶液、丁醇、酸性高锰酸钾溶液，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是（