七级生物下册 2.1.2 食物的消化教案 （新版）冀教版.doc

第二节 食物的消化 一、教学目标知识技能1描述食物在口腔中的变化。2阐明消化的概念。过程方法运用所学知识设计唾液对淀粉的消化作用实验，并完成，培养学生设计实验能力和动手能力。情感价值通过小组实验，培养学生的合作精神。培养学生的实事求是的精神。二、教学重难点重点：消化的两种方式：物理消化和化学消化。难点：消化的两种方式：物理消化和化学消化。三、课时安排2课时四、教学过程（第1课时）（一）情境导入馒头（米饭）是北方（南方）最普通的食品。将馒头（米饭）放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、与唾液的混合，你细细品尝，会发现馒头越嚼越甜。这是为什么呢？（二）学习新课一、探究竟探究问题：唾液在馒头消化过程中起什么作用？提出假设：根据生活常识，针对问题提出假设。设计实验：利用身边的实验材料，参照小辞典和技能卡，每小组自行设计实验。设计时，要注意设置对照，安排对比实验。完成实验：根据本组设计的实验，选取相应的实验材料，完成实验。要认真观察实验现象，及时做记录。得出结论：小组成员一起分析实验现象，得出结论。如果结论与假设不相符，要仔细分析，找出原因，必要时可修改实验方案，重新进行实验。演示实验：取两只干净试管，依次按下列步骤做实验，认真观察实验现象。想一想，牙齿的咀嚼、舌的搅拌对食物消化起什么作用？1.唾液2ml馒头块37水浴10min冷却滴加碘液搅碎2.唾液2ml馒头渣37水浴10min冷却滴加碘液提问：在馒头的消化过程中，起决定作用的是什么因素？提问：用其他实验材料取代馒头做这个实验行不行？参考答案：1.在馒头的消化过程中起决定作用的因素是唾液的消化作用。2.用面条、米饭做这个实验也行。教师活动：消化有两种方式：一种是通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断地把食物向消化道的下端推送，这种消化方式叫做物理消化。另一种是由消化腺分泌消化液，通过消化液中的各种消化酶，分别将蛋白质、脂肪和淀粉等结构复杂的有机物加以分解，使之变成结构简单能够被吸收的营养物质，这种消化方式叫做化学消化。关于化学消化我们可以看一看课本上13页的化学消化示意图。教师活动：在消化过程中，这两种方式的消化互相配合，同时进行。牙齿的咀嚼、舌的搅拌式物理消化过程；口腔内有三对大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中的少量淀粉为麦芽糖，所以馒头会越嚼越甜。这个变化过程是化学消化。口腔中的消化是消化食物的开始，可以初步消化少量淀粉。二、探究竟实验教师活动：通过前面的学习我们知道牙齿的咀嚼属于物理消化。那么牙齿对食物的消化有什么重要作用呢？牙齿的结构牙齿包括牙冠、牙颈、牙根三部分。牙齿的作用教师活动：牙齿是口腔内的重要器官，它对食物的消化有重要作用。食物被嚼碎，易与消化液接触，被消化酶分解。如果“囫囵吞枣，食而不化”，食物咀嚼不充分，就会直接影响消化的进行。所以，吃东西要养成细嚼慢咽的习惯；青少年容易患龋齿，牙齿有病会影响咀嚼，加重胃肠负担，引起消化不良。有人常用牙齿咬过硬的东西，把牙齿当成钳子和起子使用，这样容易损坏牙釉质，而牙釉质损伤后不能再生，所以要注意保护牙齿。如何预防龋齿？1.龋齿的形成如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生的酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。龋齿俗称虫牙、蛀牙。龋齿的形成过程：龋齿部位先变成暗灰白色，再逐渐变成黄褐色和棕褐色。牙釉质缺损，形成小龋洞，并逐渐向深处扩展。龋洞达牙本质浅层时，对冷热酸甜的刺激产生酸痛的感觉。牙冠残缺，对食物刺激感到剧烈疼痛。龋齿的预防预防龋齿，要避免口中长时间含食糖块，要少吃粘牙的甜食，适量补氟，养成每天早晚认真刷牙的习惯。（第2课时）（一）情境导入我们首先回忆一下“每天吃的食物中有哪些营养物质？”提示学生回答出六大营养物质。（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）2.讲述：那么这些营养物质是不是都能直接被身体吸收呢？不是的。糖类、蛋白质、脂肪是大分子物质不能直接被我们的身体吸收，需要经过消化分解，成为小分子物质后才能被身体吸收利用。提问引出下文：他们是在哪里被消化的？是怎样被消化的呢？（二）学习新课过渡：我们已经学过食物通过消化系统被消化的。提问：消化系统由哪些器官组成呢？淀粉、蛋白质脂肪的消化起始于哪个器官？他们被消化成什么物质？大家观察课本14页的图1-6，回答这两个问题。请学生回答（参考：消化系统由消化道和消化腺组成。口腔中有牙齿、舌、唾液腺；咽；食道；胃中有胃腺；肝脏；胰腺；小肠；大肠等。淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化开始于小肠。） 提问：胃是什么样子？食物在胃中怎样消化呢？讲述：出示胃的结构挂图，介绍胃的形态和结构特点。介绍食物在胃中是怎样消化的。胃中初步分解食物中的蛋白质。胃是蛋白质开始消化的部位。提问：大家想一想，经过从口腔到胃的过程，食物中的哪些物质被消化了？（部分淀粉、蛋白质）提问：通过上节课我们已经知道小肠是主要的消化器官。那么，营养物质是怎样在小肠内消化的呢？结合课本讲解食物在小肠内的消化。与学生一起总结三种营养物质的消化产物。（淀粉麦芽糖葡萄糖；蛋白质氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸）提问：那么大肠有什么作用呢？讲述：大肠是形成粪便的场所。（三）课堂小结 1. 消化系统组成消化道 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。功能：容纳、咀嚼、搅拌和运输食物 唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，分解淀粉成麦芽糖肝脏：最大消化腺，右上腹部。分泌胆汁，不含消化酶，能促进脂肪乳化成脂肪微粒，帮助脂肪进行消化。 消化腺 胰腺：左上腹部。分泌胰液，含多种消化酶。 胃腺：位于胃壁上。分泌胃液，含胃蛋白酶，促进蛋白质消化。 肠腺：位于肠壁上。分泌肠液，含多种消化酶。2.营养物质的消化五、板书设计一、消化的方式1.物理消化2.化学消化二、牙齿的结构和作用三、龋齿1.龋齿的形成2.龋齿的预防二 食物在胃肠内的消化1.组成消化系统的器官。唾液腺、牙齿、肝脏、胃、小肠、大肠2.三种主要营养物质的消化起始部位淀粉口腔蛋白质胃脂肪小肠3.消化道中的主要酶及作用胃：胃蛋白酶初步分解蛋白质小肠：含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪的多种消化酶和胆汁（胆汁不含消化酶，促进脂肪乳化加速脂肪的消化）分解各种结构复杂的营养物质大肠：没有消化酶，不进行消化，是粪便形成的场所。六、作业布