适合秋冬季节喝的汤.doc

导语：进入秋季，时常会感到口干舌燥，喝水也不感到滋润。有时候鼻腔有干燥感，一不小心还出血。喉咙也痒痒的，频频干咳，有时有少量的痰，下面就让来为你推荐12款秋冬自制养生汤吧！一、香菇鸡翅汤 材料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。做法：1、鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味。香菇冲洗干净，去蒂。用小刀在顶端斜着切上四刀，就可以切除星星的形状； 2、把飞水的鸡翅、加入香菇、葱姜段、八角； 3、加入高汤，没有就用清水，大概800ml； 4、上火猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟； 5、最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了。二、丁香鱼丸汤 原料：丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺，清水适量。 做法：1、丁香鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒； 2、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋； 3、烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。三、安神固元冬瓜灵芝汤 原料：冬瓜1kg、灵芝1棵、海米30克、姜1小块、葱一段，鸡高汤1500ml，盐适量。 做法：1、海米冲洗干净，用清水浸泡20分钟备用； 2、煲汤用冬瓜的详细分解切法：先打去冬瓜的表皮，然后纵向切成8块。 3、再把每一块，横切，去掉瓜瓤； 4、最后分切成2-3cm厚的块即可。需要说明的是：煲汤用的冬瓜最好不要切成过小、或过薄的片，否则汤中的冬瓜会很容易弄碎弄烂； 5、把全部食材放入乐美雅玻璃陶瓷锅汤煲中，加入鸡高汤。没有的话，加入等量的清水也可以； 6、盖好汤煲的盖子，放在旺火煮开，乐美雅玻璃陶瓷锅是耐热钢化玻璃,可以耐高温烹煮； 7、汤煮沸后，转文火，继续煲3040分钟； 8、最后加入1小勺盐，转大火，煲5分钟就可以了； 9、喝的时候，可以依据个人口味，调入适量的胡椒粉。这个汤，煲的时间不是很长，很适合周末休息时，作为补充家人元气的好汤，煲来喝。四、加吉鱼汤 材料：红磷佳吉鱼一条500克、姜片几片、醋1勺、白糖半小勺、酒1勺、盐3克、白胡椒粉2克、罗勒叶几片。 做法：1、热锅温油，爆香姜片，放入处理好的佳吉鱼； 2、2分钟后翻个身，另一侧也2分钟，让每一面都煎出金黄色； 3、加入开水煮到滚，加料酒继续旺火2分钟，再加入白糖、醋、罗勒叶，转小火30分钟，直到汤变浅白；加盐、白胡椒粉调味就可以了。五、李子果香鸡 材料：母鸡鸡3000克、李子1000克、洋葱400克、土豆200克、姜5片、黄酒40克、八角1/2个、盐10克。 做法：1、鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又没异味； 2、再将整鸡汆烫去血水，控干水分装入汤锅； 3、加入切好的洋葱、土豆块； 4、再加入李子、姜片和八角； 5、一次加足清水； 6、旺火煮到沸腾，烹入黄酒，开盖继续煮10分钟； 7、加盖转文火煲60分钟、加盐调味，醇美的李子果香鸡就可以了。六、蔬菜排骨汤 材料：排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克，清水适量。 做法：1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫“飞水”； 2、捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味； 3、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里； 4、转旺火，继续煮10-15分钟； 5、加盐、白胡椒调味就可以了。七、消食荸荠肉丸汤 原料：荸荠500克、精肉馅500克、胡萝卜1根、葱姜适量、香菜15克、胡椒、糖、料酒、盐适量。 做法：1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅； 2、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚； 3、把肉馅汆成丸子，下入锅中； 4、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟； 5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。八、花椰菜豆浆芝士汤 原料：花椰菜一棵、豆浆一碗、车打芝士50g、黄油10g、番茄沙司2勺、盐胡椒适量。 做法：1、豆子提前泡一夜，加上四倍的水放入食品料理机，高速的打4分钟； 2、倒出一大杯放微波炉高火5分钟，直接喝；另外较浓稠的一半，用来做汤； 3、加入洗好的花椰菜，打成细腻的蔬菜豆浆汁备用； 4、热锅融化黄油，倒入打好的蔬菜豆浆汁中火搅动，沸腾后加入车打芝士、胡椒、盐，继续搅拌5分钟； 5、淋上番茄沙司，一份香滑好喝的蔬菜浓汤就做好了。九、白芷多宝鱼汤 原料：白芷15克、多宝鱼500克、姜3片、蛋清30克、水淀粉2勺、胡椒半小勺、盐3克、料酒半勺。 做法：1、多宝鱼片下鱼肉，用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀； 2、热锅热油，入姜片爆香；下入鱼骨每面掠煎1分钟； 3、加入足量的清水和白芷一起煮到滚，转文火继续煲15分钟； 4、转旺火，一片片下入淹好的多宝鱼片，不要用力翻动，以免弄随鱼肉； 5、再煮到沸维持火力3分钟，加盐调味，就可以了。十、海参当归汤 原料：干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克、姜丝10克。 做法：1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。 2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。 3、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。 4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。十一、肉丸汤 原料：鲜肉靡500g，芦笋100g，胡萝卜200g，土豆200g，姜一大块。 做法：1、鲜肉糜加5g盐、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1个鸡蛋拌出筋。 2、蔬菜切小块，姜轻拍一下，加入1500ml水煮到滚，用小勺挖成肉团下锅。 3、所有肉团全部浮起来后，再大火煮10分钟，根据个人口味加盐调味就可以了。十二、桂圆大枣红豆汤 原料：干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。 做法：1、红豆用清