（精选）食物的消化和吸收.ppt

第二节食物的消化和吸收 第2课时 1 消化系统是由和组成的 2 在人体的消化系统中 消化食物和吸收营养物质的主要场所是 3 人体内最大的消化腺是 消化道 消化腺 小肠 肝脏 复习回顾 4 在消化道中只有消化作用是 只有吸收作用的是 既有消化作用又有吸收作用的是 既无消化作用又无吸收作用的是 口腔 大肠 胃 小肠 咽食道肛门 复习回顾 动动脑 1 你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收 请你解释什么是 消化 食物不溶于水就不能被人体吸收 消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分 溶于水的小分子物质 的过程 动动脑 消化系统的功能 1 将食物分解成能被身体利用的小分子化合物 2 将小分子化合物吸收到血液中 3 将消化后的食物残渣排出体外 实验探究 消化系统消化快慢的决定因素 1 提出问题 2 建立假设 3 结论 等量的相同类型的食物 形状 体积大小不同对消化的速度都有影响 思考 在本实验中 与实验无关的变量是什么 要控制的变量是什么 与实验无关的变量是温度 溶质与溶剂的性质 它们要控制相同 要控制的变量是食物的形状和体积大小 它们要控制不相同 2 你认为食物消化有哪些方式 它们之间有何区别 消化的方式有物理性消化和化学性消化两种 前者物质成分没有发生改变 只是分子大小的变化 后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化 动动脑 思考 食物中的蛋白质 脂肪 糖类分解后的最终产物是什么 分别是氨基酸 甘油和脂肪酸 葡萄糖 酶 1 1783年 意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验 酶的发现 2 1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质 后来知道 这是胃蛋白酶 3 1926年 美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶 并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质 4 20世纪30年代 科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶 并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质 5 20世纪80年代 科学家发现酶绝大多数是蛋白质 少数是RNA 酶的概念 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的物质 又称生物催化剂 唾液淀粉酶的消化作用 实验探究 实验要点 1 制备浆糊 取淀粉 加清水 搅拌 煮沸 冷却 2 收集唾液 清水嗽口后 取自然流下的唾液 不是咳出来的痰 1mL 再加1mL清水配成溶液 实验过程 1 制备淀粉糊 2 取唾液 3 将浆糊注入试管 4 注入清水和唾液 实验过程 5 放入37 水浴中10分钟 6 加碘液 观察颜色 讨论得出结论 结论 唾液淀粉酶对淀粉有消化作用 酶的特点 1 多样性 2 高效性 3 专一性 阅读128页最后一段 你能概括出酶的几个特点吗 酶有很多种 一种酶只能催化某一种或一类化学反应 酶能使人体内化学反应迅速进行 思考 影响酶催化作用的因素有哪些 事例 1 发高烧的人胃口不好 2 冷饮食品不能多吃 3 吃山楂能开胃 温度 PH值 课堂练习 在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中 唾液淀粉酶能够将淀粉消化为 淀粉已被消化的标志是 麦芽糖 加碘液不显蓝色 课堂练习 2 酶是 制造的具有 能力的 人体中的酶在温度为 时催化能力最