人教版必修1 生命活动的主要承担者—蛋白质 课件（18张）.ppt

2 2生命活动的主要承担者 蛋白质 一 氨基酸及其种类 蛋白质的基本组成单位 氨基酸 约20种 每种氨基酸分子都含有 和 且都有一个氨基和一个羧基连接在上 氨基酸分子不同 就不同在 至少 一个氨基 nh2 一个羧基 cooh c h cooh nh2 r 氨基酸的结构通式 同一个碳原子 r基 必需氨基酸 非必需氨基酸 甲硫 缬 赖 异亮 苯丙 亮 色 苏 8种 12种 判断下列分子是不是氨基酸 如果是的话 r基是什么 c cooh ch3 hooc h c nh2 ch3 h2n h c h hooc h ch2 nh2 c nh2 hooc h ch2 nh2 ch nh2 hooc ch nh2 hooc 1 2 3 4 5 二 蛋白质的结构及其多样性 氨基酸如何组成蛋白质 蛋白质的元素组成氨基酸如何组成蛋白质 氨基酸 蛋白质 脱水缩合 盘曲折叠 一定有c h o n 有的还含有p s fe等 多肽 二肽 三肽 一条肽链至少含有 个羧基和 个氨基 1 1 结论 对于一条肽链来说脱去的水分子数 多肽 肽链 的结构 肽腱数 氨基酸数 1 蛋白质分子的组成 由一条或几条肽链组成 呈复杂的空间结构 结论 对于多条肽链来说 脱去的水分子数 1 2 3 4 m 6 1 4 1 5 1 6 1 6 1 假设有n个氨基酸 形成有m条肽链 则脱掉几个水分子 形成几个肽键 肽腱数 氨基酸数 n 肽链数 m 2 1 100个氨基酸形成的1条肽链 至少含有多少个氨基 至少含有多少个羧基呢 2 2 100个氨基酸形成的2条肽链 至少含有多少个氨基 至少含有多少个羧基呢 n个氨基酸形成的m条肽链 至少含有m个氨基 至少含有m个羧基 3 1 某种蛋白质是由1条多肽链构成的 共含100个氨基酸 若每个氨基酸分子质量平均是120 则该蛋白质的相对分子量是 氨基酸个数x氨基酸分子平均质量 蛋白质分子量 18x脱水数 3 2 某种蛋白质是由3条多肽链构成的 共含1000个氨基酸 若每个氨基酸分子质量平均是120 则该蛋白质的相对分子量是 氨基酸的种类 氨基酸的数量 氨基酸的排列顺序 蛋白质的空间结构 蛋白质结构的 抗体 免疫 5 胰岛素 调节 4 血红蛋白 运输 3 酶 催化 2 肌肉蛋白 头发蛋白 结构物质 1 举例 功能 序号 多样性 多样性 课堂巩固 1 下列哪项不属于蛋白质的功能a 运载葡萄糖 钾离子等b 能调节人体的新陈代谢和生长发育c 与磷脂等化合物共同构成细胞膜d 细胞和生物体能量的主要来源2 蛋白煮熟后 蛋白质失去活性 原因是高温破坏了蛋白质的a 肽键b 肽链c 空间结构d 氨基酸3 甲硫氨酸的r基是 ch2 ch2 s ch3 它的分子式是a c5h11o2nsb c3h7sc c4h11o2sd c5h10o2n 4 多个氨基酸形成的5条肽链 至少含有多少个氨基 至少含有多少个羧基呢 a 5 2b 3 3c 4 5d 5 55 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128 血红蛋白由4条多肽链组成 共含有574个氨基酸 则血红蛋白的分子质量约为a 73472 b 12800 c 63212 d 631406 假设某一蛋白质分子的分子量为11054 20种氨基酸的平均分子量为128 在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746 则组成该蛋白质分子的肽链数是a 4条b 3条c 2条d 1条 7 下列物质中 有的是氨基酸 有的不是 请找出所有的氨基酸 回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质 应叫 a 氨基酸b 二肽c 三肽d 四肽 8 某种蛋白质由两条多肽链构成 共有肽键500个 缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为a 498 498b 500 500c 502 500d 501 500 10 下列物质中 有的是组成人体的氨基酸 有的不是 若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物 则其含有的氨基 羧基和肽键数目是 nh2 ch2 cooh nh2 ch2 ch2oh nh2 ch ch2 cooh nh2 ch2 ch cooh nh2 ch ch2 4 cooh a 3 3 2b 4 3 3c 1 3 2d 3 4 2 9 在人体的消化道中 要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化 需要消耗的水分子个数是a 284b 287c 288d 289 nh2 ch c n ch c n ch c n ch c n ch coohohohohoh ch2 c6h5 ch2 3 nh2 ch3 ch2 cooh 五肽 氨基酸 4 72 脱