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文档简介

第十二单元化学与生活 课题1人类重要的营养物质 六大营养素 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 水 一 蛋白质 2 哪些食物中含丰富的蛋白质 1 蛋白质 是构成细胞的基本物质 是机体生长及修补受损组织的主要原料 4 几种重要的蛋白质 1 气体运输的载体 血红蛋白 2 生物催化剂 酶 多样性 专一性 高效性 2 食物来源 4 人体中有哪些重要的蛋白质 它们有何作用 辨别甲醛银鱼不妨从以下三点入手 一看 正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状 体表色泽呈乳白色 无明显异常 而甲醛浸泡过的银鱼 其体表特别光亮 身体呈直线状 二嗅 正常的银鱼无异味 腥味及特别刺鼻性气味 而带有刺激性气味的银鱼可能受到甲醛等化学物质的污染 三摸 正常的银鱼身体十分柔软 手指挤压时鱼肉易破碎 含有甲醛的银鱼身体会变硬 轻轻挤压时象橡皮筋有弹性 稍加用力 鱼体易发生断裂 教你一招 淀粉 C6H10O5 n蔗糖 C12H22O11葡萄糖 C6H12O6 油 液态的植物油脂肪 固态的动物油 17 2kJ 39 3kJ 谷类 米 面等蔬菜 土豆 洋芋等 肉类 猪肉 牛肉等油类 花生油 豆油等 提供机体活动所需能量和维持恒定体温 维持生命活动的备用能源 二 糖类和油脂 糖的代谢 C6H12O6 6O2 6CO2 6H2O 酶 三 维生素 1 维生素的作用 调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康的作用 3 缺乏维生素A 夜盲症 皮肤粗糙等 缺乏维生素C 坏血病 2 食物来源 通过这节课的学习 参照常见食物成分表 你能设计一份适合中学生的营养食谱吗 试一试 青少年每天必须摄取蛋白质80g 假设均由鸡蛋来提供蛋白质 试计算每天至少需要吃多少只鸡
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