第3节合理的膳食.doc

第3节 合理的膳食一、不合理膳食的表现请你评价自己的饮食习惯和饮食结构（上节课布置的作业）（一）不合理的饮食习惯（有此习惯的打，没有此习惯的打，并思考这些饮食习惯为什么不合理）早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃挑食、偏食有时会暴饮暴食吃饭前后经常从事剧烈运动节食，盲目减肥经常不按时就餐7习惯吃过冷或过热的食物8 喜吃烧得很咸的食物（二）不合理的饮食结构（有此饮食结构的打，没有此饮食结构的打，并思考这些饮食结构为什么不合理）9 常吃下列食品：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（例：火腿肠）、饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食品（例；方便面）、罐头类食品、蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（例：冰淇淋、雪糕）、烧烤类食品10零食不断，正餐可有可无11用水果代替蔬菜12非到渴了或渴得不行才饮水13不喝白水喝饮料14 不吃肉食，只吃素15 素食不吃，爱肉食16 多吃菜，少吃饭或不吃饭17 狂吃蛋白类食品，少吃糖类食品18 跟着广告走，爱吃保健品19 为了增高，狂补钙（三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构还有哪些？说一说：下列同学的做法或说法不妥的原因三、反思一日食谱下面是周波同学为自己设计的一日食谱，请你将此食谱修订得更合理食物名称份量早餐牛奶一杯鸡蛋2个中餐米饭150克鸡肉200克牛肉100克蛋汤一碗晚餐米饭100克豆腐200克鲫鱼5斤一条红烧肉100克六、融会贯通请你帮个忙1、给李大爷拟订食谱李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物(各1 00克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。注(1)、(2)、(3)只填序号（1）为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物（ ）（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物（ ）。（3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物（ ）（4）李大爷血红蛋白含量为100.5克/升（正常值范围是120克/升160克/升），他应该注意多吃的食物是（ ）七、作业作业一：为家长制订一份经济、合理的夏日午餐食谱提示： 1、设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。2、设计时应考虑当地的食物种类、营养成分、价格，季节以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。3、设计时可参照发下的“常见食物成分表”“作业二”的背景资料：卫生部最近公布的今年前三季度食物中毒情况表明，全国共报告重大食物中毒300起，中毒10233人，死亡251人。其中，发生在家庭中的食物中毒事件占46，造成213人死亡，占中毒死亡总数的91。食品安全与人的生命息息相关，怎样鉴别食品是否合格呢？作业二：45人一组，制定调查表，调查本地超市出售的袋装食品的安全性，每组至少调查10种袋装食品。提示：判断食品是否安全的依据是中华人民共和国食品卫生法 。平衡膳食歌科学重养生，长寿不是梦荤素巧搭配，营养须均衡控制高热量，体重保适中定时又定量，远离胃肠病主副搭配好，零食请少吃适度高蛋白，营养勿过剩五谷杂粮好，米面勿过精多吃粗纤维，刺激肠蠕动低盐宜清淡，远离脂甘浓不离鲜果蔬，以利排