中医四季养生及食疗

中医四季养生及食疗,丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。,既是食品又是药品的物品名单（87味）,药膳按其作用又分为下列三类： 滋补强身类治疗疾病类保健抗衰老类,滋补强身类：主要是对体弱或病后体虚的人员食用，这类药膳主要是通过对脏腑器官组织功能的调理，使之恢复或重建其功能，从而达到增强体质、恢复健康的作用。如人参汤圆、茯苓包子等。,治疗疾病类：是针对各种病人的具体情况，在辨证的基础上采用的治疗或辅助治疗性药膳。如凉拌马齿苋可治疗痢疾，荸荠豆浆治大便燥结或便后出血等。这类药膳对慢性病患者尤其适宜，它有利于病人长期服用，从而达到较好疗效的目的。,保健抗老类：主要是针对老人、妇女、儿童的生理、病理特点，而采用的一类性味较平和的补益、调理性药膳。该类药膳有的能滋补强身、抗老延年，有的能调理气血、促进发育。如燕窝汤、银耳羹等具有补益、健身、抗老的作用；乌鸡白凤汤、血藤河蟹等，可调理气血，用于妇女月经失调；芡实粥等，能健脾胃、促进小儿发育。,我们要充分运用我国宝贵的传统医学理论和经验，正确发挥中医药学“药食同源”的思想，结合现代医学有关知识，本着多用食物（以食代药）、少加药物的原则来发展我国传统的食疗。要将食疗知识普及并深入到我们的日常生活中去，从而达到滋补强身、防病、治病 、延年的作用。,中医角度认识食物的性与味,中药有四气五味，食物亦然。食物的性主要指四气，即寒、热、温、凉。一般把微寒归凉，大温归于热，性温和的称为平性，即温热、平性、寒凉三大类。,一般说来，属于温热性的食物有：肉类：狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、雀肉、虾肉、白花蛇肉等。菜类：黄豆、蚕豆、刀豆、胡萝卜、葱、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。其它：红糖、糯米、面粉、羊乳等。,属于寒凉性的食物有：肉类：猪肉、鳖肉、牡蛎、鸭肉、兔肉、鹅肉等。蔬菜类：菠菜、白菜、豆芽、芹菜、苋菜、冬苋菜、竹笋、黄瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、紫菜等。水果类：梨、西瓜、柑、橙、柚、柿子等。其它：大麦、小麦、绿豆、小米、白砂糖、牛乳、生蜂蜜等。,属于平性的食物有：肉类：鲤鱼肉、墨鱼肉。菜类：赤小豆、黑豆、豇豆、四季豆、丝瓜、木耳、百合、莲子、大枣、花菜、土豆、黄花等。其它：鸭蛋、山药、杏仁、葡萄、桃子、无花果等。,春三月指从立春开始至立夏期间的三个月，此这为是发生发陈陈旧。天地俱都生，万物以因此荣繁荣，夜卧早起晚睡早起，广步散步于在庭庭院，被发披散头发缓形解开衣裳，让体形舒缓，以使让志生志向萌生，生放生、生长而勿杀不要杀戮，予给予而勿夺抢夺，赏奖赏而勿罚处罚，此春气之应适应、顺应，养生之道也；逆违背之则伤肝，夏夏天为就寒变，奉供奉长生长者少 。,酸味：此类有赤豆、山楂、乌梅、杨梅、葡萄、食醋等。酸味食物多具有收敛固涩作用，但多食则痉挛。（酸者能涩能收）常用的属于酸味食物的有醋、番茄、马齿苋、赤豆、橘子、橄榄、杏、枇杷、桃子、山楂、石榴、乌梅、荔枝、葡萄等。