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七年级生物下册第九章备课教案 七年级生物下册第九章备课教案第九章 人的食物来自环境第一节人体需要的主要营养物质我们为什么要吃饭？（人类的生存离不开食物）食物来自哪？（直接或间接地来自环境中的动物、植物和微生物）食物中的营养物质又是怎样被人体吸收的？（消化系统）消化系统由哪些器官组成？其功能是什么？今天，我们学习第一节“人体需要的主要营养物质”首先请3个同学上黑板，写出自己常吃的5种食物然后，再请另外三个同学，分别写出对应的食物中的营养成分。教师点评人们为什么需要摄入一定量的食物？下面，请几个同学讲事先准备的袋装食物的包装上的说明，写出其“主要营养成分、含量、生产原料和产地”其他同学完成23页的 “表91”找一个同学上黑板，划出不同食品营养成分中相同成分，再让另一个学生对着黑板说一说，相同成分在不同食品中的含量是否相同？不同食物中的营养成分相同吗？总体上说，不同食物中含有哪些营养成分？一、蛋白质、糖类、脂肪、维生素介绍“有机物和无机物”的区别板书：第一节 人体需要的主要营养物质1、 食物中的营养成分六大营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水第七大营养物质：纤维素蛋白质：细胞的重要组成主要成分糖类：主要供能物质 既是人体组成物质脂肪：贮存能量，保持体温，防止机械损伤 又是人体供能物质维生素：需求量小，但有重要作用水：构成人体的重要物质（成人体内水6070%）无机盐：对人体有重要作用2、缺乏症：Vc 坏血病、牙龈出血 VA夜盲症 VD佝偻病 VB1脚气病缺钙佝偻病 、骨质疏松症缺铁贫血（多吃含铁和蛋白质的食物） 缺碘地方性甲状腺肿大 （多吃含碘盐、紫菜、海带等）第二节 人体的消化与吸收一、消化系统的组成消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺：唾液腺、肝、肠腺、胃腺、胰腺消化道口腔 牙齿是人体最坚硬的器官（牙冠、牙颈、牙龈）龋齿的原因（吃甜食，不注意口腔卫生）咽 消化和呼吸的共同通道，食道胃 暂时贮存食物，初步消化蛋白质小肠 消化、吸收的主要场所大肠 形成粪便肛门 排出粪便消化腺唾液腺 唾液 （唾液淀粉酶 ） 胃腺 胃液（ 胃蛋白酶）肠腺 肠液液（含多种消化酶）胰腺 胰液（含多种消化酶） 肝（最大） 胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒细细咀嚼馒头有甜味，因为唾液淀粉酶能促进淀粉分解为麦芽糖。肝炎病人怕吃油腻食物，是因为胆汁分泌过少，影响脂肪的消化。二、食物的消化酶是活细胞产生的，具有催化能力的一种有机物，也称为生物催化剂，需要适宜的温度和pH。食物消化的种类物理性消化咀嚼和搅拌 化学性消化在消化液作用下进行的蛋白质、淀粉、脂肪的消化过程及场所唾液淀粉酶 麦芽糖酶淀粉 麦芽糖 葡萄糖 口腔 小肠 胃蛋白酶蛋白质 多肽 氨基酸 胃 小肠 胆汁 脂肪酶脂肪 脂肪颗粒 甘油、脂肪酸 小肠 小肠不能被人体直接吸收的物质蛋白质、淀粉、脂肪能被人体直接吸收的物质- 水、无机盐、维生素 葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸3、营养物质的吸收吸收部位食道基本没有吸收功能胃 吸收部分水、无机盐和酒精小肠吸收的主要器官（小肠内的皱襞和绒毛，增大了吸收面积）大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素小肠是吸收的主要器官（特点）小肠内表面具有皱襞和绒毛，增大了吸收面积小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄。大部分的甘油、脂肪酸 毛细淋巴管；其余营养物质 毛细血管第三节 膳食指南与食品安全活动开始：看谁学得牢固。下面我们开始知识抢答：食物中含有哪些营养物质？哪些食物中含有丰富的蛋白质？哪些食物中含有较多的淀粉？哪些食物含有较多的脂肪？谁能举几例维生素缺乏症？无机盐缺乏症？什么样的膳食结构才是合理的呢？如何使自己的膳食合理？中国居民膳食指南有哪些建议？（集体朗读）介绍中国居民平衡膳食宝塔（补充习题第23页），分哪五层？（底层、第二层、第三层、第四层、第五层）建议开展角色扮演，让五个同学扮演各层的营养物质，说一说自己的成分和每天摄取的量。平衡膳食宝塔每人每天各层食物量是多少？青少年在膳食营养上有哪些特点？人的一日三餐的能量分配是如何的？你会如何安排你的一日三餐？活动：各自设计一份“一日食谱”，分享交流，注意要写出食物的质量。请三个学生上黑板展示自己的“一日食谱”；然后，学生自愿或者是老师点名请学生，上黑板评判和点评其设计是否科学合理，老师适当引导。食品安全如何确保我们的食品安全？中华人民共和国食品安全法在食品安