苏教版必修二 3.2.3酯　油脂 作业.doc

课下能力提升(十九)酯油脂1下列物质中，属于酯类的是()a甘油b汽油c润滑油 d猪油2在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是()a催化剂、脱水剂；催化剂b催化剂、吸水剂；催化剂c都作催化剂d吸水剂；催化剂3下列关于油脂的叙述正确的是()a汽油、柴油属于油脂中的油类b豆油、花生油、牛油都属于酯类c油酸是油，猪油是脂肪d高级脂肪酸所形成的酯叫油脂4下列物质属于油脂的是()5下列不属于取代反应的是()a用汽油洗油污b乙醇与乙酸制取乙酸乙酯c油脂的皂化反应d油脂的酸性水解6植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是()a将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏b先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离c将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解出来，然后再蒸发d将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂挥发出来7下列说法正确的是()a碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体b碳原子数目相同的油和脂肪是同一种物质c碳原子数目不相同的油和脂肪是同系物d油和脂肪都属于酯类物质8区别植物油和矿物油的正确方法是()a加水，振荡 b加naoh溶液，煮沸c加na2so4溶液 d直接观察9双选油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。下列说法不正确的是()a衣服上的油脂可用汽油洗去b利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂c油脂在酸性条件下比在碱性条件下更容易水解d脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质10酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为 c6h13oh 的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是()ac6h13oh分子含有羟基bc6h13oh可与金属钠发生反应c实验小组分离出的酯可表示为ch3cooc6h13d不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解11a是一种酯，分子式为c4h8o2，a可以由醇b与酸c发生酯化反应得到，b氧化可得c。(1)写出a、b、c的结构简式：a_，b_，c_。(2)写出a在碱性条件下水解的化学方程式_。12如图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g的氢氧化钠、5 ml水和10 ml酒精；加入酒精的作用为_。(2)向所得混合物中加入_，静置一段时间，液体分为上下两层，肥皂在_层。(3)图中长玻璃管的作用是_。(4)写出该反应的化学方程式_。13油脂是高级脂肪酸甘油酯，将某油脂22.25 g进行皂化，消耗苛性钠3 g，则(1)这种油脂的摩尔质量是_。(2)假定这种油脂是同种链状饱和脂肪酸甘油酯，该油脂的结构简式为_。课下能力提升(十九) 1解析：选d甘油为醇类，汽油为烃类的混合物，润滑油一般是分馏石油的产物，也有从动植物油中提炼的。2解析：选b酯化反应中浓h2so4作催化剂和吸水剂，酯的水解反应中h2so4作催化剂。3解析：选b汽油、柴油属于烃类物质，不是油脂类；油脂属于酯类，b项正确；c项，油酸是高级脂肪酸，不是油；油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯，与其他的醇形成的酯不属于油脂。4解析：选b根据油脂的组成，即高级脂肪酸和甘油所形成的酯来判断。形成a的酸不是高级脂肪酸；润滑油来自石油，主要成分为烃；形成d的醇是乙二醇，不是甘油。5解析：选a汽油洗油污是因为油极易溶于有机溶剂，属于物理变化；b属于酯化反应为取代反应； c、d分别为油脂的碱性和酸性水解，属于取代反应。6解析：选b大豆中丰富的油脂易溶于有机溶剂，然后再根据油脂与有机溶剂沸点不同，利用蒸馏方法而获得所需要的油脂。7解析：选d碳原子数目相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同。油的烃基不饱和，因而呈液态；脂肪的烃基饱和，因而呈固态，显然氢原子数不同，二者不是同分异构体，也不是同一物质，也不是同系物，所以a、b、c选项错误，d选项正确。8解析：选b植物油与矿物油外观相似，均难溶于水，且均比水的密度小，a、d错误；加入naoh溶液，煮沸，溶液不再分层的是植物油，无变化的是矿物油，b正确；c项，均无明显变化。9解析：选bc油脂易溶于有机溶剂，汽油易挥发，可洗去衣服上的油污；油脂在碱性条件下的水解可以生成高级脂肪酸盐，即肥皂的主要成分；油脂在碱性条件下比酸性条件下更容易水解，b、c错误。10解析：选d酯水解得到羧酸(如乙酸)和醇，故c6h13oh 属于醇类物质，能与钠发生反应，a、b正确；该酯的结构可表示为ch3cooc6h13，c正确；酯水解需要在催化剂的催化作用下进行，d错误。11解析：醇b氧化反应可得到酸c，说明b与c所含有的碳原子数相等，则可得出b为c2h5oh，c为ch3cooh，a为ch3cooc2h5。答案：(1)ch3cooch2ch3ch3ch2ohch3cooh(2)ch3cooch2ch3naohch3coonach3ch2oh12解析：(1)硬脂酸甘油酯是固体，加入酒精是为了使其溶解。(2)向所得混合物中加入热的饱和食盐水，能降低硬脂酸钠在水中的溶解度，促使溶液分层，硬脂酸钠的密度小于水的密度，故其在上层。(3)在加热过程中硬脂酸甘油酯、乙醇等易蒸发，长导管可以起到导气兼冷凝回流的作用。答案：(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)热的饱和食盐水上(3)导气兼冷凝回流13解析：(1)由1 mol