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宴会服务各种标准 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 Food BeverageBANQUET餐饮部宴会厅 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 宴会和婚宴的摆台准 配套餐具有展示碟 骨碟 味碟 翅碗 调羹 毛巾碟 筷架 筷子 直身杯 红酒杯及烟缸组成 10种不同的餐具和杯具组成 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 摆台标准 首先检查桌 椅 台布 转心的卫生保证台布无烟洞无破损 检查餐具的卫生 无破损 水晶杯有无水渍 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 摆台标准共10步 摆台首先要找到主人位顺时针摆下去 第1步先摆展示碟展示碟与桌边平齐 第2骨碟放在展示 碟中间 第3 步味碟放在展示中间1公分距离 第4步翅碗和味碟并齐三点一线并离味碟一公分距离 第5步调羹放在翅碗中间6点钟方向 第6步筷架与展示碟放平 第7步筷子与桌面平行保持长短一致 第8步毛巾碟放在展示碟碟左边与专桌面平行离展示碟1公分 第9步红酒杯放在筷子正上方 第10步直身杯放在筷架的右边一公分距离 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 宴会通常用的口布花有皇冠 满天星 一帆风顺 一帆风顺最为常用 皇冠 满天星 一帆风顺 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 椅子摆放标准 椅子摆放标准 检查椅子椅套卫生有无破损 椅子摆放于下垂台布平齐 没有活动时椅子 要3322摆整齐保持厅面整洁 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 酒水摆放标准 酒水摆放标准 首先检查有无过期酒水 进口红酒2瓶 啤酒2瓶 可乐雪碧果粒橙个1瓶 摆放时放在专心中间桌号牌朝向客人 看客人要求 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 1 时刻保持吧台干净 整洁2 摆台常备物品如下 烟缸 毛巾碟 筷子 筷架 瓷碗 瓷勺 味碟各15套 牙签 火柴 纸巾若干 酱油醋壶若干 芥末 菜单皮若干3 在宴会活动中 除吧员及主管外 其他无关人员禁止入内 1 时刻保持酒水车干净 整洁2 酒水车备用物品如下 红酒樽10个 红色保温壶2个 小冰桶2个 白色口布10条 红色口布10条 净布15条 打包盒若干 白色椅套若干 衣套若干 各类打包袋若干 醋1箱 酱油1箱3 吧员需时刻检查酒水车备用物品的数量 保证当天宴会活动使用 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 酒水吧台备用物品清单数量 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 宴会仓库物品摆放标准 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 宴会仓库物品摆放标准 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 服务落台摆放标准 骨碟1比3的比例备着 分菜夹每个落台一个 汤勺按照菜单来备 每个落台一个大托盘两个圆托盘 骨碟 汤勺 分菜夹 大汤勺 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 VIP化妆间摆放标准 首先要保持化妆间卫生桌椅摆放整齐 摆放标准水杯 茶叶 矿泉水 开水 烟缸 餐巾纸 薄荷糖 水杯 矿泉水 茶叶 开水 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 签到台搭建标准 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 会议摆放标准 会议桌摆放标准左右摆放整齐台布下垂一致 椅子摆放标准与台泥平行详情看图 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 会议摆放标准 摆放会议需要物品矿泉水 水杯 糖 铅笔 会议垫板 摆放标准 会议用纸摆放标准左右距离一样下方与黑色垫板平齐 杯盖上的字正向朝向客人 详情看图 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 吧台茶歇准备标准 茶歇准备标准 Food Beverage Banquet餐饮部 宴会 一号桌参观状态 多功能三号