酸味食物有收敛、固涩的作用，可用于治疗虚汗出、泄泻、小便频多、滑精、咳嗽经久不止及各种出血病症。酸味固涩容易敛邪，因此感冒出汗、急性肠炎泄泻、咳嗽初期，均当慎食。,酸性食物的食疗作用,夏三月从立夏到立秋这三个月，此为蕃茂盛秀秀美茂盛。天地气交天地之气交会，万物华开花实果实，夜卧早起晚睡早起，无厌于日不要厌恶这种日长夜短的日子而贪睡，使让志情志勿不要怒发怒，使华英泛指花成变成秀茂盛，使气人的情绪得泄得以外泄，若像所爱在外喜爱的事物置于内心之外，此夏气之应，养长之道也；逆之则伤心，秋为就痎ji疟疟疾的通称，奉供奉收收藏者少，冬至到重病。,苦味：此类有香椿、白果、橘子。苦味食物多具有燥和泻下的作用，但多食则滑泻。（苦者能泻能燥能坚）常用的属于苦味的食物有苦瓜、茶叶、苦杏仁、百合、白果、桃仁等。苦味食物有清热、泻火、燥湿、解毒的作用可用于治疗热证、湿证。苦味清火易耗气不宜多吃，尤其脾胃虚弱者更宜审慎。,苦味食物的食疗作用,甘即甜，这类食物甚多，常用的有莲藕、茄子、空心菜、番茄、茭白、萝卜、丝瓜、洋葱、笋、土豆、菠菜、荠菜、黄花菜、南瓜、芋头、扁豆、豌豆、胡萝卜、白菜、芹菜、冬瓜、黄瓜、豇豆、肉桂、豆腐、黑豆、绿豆、赤小豆、黄豆、薏米、蚕豆、刀豆、荞麦、高粱、粳米、糯米、玉米、大麦、小麦、木耳、蘑菇、白薯、蜂蜜、银耳、牛奶、羊乳、甘蔗、柿子、苹果、梨、花生、糖、西瓜、香蕉、桑葚、荔枝、黑芝麻、橘子、栗子、大枣、无花果、酸枣仁、莲子、核桃肉、桂圆、枸杞、芡实、香菇等。,甘味食物,甘味食物的食疗作用,甘味：此类蔬菜有冬瓜、南瓜、白菜、芹菜、菠菜等。甘味食物多具有和缓、补养作用，故能养阴和中，但多食则壅塞、滞气。（甘者能补能缓）甘味食物有补益、和中、缓和拘急的作用，可用于治疗虚证。,秋三月从立秋到立冬这三个月，此谓容包容平平和，天气以急风气劲疾，地气以明物色清肃，早卧早起，与鸡俱一起兴起来，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气让肾气收敛，而收敛神气，则是让心气收敛，以平秋燥，使秋气平，无外其志不要让情志过分的外露和外泄，使肺气清，此秋气之应，养养生收收敛之道道理、准则也是；逆违背之则伤损伤肺，冬为飧sn泄由肝郁脾虚，清气不升所致大便泄泻清稀，并有不消化的食物残渣，肠鸣腹痛等，奉供奉藏收藏者少缺少。,辛味：此类蔬菜有大葱、大蒜、生姜、辣椒、及香菜、茴香等。辛味食物多具有发散、行气、活血的作用，但多食则气散。（辛者能散能行）辛即辣味，常用的辛味食物有姜、葱、大蒜、香菜、洋葱、芹菜、辣椒、花椒、茴香、豆豉、韭菜等。辛味食物有发散、行气、行血等作用，可用于感冒表证及寒凝疼痛病症。辛味食物大多发散，易伤津液，食用时要防止过量。,辛味食物的食疗作用,冬三月从立冬到立春的三个月，此为闭藏收藏。水冰水结冰地坼ch裂开，勿扰乎阳，早卧晚起，必待等待日光，使志若像伏趴下若匿藏匿，若有私意隐私，若已有得渴盼已久想得到的东西，去离开、避开寒就靠近温，无泄皮肤，使气亟q夺屡次夺去。此冬气之应，养藏之道也；逆之则伤肾，春为痿厥病证名、以足痿弱不收为主证，奉生者生发之物少。,咸味：性咸的食品有羊血、猪血、猪心、鸡蛋等。咸味食物多具有软坚润下的作用，故能散结。单多食则令血凝。（咸